Je třeba si uvědomit, že se jedná o spíše specifické maso, které lze snadno zkazit špatnou technologií vaření. Abyste se vyvarovali chyb, doporučujeme, abyste dodržovali tipy uvedené v tomto článku. Dnes budeme mluvit o některých vynikajících receptech na vaření jehněčí v troubě.
Jak v troubě pečeme skopové maso ve fólii?
Tento recept je založen na technologiích vaření masa na koši. Z ingrediencí, které budete potřebovat:
- jehněčí 1 kg (výpočet pro 6 porcí)
- kefír - jedna sklenice
- jedna hlava cibule
- česnek - 2-3 stroužky
- rajčata - 3-4 kusy
- máslo 100 gr
- greeny (koriandr, kopr)
- sůl, pepř, bobkový list
Jak už můžete odhadnout, jogurt bude vyžadován pro marinádu. Kyselina mléčná tohoto produktu dokonale proniká do tvrdých masných vláken a zpomaluje uvaření upečeného filé.
Tento recept naznačuje, že jehněčí a žíly by měly být odřezány ze skopového masa. Pokud tak neučiníte, nebude se maso žvýkat.
Pro řezání doporučujeme provést velmi ostré nože, protože jehně je ve srovnání s vepřovým a hovězím masem dostatečně masné. K řezání je nutné malé kostičky (velikost cca 5x5 cm). Naplňte to vše kefírem, pepřem a hádejte pár vavřínových listů, nemusíte ho sůl, protože jehněčí jehně se v troubě nepeří. V marinovaném mase přidejte nakrájené cibulové prstence a trvají na chladném místě nejméně dvě hodiny.
Je nutné mastnou plochu natřít mastí.
Jakmile je maso marinováno, položte ho na připravený plech. Nemusíte odstraňovat cibuli z marinády. Vložíme troubu ohřátou na 250 stupňů. Po 30-40 minutách je třeba vyndat a sůl, pak rozložit na něj plátky rajčat a znovu vložit do trouby po dobu 10 minut.
V připravené misce přidejte drcený česnek a posypeme nakrájenými bylinkami.
Jak vařit nohu nohou
Ve skutečnosti to není tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát. Pro tento recept potřebujete fólii a nit. Složení:
- jehněčí stopka
- Máslo - 100 gr
- červené a černé pepře
- sůl
Noha by měla být vyčištěna ze všech přebytečných a pokryta máslem, pepřem hojně. Před zabalením do fólie doporučujeme do balení vložit několik kusů oleje - maso bude mírně šťavnatější a měkčí.
Příprava dříku asi hodinu, v závislosti na velikosti. Teplota trouby je 250 stupňů.
Poté, co je ovčí noha konečně zapečená, musí být osolená. Hotovo!
Jak vyrobit jehněčí polévku v troubě
Uvařit tuto část je lepší na mřížce pro grilování, protože jakmile tato metoda dělá maso pečené ze všech stran. Stejně jako v prvním receptu musí být maso mleté. Pro koryoki kefír nebo červené víno je perfektní. V marinádě přidejte špetku červené nebo černé pepře. V ledničce by mělo být maso trvat asi tři hodiny, pak bude dostatečně měkké.
Po této době jsme je rozložili na roštu. Trouba by měla být předehřátá na 250 stupňů. Doba vaření je 40-60 minut. Abyste servírovali bederu na stole, musíte ji posypat cibulí namočenou v octě.
Stojí za zmínku, že kulinářské pochoutky ze skopového masa jsou nejlépe vychutnávány pikantními rajčaty s množstvím koriandru a petrželky. Mezi nápoje, červené víno a zeleninové šťávy se dobře kombinují.
Jak můžete vidět, v technologii vaření není nic špatného, hlavně je držet se několika tipů. Od této chvíle je váš kulinářský talent doplněn o další užitečné dovednosti. Pečené skopové mísy na slavnostním stole jsou skvělým způsobem, jak překvapit rodinu a hosty!