V naší kuchyni jsou koření a koření velmi populární a my si nedokážeme představit naši kuchyni bez rozptylu různých barevných sáčků, které produkují různé chuti. Spice nazývané "kari" je jedním z nejoblíbenějších koření všech ruských hostes. Domácí kari koření je vyrobeno ze směsi různých koření, pochází z Indie, a toto jméno bylo získáno z keře z keřu nazývaného také listy, které indické lidi suší a používá jako koření. Prášek curry leaf rychle odpaří esenciální oleje, proto by měl být používán velmi rychle. Ale skutečné koření koření lze zakoupit pouze v Indii. Můžete však použít kari koření, přicházející na ruský trh, protože nechali mnoho ingrediencí.
Kari koření je zajímavé, protože existuje mnoho variant jeho výroby. A každý koření bude mít vlastní chuť, která se bude lišit od ostatních, protože je obvyklé kombinovat čtyři hlavní komponenty s ostatními komponenty, aby získala novou chuť a vůni. Existují například západoevropské a východoevropské, západoasijské a jihoasijské, všechny z nich se používají k přípravě soch a pokrmů.
Hlavní přísadou curry koření je kurkuma. V sezóně by měla být alespoň 25%. Přísada kurkuma má velmi výrazný a zřetelný pach, ne zcela jasnou chuť, ale v kombinaci s jinými kořením to zní velmi jasně. Curry chuť není pikantní, ale voňavá, hodí se mnoha pokrmům.
Koření koření
Curry složení obsahuje kurkuma od 25 do 50%, to vše závisí na vzorci. Obsahuje také gletoun, který nahrazuje listy křupavého keře. Povinnou složkou je červená kajenská paprika. Všechny tyto čtyři základní koření tvoří základ koriové koření. Všechny ostatní přísady mohou zabírat pouze 3% až 45% objemu ochucovadla, dávají mu různé odstíny. Jako doplňkové přísady kari může obsahovat: skořici, zázvor, kardamom, hřebíček, bazalku, česnek, mátu, muškátový oříšek, různé papriky a další. Složení kari závisí na tom, kdo ho vyrábí a kde se vyrábí. Pokud věnujete pozornost balení koření, pak si můžete vybrat vhodné koření.
Jak Curry koření ovlivňuje zdraví
Domácí koření má obrovský dopad na lidské zdraví. Účinky však závisí na bylinkách, které tvoří koření v převažujícím množství. Na příkladu některých ingrediencí můžete analyzovat všechny výhody kari.
Curcuma, vstupující do kari, s hořkou chutí pomáhá očistit krev, bojuje proti zánětlivým procesům, normalizuje činnost jater. Může stimulovat trávení bílkovin tělem, zabraňovat tvorbě plynů a tvorbě toxinů. Curcuma dává všem pokrmům velmi jasnou a bohatou barvu, přináší estetické potěšení.
Pokud koření obsahuje hořčičné semínko nebo kmín, zahřejí vaše tělo, působí jako diuretikum a zvyšují a zlepšují trávení. Tyto vlastnosti jsou velmi užitečné pro horečku, artritidu a dnu.
Kmín je schopen odstranit z těla toxiny a toxiny, napomáhá činnosti gastrointestinálního traktu. Je však třeba si uvědomit, že nestojí za uchování kari, které obsahuje kmín, po dobu delší než jeden rok, od doby, kdy se kořením zahanbí.
Koriandr je jedním z prvních přísad v kari, a vyhrálo jen z toho. Špičková chuť koriandru dává originál koření. Koriandr aktivuje a zlepšuje trávení jídla ve střevech.
V kari, zázvor je velmi často přidán. Tento lék je velmi známý tím, že zlepšuje trávení a stimuluje krevní oběh a uvolňuje tělo zácpy. Snižuje otoky střev plyny a dalšími onemocněními.
Curry se také používá fenikel, ale používá jej v malých množstvích, protože je schopen zlomit chuť všech ostatních složek. Dává kari sladkou chuť a činí to více viskózní. Fenikál zvyšuje pocení a ovlivňuje tvorbu mléka u žen, které ošetřují.
V černém rybízu se přidává černý pepř, přidává se k ostrosti ve velmi malých množstvích, hrachu nebo půdě. Pepř obsahuje hodně chrómu, díky čemuž je velmi užitečný při diabetes mellitus.
Curry je dobře zvolená kombinace koření a koření. Stejně jako všechny domácí koření, kari se používá k přípravě mnoha pokrmů, zvyšuje trávení, zvyšuje tón v těle. Podle holandských vědců, pokud přidáte špetku kari na čaj, pak tento čaj může přispět ke snížení hmotnosti.
Curry in Cooking
V Indii připravuje každá hostitelka kari. Vše je připraveno podle vlastního receptu. Přidávají kari na rybí pokrmy, masové pokrmy, zeleninu a rýži. V Rusku se kariéra postupně stává oblíbenou, protože s touto kořením se pokrmy stávají krásným zlatým odstínem a získávají nádhernou vůni. Rajčatová zelenina, pokrmy z rýže, masové pokrmy, kuřecí salát, masové kuličky, těstoviny s kuřecím masem a mnoho dalších pokrmů.