- velké vejce - 6 kusů (rozdělených na bílkoviny a žloutky)
- máslo - 1/4 šálku
- extrakt z vanilky - 1 čajová lžička
- mouka - 1/2 šálku
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
- cukr - 1/4 šálku
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- citronová kůra - 2 ks
- mak - 1 st. lžíci
- javorový sirup - - Chuť
- bobule na obloha - - na chuť
Beat vajíčka v misce s elektrickým mixerem. Ve velké misce mícháme sýr ricotta, máslo, žloutky a vanilín. V malé misce míchat mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl, citrónovou kůru a mák dohromady. Pomocí gumové stěrky míchat směs mouky a směs vejce. Vložte do těsta některé z vaječných bílků a promíchejte. Přidejte zbývající vaječné bílky. Tavte máslo ve velké pánvi nad velkým ohněm, poté snižte teplo na médium. Nalijte 1/4 šálku těsta pro každou placku do pánve. Smažte až do zlatavě hnědé, asi 2 minuty. Otočte a pokračujte ve fritování na druhé straně, dokud se palačinka nestane světle hnědou. Položte ho na misku a zahřejte, dokud nebudou připraveny všechny palačinky. Podáváme palacinky s javorovým sirupem a plody.
Podávání: 16