Vkusné a zdravé kachní maso: jemná dušená v domácnosti
K přípravě tohoto pokrmu nebudete potřebovat mnoho: jeden nebo více těl ptáků, kachní tuk a některé koření. Připravte si pro vaši rodinu guláš z kachny na zimu, pomocí následujícího receptu.
Seznam požadovaných složek:
- kachní kachna - 2 ks.
- černá pepř - 15 hrášek
- sladká paprika - 8 hrášek
- bobkový list - 4 ks.
- sůl - 2 lžičky. se snímkem
- kachní tuk
- potravinářská fólie
Recepty na vaření duck z kachny:
- Vrtná kostra ptáků vypitvaná a důkladně opláchnuta pod kohoutem. Odřízněte tuk z kachen a rozdělte je na kusy.
- Připravte nádoby s víčkem, dobře je umývejte a sterilizujte.
- Na dně každé nádoby položte bobkový list, hrášek černých a voňavých paprik a posypeme sůl.
- Kachna tuk na kusy. Přibližně polovina z nich je uložena v plechovkách, a z výše položených kusů ptáků.
- Maso zakryjte další vrstvou kachního tuku.
- Rozdělte potravní fólii na velké kousky, sklopte je čtyřikrát. Jedna taková fólie by měla stačit k pokrytí hrdla plechovky.
- Obaly uzavřete kachní fólií, vložte je do trouby, zapněte a ohřejte na 200 ° C. Při této teplotě míchat maso 4 hodiny.
- Po uplynutí doby zkontrolujte množství vývaru v plechovkách. Pokud šťáva uvolněná z kachny úplně nenaplní nádrž, doplňte vodu a dušičku nechte v peci ještě jednu hodinu.
- Potom vyjměte horké sklenice a přitiskněte je pokrývkami.
- Zakryjte obrobky teplou přikrývkou a nechte pomalu vychladnout.
Dušená domácí kachna je připravena, skryjte ji pro uložení na chladném tmavém místě. Podobná metoda může také šetřit kuřecí nebo králičí maso.
Překvapení příbuzní s originální chutí: dušené kozí maso
Kozí maso nemůže být v naší zemi nazýváno oblíbeným produktem, je však považováno za velmi užitečné. Nejprve se odkazuje na dietní potraviny kvůli nízkému obsahu tuku a téměř úplné nepřítomnosti cholesterolu. Kozí maso je rychle vstřebáváno tělem a vitamíny obsažené v něm mají příznivý účinek na pohybový aparát, stav kůže a kardiovaskulární systém. Mimo jiné, nízká popularita produktu vám dává možnost připravit neobvyklé a originální jídlo na zimu.
Seznam produktů pro vaření dušeného kozího masa:
- koza - 2 kg
- černý pepř - 8 hrášek
- sladká paprika - 4 hrách
- bobkový list - 2 ks.
- sůl - podle chuti
- rostlinný olej - 50 g
- voda - 2 lžíce.
Podrobný recept na vaření:
- Čerstvé kozí maso umýt pod kohoutem, v případě potřeby odstranit kosti a žíly. Výrobek nakrájejte na velké části.
- V hlubokém pánvi nalijte slunečnicový olej, ponořte do něj maso, přidejte 2 lžíce. vodou a zakryjte nádobu víkem. Dýchejte kozy na nejmenším požáru po dobu nejméně 4 hodin.
- Po uplynutí času vložte do misky sůl, položte černou a voňavou papriku a také bobkový list
- Připravte plechovky. Banky o objemu 0,5 litru, stejně jako vhodné kryty, by se měly umýt a sterilizovat.
- Rozdělte maso na banky, nalijte vývar. Pokud kapalina nestačí, doplňte vařenou vodu tak, aby nádoby byly plné.
- Umístěte nádoby do trouby, nastavte teplotu na 130-140 ° C a dušené vaření po dobu dalších 2 hodin. Pokud se vývar vaří, přidejte trochu vody.
- Odstraňte horké nádoby z trouby a zakryjte je kryty. Konzervované potraviny zakryjte teplou přikrývkou a nechte ji zcela vychladnout.
Smažte v suterénu, v sklepě nebo v jiné tmavé a chladné místnosti.
Milovníci rybích jídel: šťovík
Pikové maso je spíše rozmarné a není tak snadné vařit vynikající pokrm z této ryby. Ale špekový pečivo je prostě vynikající, a co je nejdůležitější, nebude to trvat hodně času a jídlo na jeho přípravu.
Seznam přísad pro rybí guláš:
- šťáva - 2 kg
- sůl - 5 lžící.
- rostlinný olej - 0,5 l
- bobkový list - 2-4 ks.
- černý pepř - 5-6 hrášek
Recepty na vaření na zimu:
- Ryby zbavené váhy, odstraňte hlavu, ploutve a ocas. Rozdělte šťuku podél páteře a vyjměte kosti. Kousky nakrájíme na kusy o šířce 3-4 cm.
- Promývejte a sterilizujte plechovky o objemu 0,5 litru. Sterilizujte kontejner pohodlně v multivarkách nebo v tlakovém sporáku.
- V připravené nádobě rozemlete bobkové listy a hrášek pepře, posypeme sůl.
- Rozdělte kusy ryb do plechovek, nalijte nádoby rostlinným olejem tak, aby se plechovky zcela naplnily.
- Položte na sporák velký hrnec, položte na dno měkký hadřík, vložte plechovky a nalijte tolik vody, které dosahuje "ramen" plechovek.
- Zapálte oheň a počkejte, až se voda vaří. Pak kontejnery sterilizujte po dobu 30-40 minut.
- Plechovky skladujte čistým víkem, zakryjte pokrývkou a nechte ji zcela vychladnout.
Jak můžete vidět, grilování v domácnosti je připraveno velmi jednoduše. Uchovávejte taková konzervovaná jídla na tmavém chladném místě.