Soodley (pilaf s bream)
- 100 g buničiny
- 120 g dlouhé rýže
- sklenici mléka
- 40 g sušených meruněk
- 40 gramů bílých hroznů
- 40 g dat bez jamek
- 10 g mleté skořice
- 100 g másla
- 10 g šafránového bujónu
- 10 g kurkuma
Vaření:
1. Sklenici mléka se smíchá s 500 ml jódu. Dáme je do ohně a přivedeme k varu, pak přidáme rýži a vaříme až do poloviny připravenosti. Házíme to zpátky do cedníku. 2. Smažte hrozičky, data a sušené meruňky v krémovém másle. Přidejte vařenou rýži. Posypeme skořicí, kurkuma a přidáme šafrán. Dobře je mícháme, vložíme do hrnce a pomalu hoříme. 3. Pečeme ryby ve fólii. Po ochlazení je oddělena od kostí. Hotový pilaf je posypán kusy pečené ryby.
Pahla (pilaf s jehněčím kuřetem)
- 250 gramů jehněčích kotletků
- 50 g kopru
- 120 g rýže
- 10 gramů zrna kmínu
- 60 g cibule
- 10 g šafránové infuze
- 60 g fazolí
- 100 g másla
Vaření:
1. Korsické jehněčí, sůl, pepř. Cibule jsou nakrájeny na kostky a do masa jsou přidány zrnká kmínu. Dali jsme na chladné místo po dobu 6 hodin. 2. Vařte rýži a fazole až do poloviny vaření. Házíme ho přes cedník a mícháme s koprem, šafránovou infuzí a máslem. 3. Třetina rýže s fazolemi se najme v hrnci, nahoře, v surové formě, rozšiřuje marie a lázeňské maso, usíná se zbývající rýží s fazolemi. Při pomalém ohni připravte jej.
Rýže pro pilaf
Vyberte si pro plov pouze dlouhosrstou rýži, ujistěte se, že je opláchnete vodou, aby se umyla prášek, ve kterém je hodně škrobu, pak pilaf bude drobivý.
Salát z cukety a rajčat
- 1 cuketa
- 1 velká rajčata
- 50 ml omáčka
- 30 g parmezánu
- 5 gramů petrželky
Vaření:
Delikátní cuketa cuketa může být konzumována syrovou, pokud si vyberete ovoce velikosti okurek -10-15 cm 1. Vystřihněte cuketa na tenké dlouhé proužky. Položte na talíř. Zucchini mírně přidáme sůl, pepř, pokryjeme a necháme 5-10 minut, aby se džus oddělil. 2. Nakrájejte rajčata na malé kostky, rožte na jemné struhadle, nakrájíme jemně petržel. 3. Po 10 minutách položte na plátky cukety kusy rajčat. Nahoře s Caesar omáčkou. Posypeme strouhaným parmazánem a petrželkou. 4. Pro Caesarovou omáčku: poraďte žloutek s třetím sklenicím olivového oleje, přidejte citrónovou šťávu a hořčici, 1-2 ančovičky a trochu strouhaného parmezánu.
Apple salát s mátou
- 1 velké sladké a kyselé jablko
- 10 gramů suché máty
- 2 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy
- špetka citrónové kůry
- několik listů čerstvé máty
Vaření:
1. Vyčistěte jablko a odstraňte jádro. Nakrájejte na střední kusy, přidejte mátovou a citrónovou šťávu. 2. Nasaďte na talíř, posypeme kůží citronu a ozdobte mátou.
Dort s jablky a mákem
- 300 g mouky
- 100 g práškového cukru
- 150 g másla
- 1 vejce
- 80 g mletých mandlí
- sůl
Pro plnění:
- 600 g antonovki
- balíček máku
- sklenici mléka
- půl šálku cukru
- citron (džus a kůra)
- 0,5 lžičky skořice
Vaření:
1. Smíchejte mouku, práškový cukr s máslem, vejcem a solí a hněteme těsto. Chladnička dobře vychladte. 2. Oloupeme a nakrájíme jablka a smícháme s citrónovou šťávou, skořicí a pol cukru. 3. Vařte mléko se zbývajícím cukrem, mákem a citronovou kůrou. 4. Vytáhněte těsto a obložte malé formy. Zvedněte boční desky. 5. Položte mak ze shora, připojte boky a položte plátky jablek uprostřed, masteme maslem a posypeme cukrem. Pečeme 20 minut.
Pečené jablka
- 8 velkých zelených jablek
- 100 g másla
- sklo s müsli špičkou
- 1 šálek bobulí (černý rybíz nebo malina)
- hnědý cukr dle chuti (v závislosti na tom, kolik kyselých plodů užíváte)
- 3 polévkové lžíce. lžíce medu
- 3 polévkové lžíce. lžíce nasekaných vlašských ořechů
Vaření:
1.Iz jablek vystřihnout jádro až na konec nebo konec, aby bylo umístěno do žáruvzdorné formy. 2. Vyplňte otvory v jablkách z müsli, smíchané s cukrem a bobulemi, a nalévejte jablky medem. 3. Extrahujte jádra v malém množství vody s cukrem. Pak tuto vodu nalijte na spodní část formy. 4. Pečte jablka v troubě, dokud se vařená, kropená skořice a nakrájené ořechy nahoře.
Strudel pro těsto
- 400 g mouky
- 200 ml vody
- 50 g rostlinného oleje
- sůl
Pro plnění:
- 500 g jablek
- 50 g mandlí
- šťáva z 1 citronu
- 50 ml koňaku
- 30 g strouhanky
- 50 g rozinky
- 50 g máslového práškového cukru
Vaření:
1. Hněteme těsto z teplé vody, mouky, oleje a soli, udělejte míč a olejme. Zakryjte film a nechte hodinu na teplém místě. 2. Oloupeme jablky a nakrájíme na malé kostičky, přidáme citronovou šťávu, koňak, cukr, sušenky, necháme namočené. 3. Vložit těsto velmi jemně, posuňte ho na ručník. Namažte roztaveným máslem. Posypeme strouhankami a cukrem. Umístěte plnku na jablko a roli rolete. Okraje okraje a umístěte na mazat plech. Pečeme asi 20 minut. Chladni a posypeme práškovým cukrem.
Sambuc
- 400 g jablek
- 8 g želatiny
- 2 vejce
- cukr podle chuti
- vanilin
Vaření:
1. Oloupanou jablkovou mřížku na velkém strouhátku, vložte do pánve a nasaďte malý oheň, zakryjte a dejte 10-15 minut. 2. Zmáčkněte jablka v mixéru, ochlaďte. 3. Želatinu nalijte do vody a ponechte 20 minut nabobtnat. Poté lehce zahřejte a rozpusťte. 4. Bít bílky až do svěží pěny, pak postupně zavést cukr. 5. Smíchejte proteinovou hmotu s jablkem a protřepejte až do pěny. 6. Naplňte želatinu jemným prachem, promíchejte a nalijte do forem. Vložte do chladničky mrazu.