Lecho - klasický maďarský pokrm z dušené zeleniny, jehož hlavními složkami jsou sladká bulharská paprika, rajčata a cibule. Nicméně, v zemi této zajímavé jídlo během přípravy, přidejte polokouletá klobása, uzená slanina nebo kuřecí maso. Nicméně, během cesty po celém světě kuchyně, lecho recept byl výrazně "transformován", s přihlédnutím k místní kulinářské chuti. Například v naší zemi se jedná o jednu z nejchutnějších zimních konzerv z sezónní zeleniny. Jak vařit lecho na zimu? Recept na tento zeleninový polotovar z každé chovatelské stanice musí být nalezen v notebooku a v různých variantách. Existuje mnoho receptů lecho - s přídavkem mrkve, cibule, octa, koření a dalších ingrediencí. Hlavní a nezměnitelnou složkou pokrmů jsou červená paprika a rajčata, které musí být před vařením skladovány. Dnes se naučíme nejjednodušší recepty krok za krokem s fotografií vaření lecho na zimu - úžasný výsledek s minimálním časem a úsilím.
Obsah
Lecho na zimu s rajčaty, paprikou a česnekem Jednoduchý recept na lecho na zimu Lecho na zimu z bulharského pepře a cukety Recept na lecho na zimu s fazolemi Video receptLecho na zimu s rajčaty, paprikou a česnekem - krok za krokem recept s fotografií
Složení pro vaření lecho pepře a rajčat s česnekem na zimu:
- sladká bulharská paprika - 3,5 kg
- Zralé rajčata - 4 kg
- granulovaný cukr - 200 g.
- sůl - 3 položky z l.
- česnek - 3 hlavy
- rostlinný olej - 200 ml
- ocot 9% - 50 ml (¼ šálku)
- pepř černý hrášek - 1 polévková lžíce.
Krok za krokem instrukce pro lecho recept na zimu pepře a rajčat:
- Bulharský pepř se umyje pod tekoucí vodou, semena se odšroubujeme a nakrájíme na velké kusy.
- Hroty česneku se odlupují a loupí na strouhák s otvory středního rozměru ve směru vláken.
- Rajčata musí být promyta vodou a prošla masovou mlýnem nebo nakrájena do mixéru.
- Ve velkém hrnci (v tomto případě 9 litrů) je třeba umístit pepř a nalít rajčatový džus.
- Usínajíme obsah pánve s cukrem.
- Přidat sůl (nejlépe velké mořské) a černý pepř. Smícháme všechny přísady.
- Přikládáme česnek.
- Ve výsledné směsi nalijte rostlinný olej.
- Pan se zeleninou a kořením na ohni a vařte 45 minut, nezapomínejte na míchání lopatou.
- Zbývá přidávat ocot a vařit dalších 10 minut.
- Během vaření připravíme konzervy na konzervování - pečlivě důkladně a sterilizujeme v troubě nebo na horké vodě.
- Nezapomeňte vařit víčko na zavření - po dobu 5 - 7 minut.
- Konzervované konzervy dáváme do plechovek, zavíráme je pokrývkami a otočíme je vzhůru nohama. Zabalíme deku a počkáme na chlazení. Pak můžete převrátit do spíže nebo do chladného sklepa a v zimě si užívat úžasnou chuť přírodních darů.
Jednoduchý recept na lecho na zimu - s cibulí a mrkví
Seznam přísad pro vaření lecho na zimu s cibulkou a mrkví:
- Bulharský sladký pepř - 1,5 kg
- čerstvé rajčata - 1 kg
- cibule - 4 ks.
- mrkev - 2 - 3 ks.
- rostlinný olej - 50 g.
- ocot 9% - 1,5 lžíce.
- sůl - podle chuti
- cukr - 100 g.
- list z vavříny - 3 ks.
- česnek - 3 zuby
Podrobný popis receptury lecho na zimu s cibulkou a mrkví:
- Banky pro mé obrobky, sterilizujte a vysušte.
- Tomatas jsou zkroucené v mýdlce na maso, pepř je očistěn od semen a každé ovoce je rozřezáno na čtyři části.
- Cibule jsou oloupány a nakrájeny na poloviční kroužky, a mrkev je rozřezána na malé kousky nebo třepána na velkém struhadle.
