Dezert je zvláštní kapitola ve vaření. Není to jen jídlo - je to celé umění dát potěšení. Nejvíce vedoucí kuchaři světa jsou uznáváni přesně díky schopnosti virtuosu vařit dech beroucí dezerty snadno a rychle. Ve skutečnosti je příprava něčeho takového jako doma velmi skutečná věc. Je třeba pouze chtít a použít trochu fantazie. Takže moderní dezerty: pořádané vaření je téma pro dnešní diskusi.
Smažené broskve s mandlemi a vínem
Produkty:
- 4 broskve
- 1/4 balení oleje
- 2 lžíce cukru
- 70 g mandlí
- 20 g čokolády
- 2 polévkové lžíce práškového cukru
- 1 šálek kávy bílé dezertní víno
Fáze vaření:
1. Máslo smíchejte v misce s cukrem. Přidejte mandle, strouhanou čokoládu. Vše se promíchá.
2. Vystřihněte broskve na polovinu a odstraňte kosti. V každé polovině vložte olejovou směs s cukrem.
3. Připravte plech na pečení, namažte je olejem, pokropíte práškovým cukrem a naplníte víno.
Na ně položte broskve, pečte asi 10-15 minut v mírně horké troubě (130 stupňů).
4. Podáváme v chladné formě na talíři zdobené šlehačkou a bobulkami.
Bramborový dezert
Produkty:
- 300 g brambor
- 6 vajec
- 200 g hnědého cukru
- 1 citron
- 10 g másla
- 80 g mouky
- skořice
- vlašské ořechy, mandle
Fáze vaření:
1. Vařené brambory (bramborové kaše) smíchané s vaječnými žloutky, ořechy, moukou, cukrem, skořicí a strouhanou citrónovou kůží, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.
2. Vejce se mísí s cukrem a rytmem.
3. Připravte nádobí na pečení, olejujte. Dejte tam bramborovou hmotu a nahoře vložte směs bílkovin s cukrem. Pečeme asi půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
4. Podáváme teplé, ozdobíme citronem.
Želé z meruňky s bazalkou
Produkty:
- 8 zralých meruněk
- 20 listů bazalky
- 4 listy želatiny
- 250 ml muškátového vína
- 2 polévkové lžíce práškového cukru
- 1 citron
- 1 lžíce ovocného sirupu nebo studené čokolády
Fáze vaření:
1. Vystřihněte meruňky na dvě části, odstraňte kameny a vložte poloviny do misky na ovoce.
2. Zmrzte je citrónovou šťávou. Posypeme práškovým cukrem a dáme je do zima.
3. Namočte želatinu do studené vody rozpuštěním. Ve sklenici s teplým vínem přidejte želatinu a promíchejte
4. Umyjte suchou bazalku, přidejte ji do želatinové směsi a nalijte marhule. Dejte vše do ledničky pro lepší zhušťování.
5. Když želé ztuhne, rozdělte je na malé kousky. Nahoře nalijte misku ovocným sirupem nebo studenou čokoládou. Ozdobte zbývající bazalkou.
Manna Halva
Produkty:
- 200 g krupice
- 100 ml rostlinného oleje
- 200 g cukru
- 250 ml vody
- vlašské ořechy
- skořice
- kokosové mléko pro kropení
1. Nalijte panenku do pánve na smaženou máslo a smažte na nízkém ohni až do zčervenání.
2. Nalijte horký sirup z cukru a vody do něj a neustále se míchá, aby nebyly žádné hrudky.
3. Přidejte nakrájené nebo mleté vlašské ořechy a skořici.
4. Vše promíchejte a nechte směs vychladnout po dobu 1 hodiny.
5. Nakrájejte na kusy, posypeme kokosovými lupínky a vylijte kokosovou šťávu.
Banánové palacinky v kanadském stylu
Produkty:
Pro palačinky:
- 2 vejce
- půl šálku cukru
- 2 šálky mléka
- 2 šálky mouky
- prášek do pečiva
- 3 banány
Naplnit:
- máslo a med
- 1 banán na dekoraci
Fáze vaření:
1. Vymažte banány a promíchejte s jinými produkty, až se vytvoří hustá směs.
2. Smažte palačinky v teflonové pánvi. Nalijte malou směs pomocí lžíce. Palačinka by měla mít polovinu pánve na smažení.
3. Na horních palačinkách přidejte med a plátky banánů.
Ovocný salát s kiwi
Produkty:
- ananas
- 1 mango
- 4 kiwi
- 2 pomeranče
- 2 hrušky
- šťáva z 1 citronu
- 150 g cukru
Fáze vaření:
V zásadě, na rozdíl od jiných moderních dezertů, není postupná příprava tohoto jídla nezbytně nutná.
1. Odřízněte ananas na dvě části a vytvořte dutiny uvnitř. Položte dvě poloviny vedle sebe.
2. Odlupujte a nakrájejte zbývající ovoce na kostky. Vložte do misky.
3. Směs cukru s vodou vytvoří sirup. Přidejte citronovou šťávu. Zahřejte.
4. Přidejte ovoce, které je rozmístěno v ananasu, zakryjte horkým sirupem, nechte vychladnout.
Sušenky s jogurtem
Produkty:
- jogurt - 500 g
- dávka cookies
- jablko
- kakaová lžíce
- cukr podle chuti
Fáze vaření:
1. Chopte sušenky, nalijte mléko, pokud chcete přidat trochu vody.
2. Jablka nakrájejte na malé kousky, přidejte kakao a cukr.
3. Nalijte směs do vhodných nádob.
4. Dezert podávaný chlazený.
5. Jablka mohou být nahrazena jiným ovocem.
Smažené jablka
Produkty:
- 4 velké jablka
- 1 šálek mléka
- 2 vejce
- 2 šálky mleté kávy
- 3 lžíce cukru
- 1 lžíce másla
- 1 šálek rostlinného oleje
- práškový cukr
Fáze vaření:
1. Oloupeme jablka ze semen a nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm.
2. Připravte těsto z mléka, vajec, cukru, másla a mouky.
3. Ohřívejte olej.
4. Plátky jablek v těstíčku a smažte na obou stranách.
5. Podáváme sypané práškovým cukrem, protože by měl být podáván s moderními dezerty.