Pita chléb s bazalkovou omáčkou
- hrnec salátu
- 1 hrnce kopečku
- 1 tenký lavash
- 200 gramů šunky (nakrájené na plátky)
- 1 červená paprika
- 100 g zpracovaného sýra
Pro omáčku:
- 1 hrnec bazalky
- 100 g sýra feta
- 150 ml přírodního jogurtu
- 1 stroužek česneku
- 2 polévková lžíce. l. olivový olej
- sůl, pepř
Doba vaření: 45 minut.
Podávání: 4
Salátové listy a kopr se umyjí a suší. Salát rozřezaný na široké pásy, nakrájený kopr. Pepř se umyje a nakrájí se na tenké proužky, čímž se odstraní jádro. Beat smetanový sýr a kopr v homogenní hmotě. Lavash rovnoměrně rozmazává výslednou hmotnost. Nahoře přidejte salátové listy, šunku a sladké papriky. Zavřete pečený pečivo, pevně zabalte do filmu a vložte do chladničky po dobu nejméně 30 minut. Pro česnekovou omáčku, oloupeme a brousíme. Basil rozložit do listů a jemně kotlet. Brynza kaše s jogurtem a olivovým olejem. Přidejte bazalku, česnek, sůl a pepř. Mícháme. Film vyjměte z kotouče a nakrájíme na plátky. Podáváme s bazalkovou omáčkou.
Sýrová rolka
- 250 g smetanového sýra
- 200 g sýru ricotta
- 250 g strouhaného ruského sýra
- 80 g oliv
- 1 cibule
- 1 lžička. Tabasco omáčka
- 3 polévkové lžíce. l. jemně nakrájená čerstvá máta
- 1 polévková lžíce. l. mákem a sezamovými semeny
- špetka kajenského pepře
Doba vaření: 15 min. 1 hodina
Podávání: 6-8
Oloupejte cibulí, nakrájejte. Ořízněte olivy v kruzích. Nakrájejte smetanový sýr s ricotou, dokud nebude hladký. Přidejte ruský sýr, olivy, cibuli, omáčku Tabasco a pepř. Míchejte důkladně. Na velkém listu fólie rozložte rovnoměrně mátou, mákem a sezamem. Vytvořte sýrový dříví ze sýra, naložte na fólii a nalijte do připravené směsi. Pečlivě zabalte sýrový dřík do potravinového filmu a dejte ho do chladničky po dobu nejméně 1 hodiny. Před podáváním nakrájejte na plátky a položte na misku.
Krémová polévka s houbami a chřestem
- 600 g zeleného chřestu
- 200 g měkkého smetanového sýra
- 100 g žampionů nebo čerstvých lesních hub
- 3 brambory
- 1 cibule
- 1 bobkový list
- 1 polévková lžíce. l. nakrájený kopr
- sůl, černá mletá paprika
Pro nádobí s bujónem:
- 0,5 kuřecího masa
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 kořen petržele
Doba vaření: 1 hodina a 10 minut.
Podávání: 6
Vařte vývar. Vařte kuře, vložte do pánve, nalijte 1,5 litru studené vody a přivedete k varu a vyjměte pěnu. Žárovka, mrkev a kořen petrželky vyčistěte, vložte do vývaru a vařte po dobu 30-35 minut, dokud nebude kuře připraveno. Vyvarujte vývar, vraťte ho do pánve. Vařené kuře vařte a použijte jej na další pokrmy. Houby se čistí, umyjí a nakrájí se na tenké plátky. Cibule slupku a mletí. Zahřejte máslo na pánvi a smažte cibuli, 5-6 min. Přidejte houby a vařte, míchání, 8 min. Oloupejte brambory, nakrájíme na kostky. Chřest k mytí, odříznutí vrcholů a odložení. Vyčistěte špičky stonků, nakrájejte stonky a vložte je do vývaru spolu s bramborami. Zakryjte pánvi víkem a přiveďte polévku do varu. Kuchněte na středním ohni po dobu 10 minut. Přidejte smažené houby a vaříme dalších 10 minut. Smetanový sýr vložený do pánve s vavřínovým listem. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Cook, míchání, 5 minut. Přidejte vrcholky chřestu a kopru, zahřejte 3 minuty, dokud se chřest nezmizí.
Obálky s feta a jehněčím
- 400 g připraveného těsta
- 300 g filety z jehněčí
- 60 gramů sýra feta
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- špetka suché oregano
- sůl, pepř
Doba vaření: 35 minut.
Podávání: 6
Pepř pečeme pod roštem, dokud kůže nebude tmavá. Umístěte je do plastového sáčku po dobu 10 minut, pak se oloupe a jádro. Maso nařezané na proužky. Česnek čistí a rozdrtí. Feta nakrájíme na kostky, maso - malé kousky. Smažte jehněčí v předehřátém oleji až do hnědého. Podáváme oregano, česnek, sůl a pepř. Těsto vložíme do tenké vrstvy a nakrájíme na 6 kusů. Pro každý kus těsta položte maso, feta a pepř. Vyplňte obálku. Těsto namažte lehce zbitým vejcem a pečte 15 minut. při 220 ° C. Podáváme horké zeleninovým salátem.