- Vezmeme velkou pánev, vylijeme rajskou omáčku a přivedeme ji k varu. Pak přidejte mrkev a vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut.
- Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v vaření dalších 5 až 7 minut.
- Zeleninová směs soli na chuť, nalejte do rostlinného oleje a promíchejte. Nyní otočte sladkou papriku, která je také poslána do pánve. Při nízké teplotě zahřejte zeleninu po dobu 20 - 25 minut, aniž byste zapomněli míchat. Nakonec přidejte ocet, nakrájený česnek a bobkový list. Všechno, lahodný zeleninový svačinek je připraven! Vylijeme na plechovkách, rozvalíme se a otočíme vzhůru nohama. Když se ochladí, můžete ji dokonale skladovat až do zimy v komoře.
Lecho na zimu bulharského pepře a cukety - původní recept
Seznam složek pro lecho pro zimu pepře a cukety (na dvoulitrové nádoby):
- cuketa - 1 kg
- zralé rajčata - 1,5 kg
- mrkev a cibule - každá 300 gramů.
- Bulharský pepř - 500 gr.
- rostlinný olej - 70 ml
- sůl - 1 polévková lžíce. se snímkem
- cukr - 1,5 lžíce.
- ocet 5% - 6 lžičky.
Lecho s cuketa na zimu - krok za krokem recept:
- Rajčata se umývají pod tekoucí vodou a pokračují k přípravě rajčatové omáčky. Chcete-li to provést, nakrájejte každý ovoce na polovinu a poté jej nakrájíme strouhávkou, kterou držíme nad velkou miskou nebo mísou. Tvrdá kůže zůstává na povrchu struhadla a buničina a džus vstupují do nádoby.
- Brambory z rajčatového pečiva je třeba nalít do hrnce a položit na střední teplo. Po varu je oheň mírně snížen a pokračujte v vaření dalších 20 minut (kryt neuzavřete).
- Squash, cibule, paprika a mrkev je třeba umýt a vyčistit. Mrkev se rozotře na velkém strouhaní nebo nakrájíme na tenké proužky a pak přidejte do pánve rajčatové pyré. Mícháme a vaříme 10 minut.
- Oloupaná cibule nakrájíme na čtvrtky a jemně nakrájíme. Přidáme lecho do budoucnosti a pokračujeme v vaření po dobu 10 minut.
- Nyní usínají cukr, sůl a také naléváme rostlinný olej a ocot.
- Kukuřičné řezy a každý poloviční řez s tenkými deskami. Pepř se nakrájí na proužky. Připravená zelenina je poslána do pánve a pokračuje v vaření po dobu 30 minut, aniž bychom zapomněli zakrýt pán s víkem. V takovém případě může být požár snížen.
Recept na lecho pro zimu s fazolemi
Složení pro lecho recepty na zimu s fazolemi (výstup hotových výrobků - 2,5 litru):
- Bulharský pepř (červená, zelená, žlutá, oranžová) - 1 kg
- cibule - 3 ks.
- bílé fazole - 150 g.
- mrkev - 2 ks. (velké)
- rajčatová šťáva - 1 l
- sůl - 1 polévková lžíce.
- cukr - 3 polévkové lžíce.
- rostlinný olej - 200 ml
- octové víno - 2 polévkové lžíce.
Pořadí vaření lecho s fazolemi na zimu:
- Ve večerních hodinách, v předvečer vaření, musí být fazole nalita vodou a ponechána na noc.
- Ráno je nutné vypustit vodu, dát fazole do hrnce a nalít novou vodu - asi tři sklenice. Oblékáme malý oheň a vaříme 30 minut bez zavírání víka.
- Oloupejte mrkev tři na velkém strouhaní a nakrájejte cibuli na čtvrti a jemně skartujte. Sladkou papriku nakrájíme na proužky.
- Pro vaření zvolte hrnec se silným dnem. Naplňte rajčatový džus a přiveďte jej do varu. Pak přidejte fazole s nakrájenou zeleninou a pokračujte v vaření dalších 30 minut.
- Přidejte cukr, sůl a rostlinný olej, a po 5 minutách nalijte ocot.
- Připravený obrobek může být umístěn v plechovkách a navíjen víčky. Před úplným chlazením nechte zkroucení pod teplou přikrývkou a přemístěte do úložiště.