Mezi neuvěřitelnou různorodostí kaviáru z baklažánů se rozhodně řadí první. Není překvapující, protože takové jídlo není pouze chutné, aromatické a chutné, ale také užitečné. Termín "kaviár z lilku" zahrnuje jakýkoli druh konzervy, při které se zelenina škrabá, prochází mlecím strojem, drtí nebo rozřezá na náhodné kusy. Pro různé druhy kaviáru lilek může být vařený, smažený, marinovaný, pečený na grilu nebo v troubě. Často je hlavní složka kombinována s dalšími přísadami - rajčaty, cibulí, cuketa, zelenina, mrkev, česnek.
Existuje opravdu mnoho receptů na zimu doma, a výběr těch nejlepších z nich závisí pouze na preferencích chuti členů rodiny. Někdo je vhodnější pro klasický kaviár z lilku, jinak jako občerstvení v ukrajinštině. Jediná trvalá funkce, která spojuje všechny recepty bez výjimky, je pečlivě vybrána a tříděna zelenina:- Pro zpracování zvolte pouze zralé ovoce bez poškození s hladkou lesklou kůží;
- Lilek by měl být hustý a jasně fialový. Pokud jsou měkké nebo barevné v hnědém odstínu, signalizuje to jejich tuhost;
- Pokud jsou stonky suché a pokrčené, stojí za zmínku takovou zeleninu. Museli dlouho lhát po shromáždění;
- Příliš velké vzorky se pěstují na dusičnany, takže je nelze použít v receptech domácí přípravy.
Kaviár z lilku pro zimní "Prsty lick" - krok za krokem recept
Složení pro přípravu domácího kaviáru "Fingers lick" na zimu
- Lázeň střední velikosti - 5 ks.
- papriky bulharské - 2 ks.
- rajčata jsou hustá - 2 ks.
- cibule velká - 1 ks.
- bazalka zelená - 1 paprsek
- česnek oloupaný - 4 zuby
- slunečnicový olej - 2 lžíce.
- sůl a pepř - na chuť
Podrobné pokyny k receptu na vejce z lilku pro zimní "Prsty lick"
- Všechny ingredience uvedené v receptu na domácí kaviár připravte v správné výši. Zajistěte kvalitu a svěžest zeleniny.
- Zřežte elastické lilky z stonků a vyjměte kůru. Vystřihněte ovoce ve velkých kostkách o rozměrech 2 x 2 cm. Ponechat oloupete, ale v tomto případě se zelenina namočí do slané vody po dobu 15 minut.
- Cibule se odlupují z lusku a nakrájí se na malé kousky. Cesnak a bylinky opláchněte, nakrájejte a mixujte s cibulí. Smažte směs v rostlinném oleji po dobu 3-5 minut.
- Pokud je to možné, oloupeme rajčata z vrcholu kůry a nakrájíme na malé kousky. Stejným způsobem nakrájejte bulharský pepř. Položte zeleninu na cibuli a pokračujte v hašení po mírném zahřátí.
- Ve vařící směsi namočte namočené lilky, koření a rostlinný olej a důkladně promíchejte. Zakryjte obrobek víkem a otešte ho dalších 20 minut.
- Zahřejte horkou hmota ve sterilních kontejnerech o objemu půllitru. Podtlakem uzavřete sklenice a nechte je vychladnout. Domácí kaviár z lilku na zimu, olizujete prsty "připraven!
Kaviár klasického lilku na zimu bez sterilizace, recept s fotografií
Složení pro přípravu klasického kaviáru z lilkovin bez sterilizace
- lilek - 3 kg
- česnek - 3 hlavy
- cibule střední velikosti - 1 kg
- zelená petrželka - 300 g
- rostlinný olej - 100 ml
- šťáva z poloviny citronu
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
- sůl a pepř - na chuť
Podrobný návod k receptům na klasický kaviár z lilku pro zimu doma
- Promyjte lilky na 2 části a pečte v troubě, dokud nebude měkká. Vyndejte maso z kůry a nakrájejte na řezací desku s ostrým nožem.