Kuře s modrým sýrem
- 500 g kuřecího filé
- 300 g zakysané smetany s obsahem tuku 30%
- 50 g sýra s modrou plísní
- 1 červená paprika
- sůl, černá mletá paprika
Doba přípravy: 4 hodiny
Doba vaření: 35 minut.
Podávání: 4
Smažená kuřecí filetka, suchá, nakrájená na plátky. Vložte do misky, nalijte 200 g kysané smetany, promíchejte a ochlazujte po dobu nejméně 4 hodin. Předehřejte troubu na 190 ° C. Přeneste kuře v zakysané smetaně do žáruvzdorného pečiva, posypeme solí a černým pepřem. Pečeme po dobu 25 minut. Pepř se umyje a naseká sejmutím semen. Sypte sýrem a paprikou v homogenní hmotě. Vyjměte kuře z pece a rozdělíme sýrovou hmotu na rovnou vrstvu. Vraťte se do trouby a vařte po dobu 6-7 minut, dokud se nevytvoří kůra.
Tatarský sýr a losos
- 100 gramů sýra Ridder
- 300 g mírně slaného lososa
- 70 g cukru
- 150 ml octa z bílého vína
- 10 listů čerstvé bazalky
- 1 polévková lžíce. l. nakrájený kopr a estragon
U pokrmů na omáčky:
- 150 ml zakysané smetany
- 1 lžička. cukru
- 1-2 lžíce. l. citronová šťáva
- 1 banda zelené cibule
- sůl
U sýrových lupínků:
- 100 g sýru Jarlsberg (nakrájený na plátky)
Doba vaření: 30 min.
Podávání: 2
Ohněte smaženou pánev, nalijte do ní cukr a vařte a míchat, až se cukr roztaví a zmrzne. Nalijte ocet a přivedete k varu. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Přidejte drcené greeny do směsi octa. Sýr "Ridder" a filé z lososa nakrájené na malé kostičky. Do misky vložte kostky sýra a lososa a nalijte připravenou směs. Pro smetanovou omáčku umyjte cibuli, vysušte a brouste. Nakrájejte kyselou smetanou s cukrem, přidejte zelenou cibuli, sůl a citronovou šťávu. Připravte sýrové lupínky. Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Krycí plech zakryjte listem pergamenu. Ředění sýra Yarlsberg se zředí a pečeme 6-8 minut, dokud nehne. Nechte vychladnout. Rozkrájíme zubní kámen na servírovacích deskách. Ozdobte sýrem. Podávejte s kysanou omáčkou a listy hlávkového salátu.
Sýrový kastrol s kapustou
Doba přípravy: 45 minut.
Podávání: 8
- 200 g bílé zelí
- 200 g strouhaného holandského sýra
- 200 g bílé chlebové omáčky
- 150 g slaniny
- 6 vajec
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- 400 ml mléka
- 1 polévková lžíce. l. nakrájený kopr
- sůl, pepř
Zelenina se naseká. Slanina nakrájíme na kousky a smažíme v předehřátém oleji až do zlatohnědého. Přidejte zelí, vaříme, mícháme, 7 min. Porazte vajíčka s mlékem, chlebovými omáčkami, sůlmi a pepřem. Přidejte polovinu sýra, zelí a slaniny a kopru. Mírně promíchejte. Přeneste směs do pekáče. Posypeme zbývajícím sýrem, pečeme v předehřáté troubě po dobu 180 minut na 30-35 minut, až do zlacení.
Houby julienes s chobotnice
Doba vaření: 50 min.
Podávání: 6-8
- 500 g jatečně upravených těl
- 500 g žampionů
- 300 g polotvrdého sýra
- 2 cibule
- 300 ml smetany s obsahem 22% tuku
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- 2 polévková lžíce. l. zakysaná smetana
- 2 polévková lžíce. l. mouka
- 1 polévková lžíce. l. nakrájený kopr
- sůl, pepř
Co dělat:
Umístěte jatečně upravená těla na 1 min. do vroucí vody, poté opláchněte studenou vodou. Odstraňte tenkou vnější vrstvu, vyjměte chitinové desky. Spořte kostru do vroucí slané vody, vařte po dobu 3-4 minut. Vypusťte vodu, trochu vychladněte a nakrájejte na tenké kroužky nebo pruhy. Oloupejte cibulí, nakrájejte. Houby umyjte a nakrájejte na malé kousky. Ve fritovací pánvi ohřejte rostlinný olej a smažte cibuli asi 5 minut. Přidejte houby a vaříme, mícháme, dalších 6-7 minut, až do zlatohnědého. Smažte na strouhanku. Kombinujte houbovou hmotu s plátky olih a nakrájeným sýrem. Mírně promíchejte. V suché pánvi se mouka jemně míchá. Přidejte zakysanou smetanu, smetanu, kopr, sůl a pepř. Rozmícháme celou dobu, přivádíme směs k varu. Nalijte omáčku do houbové hmoty, promícháme. Předehřejte troubu na 180 ° C. Chcete-li rozložit konečnou hmotu podle kokosového mléka, posypeme zbývajícím sýrem nahoře a pečte po dobu 20-25 minut, dokud je kůra hnědá.