- Lilek - 2 kusy
- Mozzarella - 250 gramů
- Pšeničná mouka - 100 gramů
- Rajčata - 300 gramů
- Česnek - 1 zub
- Bazalka svěží zelená - 2 Art. lžíce
- Chřest loupaný (výhonky) - 8 kusů
- Rostlinný olej - 1/2 litru
- Parmazán - 150 gramů
- Slaná výživa - - Chuť
Takže na první fotografii - všechny ingredience, které potřebujeme. První věc, kterou je třeba udělat, je rozřezat lilky v kruzích, štědře je posypeme solí a necháme 30 minut. To se děje tak, že lilky ztratí svou hořkost. Mezitím připravte omáčku. Ohřev olivového oleje v pánvi, smažte do ní mletý česnek na 2-3 minuty a pak přidejte rajčata, které se protřejí sítem, a nakrájejte asi 10 minut. Pak přidejte jemně nakrájenou bazalku a duste ještě 2 minuty. Omáčka je připravená - odstraňte z tepla a vychladněte. Slané lilky jsou omyty tekoucí vodou. Nechali jsme vypouštět vodu, po níž jsou lilky velkoryse chleba v mouce. Fry baklažánky v olejových šaržích až do zlatohnědého. Oleje budou potřebovat hodně. Po smažení lilek je nutno položit na papírový ručník, aby baklažán obsadil přebytečný tuk. Vezmeme 4 dávkovací formy, z nichž každá je lehce namazána rostlinným olejem. Poté lapíme plátky lilek v každé formě a vytvoříme tak nějaký "šálek". Chřest je mezitím vyčištěn a nakrájený na kusy o délce 2-3 cm. Dále vložte do forem několik mozzarellových kuliček a nakrájenou chřest. Vyplňte omáčkou. Zakryjte všechny plátky lilku. Vložíme troubu, ohříváme na 180 stupňů a pečeme po dobu 20 minut. Olej otočte na talíř, posypeme strouhaným sýrem, ozdobíme čerstvými bylinkami. Můžete začít chutnat. Bon appetit!
Podávání: 4