Salát s treskou játra Recept na tento salát byl publikován již v roce 1939 v "knize chutných a zdravých potravin" a stal se mega-hitem té doby. Přinejmenším v mé rodině určitě, protože kniha není úplně zachována, ale tady je stránka s tímto salátem (odtrhnutím zřejmě z nějaké knihy ne náhodou) je stále leží v zápisníku babičky s recepty. Ve své interpretaci prošel několika změnami, ale nestal se méně chutný. Salát může být vyroben na společné misce nebo na porcovaných deskách a míchán bezprostředně před použitím. Nemusíte naplňovat majonézou, játra tresčí je již poměrně mastná.
Složení:- Játra tresky v oleji 1 jar
- Kuřecí vejce 3ks.
- Nakrájené okurky 1 ks.
- Cibule purpurová 0,5 ks.
- Brambory 1 ks.
- Mrkev 2 g
- Sůl 1 špetka
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Krok 1 Chcete-li připravit salát, potřebujete olej z tresčích jater, okurky, purpurovou cibuli, vejce, brambory, mrkev, sůl a černě mletý pepř (přidat na chuť). Yatsa, brambory a mrkev mohou být připraveny předem, pak příprava salátu netrvá dlouho.
- Krok 2 Tresku játra položte do středu misky malým kluzákem.
- Krok 3 Vejce se pevně vaří. Oddělíme bílkoviny od žloutku, rozpadáme v malých kostech.
- Krok 4 Nakrájejte okurku a cibuli na malé kostky.
- Krok 5 Vařte brambory a mrkev, oloupejte a stejně jako ostatní zbytky jemně nakrájejte.
- Krok 6 Na obou stranách jater leží stejná skupina nakrájených bílkovin.
- Krok 7 Zbytek složek je také rozdělen na 2 stejné části a rozložen kolem kruhu v malých skupinách kolem jater. Žloutek jsou umístěny ve středu kroužku, což zanechává tresku játra mírně otevřenou. Salát se mísí bezprostředně před použitím. Do chuti se přidává sůl a pepř. Bon appetit!