Když vezmete maso do těla, snižuje riziko takových onemocnění, jako je: potence, astma, pneumonie, tuberkulóza, žaludeční vřed, cukrovka. A také osobám, které mají potopené radioaktivní záření.
Před přípravou křepelčích je třeba ji vytáhnout, vyčistit, umyt a osušit. Maso křepelky je velmi uspokojivé, 220-330 g stačí na jednu porci, s hmotností jatečně upraveného těla 110-120 g, tj. 2-3 jatečně upravené tělo.
Recepty na vaření křepelčího masa
Smažené křepelky
Připravená křepelka se hodí na strouhání z mouky se slaninou a pepřem. Vypražte křepelky na všech stranách roztaveného másla, pak naléváme 2/3 šálku bílého suchého vína a za nízké teploty zahřejeme pod uzavřeným víkem dalších 15 minut. Přidejte mandle, hrozny a vaříme dalších 5 minut. Zkontrolujte křepelku, pokud se ukáže, že je tvrdá, pak musíte prodloužit dobu zhasnutí.
Křepelka s omáčkou
Složení:
1 litr. - rostlinné oleje,
100 g - tuku,
200 gramů telecí,
1 cibule,
1 sklenku bílého vína,
1 polévková lžíce. masný vývar,
12 - jatečně upravená těla křepelčích těl,
100 g - sýr parmazánu,
Zelená petržel, pepř, sůl.
V hrnci nalijte rostlinný olej, přidejte tukovou slaninu, telecí - předem nakrájené na malé plátky, víno, masový vývar, jemně nakrájenou cibuli, jatečně upravená těla - křepelčí pokrývka a vařte na nízké teplotě až do vaření. Hotová křepelka vyndá na misku, zbývající polévka filtr a vodu jatečně upravená těla shora.
Na vedlejší misce je vařená rýže, naplněná máslem a parmazánem, ideální pro tento pokrm.
Křepelka ve vlastní šťávě
Připravené křepelky, pepř, sůl, vložte do hluboké pánve a zakryjte víkem. Pečte v troubě o 180 stupňů, dokud nebude vařit. Křepelka, pečená v mosazné šťávě, se ukáže velmi šťavnatě.
Křepelka v grilování
Složky
Jalovité křepelky - 8 ks,
1 stroužek česneku,
Kmín, koriandrové semena - jedna čajová lžička,
1 špetka mleté papriky,
½ cibule,
Zelený koriandr,
2 polévková lžíce. l. - olivový olej.
Cesnak, kmín, koriandrové semena, mletá paprika, cibule, zelené koriandr, olivový olej - vložte do mixéru a poraďte až do homogenity. Výsledná směs je rozmazána s jatečně upravenými těly, nahromaděna v hrnci s hustým víkem a umístěna na chladném místě po dobu dvou hodin, takže křepelka je dobře namočená. Připravené křepelky pečte v grilování každých 10-15 minut. invertujte, pečte až do vaření. Můžete pečeme v troubě na roštu.
Připravená hra, která slouží ke stolu, zdobená hroznovými listy, plátky citronu a jemně nakrájenou petrželkou.
Křepelčí tabák
Velmi jednoduchá příprava jídla, která má skvělou chuť. Připravte jatečně upravená těla na břicho, abyste vytvořili malý řez, pepř, sůl, zakryjte kyselou smetanou. Smažte do pánve, až křupavé. Připravená jatečně upravená těla se doporučují pro horké omáčky a listy hlávkového salátu.
Shish kebab z křepelky
K přípravě šišského kebabu je třeba marinovat jatečně upravená těla ptáků, vložíme je do hlubokých jídel, posypeme paprikou, solí, pepřem, přidáme šťávu z jednoho citronu, 1 strouhaný česnek, 1 sklenku bílého nebo červeného suchého vína - dobře promíchejte a nechte na dvě hodiny . Jádra ptáků se vysazují na špízy a smaží se na uhlí po dobu 15 minut.
Před smažením může být tělo plněné hrozny, sušenými švestkami nebo sušenými meruňkami.
Křepelka v mandlové omáčce
Pro vaření budete potřebovat:
jatečně upravená těla křepelčí - 8 ks,
12 mandlí,
vinný ocet - 80 ml.,
pepř, sůl, česnek, pepřový hrášek, bobkový list - doplňte chuť.
Čekejte křepelkou, opláchněte, vložte játra dovnitř a smažte do pánve na smažení s máslem přidanou 15 minut na nízké teplotě a neustále se otáčejte.
Z hotových jatečně upravených těl, které musíte vyndat z jater a rozemlet je s vínem, česnekem, drcenými mandlemi.
Výsledná směs se rozprostře na pánvi na jatečně upravená těla ptáků, sezóny se bobkovým luskem, pepřovým hráškem, těsně zavřete víko a zapečeme 20 minut.
Křepelka, smažené v listech hroznů
Jatečně upravená těla křepelčích by měla být solené, pokryté máslem. Jatečně upravená těla by měla být zabalena s listy hroznů a zabalena do nití, ponechána po dobu půl hodiny. Pak vložte do pekáče, přidejte 50 g. Smažte 15 - 20 minut.
Křepelka, dušená ve víně
Složky
10 jatečně upravených těl plodů,
1/5 šálku červeného stolního vína,
2 polévková lžíce. lžíce švestkového oleje,
300 gramů telecí,
1 cibule,
1 polévková lžíce. lžíce nasekané petrželky,
200 g slaniny,
1/8 šálku masového bujónu.
Na dně hluboké nádoby je třeba položit ve vrstvách: nakrájené tenké plátky a telecí maso, nakrájenou cibuli, nakrájíme na malé kusy křepelky. Přidejte vývar, víno a poklepejte až do vaření. Podáváme na stůl na širokém jídle, podél okraje ve tvaru ventilátoru položil křepelčí maso, uprostřed misky položil tele. Pro každý kus telecí vložte kus slaniny, nalijte vývar, nechte po uhasení a posypeme petrželkou.
Křepelka v rajské omáčce
Vezměte 3 křepele, střeva, opláchněte dobře, posypeme černým pepřem a sůl. V hluboké misce, předehřejte ½ šálku tuku, položte křepelky a smažte dobře ze všech stran. Dokončete křepelku, abyste vytáhli širokou misku, a v tuku, který zbyl po smažení, přidejte nakrájenou nasekaný cibulku a smažte ji až do zlatohnědého, přidejte 6 oloupaných a nakrájíme na malé kousky rajčat. Stew za 5-7 minut, nalijte 1/5 horké vody a položte křepelky. Uzavřete víčko pevně a nakrájíme na nízké teplotě až do vaření. Hotové křepelky položené na misce, řezané podél prsou. Ve smažení smíchejte zbývající šťávu po smažení a 1 polévkovou lžíci. lžíci másla, nalijte tělo s touto omáčkou a posypeme petrželí nahoře.
Křepelka dusená
Připravená a dobře umyta jatečně upravená těla v hluboké pánvi. V samostatné misce promíchejte: sklenici másla s jednou sklenicí bílého vína, čtyři lžíce octa, dvě cibule, bobkový list, pepř, sůl. Skončil se směsí nalévání křepelky. Je lepší vykrájet křepelky v tlakovém sporáku, v případě, že to nebudete, můžete zakrýt misku olejem, navázat ji nití a pevně ji zakrýt. Natižejte pomalý ohň a vařte 2 hodiny.