Historie původu tohoto zvláštního jídla je zajímavá: jednou ve vesnicích rolníci uspořádali schůzky na skvělé svátky a každý musel přinést veškeré zásoby, které měl. Lidé shromažďovali potraviny "hromadně". Všechno tedy připravovalo společné jídlo a občas připravilo lahodné, bohaté polévky.
Solyanka je dnes velmi oblíbeným místem jak doma, tak v restauraci. Přestože se v restauraci skutečně hodgepodge nemůže ochutnat tak často, protože ne vždy se jedná o kvalitní suroviny. A samozřejmě, než se podává, v takových zařízeních se polévka stále zahřívá a to určitě nemůže ovlivnit její chuť. Vzhledem k povaze receptury a způsobu přípravy je však hodgepodge považována za restaurační misku.
Existují tři typy receptů na přípravu soli: ryby, maso a houby.
Vařit rybí salát vyžaduje dobré kousky jeseterového filé. Jen díky jeseteru získáte rybí solené ryby, a to nejen chutnou rybí polévku. Takže nejprve musíte vařit vývar s rybami "odpadem", to znamená se závažími, chrupavkou, hlavami, potom je bujón filtrován, oblečen se zeleninou, kořením a teprve potom přidává se jeseterové filety, které se rychle vaří. Můžete také přidat malé kusy slané červené ryby. Například: růžový losos, losos, chum losos. Tím bude chuť slané šťávy ušlechtilejší.
Velmi příjemná chuť a vůně produkuje houbovou houbičku. Připravuje se z bílých, (sušených a sušených) hub. K dnešnímu dni mohou přijít a žampiony. Nejprve vaříme houby, pak přidáme zeleninu do stejné vývaru. Stew zelí s jemně nasekané solené houby, to vše je přidáno do vývaru a odešel na ohni asi patnáct minut. A samozřejmě je žádoucí přidávat citronovou šťávu, olivy a kapary podle vkusu.
V domě se dá vařit skvělá masová solanka. Není nutné jít do restaurace. Dříve v mase solyanka byla přidána corned hovězí maso, a nyní uzeniny produkty jako šunka, karbonát, klobásy se přiblíží. Je lepší nešetřit na masných výrobcích. Nepoužívejte uzenou nebo polozapuštěnou klobásu.
Chcete-li vyrobit skutečné maso solyanka, budete potřebovat: 70 g hovězího masa, 1 kg masových delikates (bude třeba několik druhů), 150 g cibule, 150 g mrkve, 3 ks. lžíce kapary, 5. lžíce rajčatové pasty, 3-4 bobkový list, 200 g slané okurky, černý pepř, citron, spousta zelených.
Příprava: kus hovězího masa by měl být naplněn vodou a vařit s uzavřeným víkem na malém ohni. Po hodině a půl budete potřebovat maso z pánve. Pak jej nakrájíme na malé kousky. Cibule jemně nakrájejte, mrkev rošt na střední zrna, nakrájené okurky; Masové delikatesy nakrájené na kostky nebo slámy a lehce smažte. Samostatně smažte mrkev a cibuli, přidejte okurky a smažte 2-3 minuty. Po přidání rajčatové pasty a směs vaříme 5-7 minut. Ve varném vývaru přidejte pečené lahůdky, hovězí maso, vařte na tolik minut. Pak v bujónu přidáme dušenou směs cibule, okurky a mrkve. Také je nutné přidat kapary a 1/2 šálku okurky a vařit po dobu 5-7 minut. Na samém konci přidáme malý bobkový list, pepř, kopr a petržel. Hotové solyanka nechat vařit pod uzavřeným víkem po dobu 15-20 minut. Potom by měl být bobkový list z pánve odstraněn. Na talíře roztřepte horkou omáčku a můžete také vyzdobit kruhy citronu a oliv. Získejte naivní hodgepodge.