- Cibule odlupujte přebytečný lusk a jemně nakrájejte, stejným způsobem nakrájíme zeleninu a česnek. Smíchejte všechny drcené přísady s rostlinným olejem, citronovou šťávou a kořením.
- Výsledný masový guláš se středním ohněm pod víkem po dobu nejméně 20 minut. Pokud by lilky nebyly příliš šťavnaté, můžete zvýšit množství oleje na 150 ml.
- Umístěte horký kaviár do předem sterilizovaných nádob a zakryjte termoplasty. Po úplném ochlazení přesuňte obrobek do chladničky až do zimy.
Neobvyklý kaviár z lilku pro zimu bez smažení - jednoduchý recept s fotografií
Složení pro jednoduché vaření neobvyklých vajec z lilku bez smažení
- Lilek jasně fialová - 1,5 kg
- cibule - 400 g
- česnek oloupaný - 1,5 hlavy
- pepř bulharský tvrdý - 600 g
- citronová šťáva přírodní - 2 lžíce.
- bazalka zelená - 1 paprsek
- rafinovaný olej - 50 ml
- sůl - 1 polévková lžíce.
- cukr - 1 polévková lžíce.
- pepřový podklad - 1 čajová lžička
Pokyny k uchovávání receptů na neobvyklý kaviár z lilku pro zimní období
- Zralé lilek, vybrané pro přípravu kaviáru na zimu, důkladně opláchněte a oloupejte. Nakrájejte ovoce na tenké dlouhé slámy, bohatě připravte sůl a nechte pod tlakem 1-2 hodiny.
- Bulharská pepřová a cibulová kůra, jemně kotleta, zelenina a česnek se šlehačkou s širokým nožem. Smažte přísady na vysokých teplotách po dobu 3-5 minut.
- Vypláchněte lilky pod tekoucí vodou, abyste zanechali přebytečnou sůl a charakteristickou hořkost. V hluboké misce smíchejte všechny přísady, včetně zbývajícího másla a koření.
- Kaviár roztírejte na čisté plechovky a sterilizujte parison ve vroucí vodě po dobu 30-40 minut. Pro zima pod kovovými kryty zalomte cukrářskou chuť. Skladujte lýko na tmavém chladném místě.
Jak vařit kaviár vejce: video recept
Kaviár z lilků a rajčat v ukrajinském, lahodném receptu
Složení pro přípravu vajec z lilku v ukrajinské zimě
- lilek střední velikosti - 5 kg
- rajčata - 2 kg
- mrkev - 500 g
- cibule - 350 g
- kořenky petrželky nebo celeru - 180 g
- greeny - 30 g
- společná sůl - 75 g
- rafinovaný olej - 600 ml
- granulovaný cukr - 40 g
Podrobné pokyny k receptu na kaviár z lilkovin s rajčaty na zimu
- Lilek se umyje, nakrájí se na hrnky a smaží se v rostlinném oleji.
- Cibule a mrkev jsou vyčištěny, jemně nasekány a ponechány na středním ohni po dobu 3-5 minut.
- Umyjte rajčata a nakrájíme na 4 díly, které přidáte ke kaviáru.
- Zelení a kořeny, nakrájíme, smícháme se zeleninou a projíždíme mlýnkem na maso.
- Homogenní hromadné vaření s olejem a kořením, vaříme 5 minut.
- Kaviár rozdělte do plechovek a sterilizujte v kontejneru s vroucí vodou po dobu 40-60 minut. Po uplynutí doby utěsněte obrobek opalovacím klíčem a umístěte jej na rovný povrch, dokud se úplně nezchladne.
- Uchovávejte kaviár z rajčat a lilek v ukrajinštině ve sklepě, tmavém pokoji, komoru nebo v chladničce.