Zmrzlinový dezert "Mléčný koktejl"
Šlehať 250 g jahody se 3 nakrájenými zralými banány, 250 g jogurtu (bez plniva), 2 lžíce. lžíce čirého medu a 200 ml mléka. Přeneste do výrobce zmrzliny a vařte asi 25 minut. Položte dezert v nádobě a zmrazte v mrazáku.
Ledový a plamenný dezert
Budete potřebovat:
- zmrzlina - 150 g
- kukuřičné vločky - 6 polévkových lžiček. l.
- mléko - 150 g
- rostlinný olej - 250 g
- bobule pro ozdobu (lze zmrazit)
Tři kuličky zmrzliny na 50 g běží v jemně nakrájené kukuřičné vločky a vložíme do mrazničky po dobu 10-15 minut, pak vyjměte. Rozstřílejte kuličky do mléka, poté znovu vloňte do vloček a vložte do komory (třikrát opakujte tento postup). Rostlinný olej přivede k varu, vezme kuličky zmrzliny v obilovinách, okouzlí do vroucího oleje, smaží až do ostrého stavu. Položte tyto kuličky na misku, ozdobte ovoce a políčka.
Dezert s melounem
Pro 4 až 6 porcí:
- 200 g jemného cukru
- 3 malé melouny
- mátová esence
- 2 bílkoviny šlehající v měkké pěně
Kyselý cukr se rozpustí ve 200 ml vody, vaří se a vaří 5 minut. Chladni. Meloun meloun porazil v porce v mixéru. Přidejte třetinu cukrového sirupu do každé porce melounu v mixéru. Rozdělte protein mezi jednotlivé porce. Zmrazte roztavenou směs v mrazicím boxu a poté roztlačte do kombinace, přidáním bílkovin. Zmrazit přes noc.
Meloun žula s vodkou
Pro 4 až 6 porcí:
- 1 kg melounu
- 2 polévková lžíce. l. cukru
- З ст. l. vodka
- borůvky a ostružiny.
Zlepte meloun přes síto v misce, přidejte cukr a vodku a pak nalijte do plastové nádoby. Zakryjte a vložte do mrazničky alespoň 3 hodiny. Vodka nedovolí, aby směs silně zmrzla. Míchá se vidličkou, která se rozkládá na krystaly. Vraťte jej do mrazničky před podáním.
Žula s černou rýží a máty
Pro 4 až 6 porcí:
- 200 g cukru
- 200 ml vroucí vody
- 20 g čerstvé máty
- 7.50 g černého rybízu
- šťáva z 2 citronů
Vytvořte sirup a míchání cukru s vařící vodou. Nechte mátou v sirupu, dokud se nezchladí. Odhodit mincovnu. Připravte černý rybíz v sirupu asi 5 minut, dokud se bobule nezmění. Vezměte do kuchyňského robotu, protřete sítem. Přidejte citronovou šťávu a ochlaďte. Zmrazte v lednici do stavu silného ledu, vložte do kontejneru pro mrazení a mrazení.
Žula z broskví s kardamem
Pro 4 porce:
- 170 g cukru
- 1 polévková lžíce. l. podzemní kardamové semena
- 700 g broskví
Cukr a kardamom přidávají 240 ml vody. Přiveďte k varu, vaříme 3 minuty, dokud se lehce neztuhne. Otřete sítem, nechte jej úplně vychladnout. Broušená buničina drcená v mixéru. Směs se sirupem. Zmrazte, až zmrzne na okrajích. Pak uvolnili vidlice. Vraťte jej do mrazničky.
Parfait s angreštem
- Jahody - 200 g
- vejce (žloutek) - 4 ks.
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.
- likér citron - 6 polévkových lžiček. l.
- koňak - 2 polévkové lžíce. l.
- krémová hustota -1 polévková lžíce.
Zralé bobule se rozdrtí a naplní se směsí likéru a koňaku po dobu 30 minut. Žloutek lžíme s cukrem, nalijeme 3 lžíce vody a protřejeme ve vodní lázni až do husté pěny. Žloutek chladný a mokrý. Smetanový šlehač se smíchá s žluči. Přidejte egreše, jemně promíchejte, rozložíme na formy a zmrazíme.