Jedním z nejjednodušších způsobů, jak odolat nachlazení a udržovat imunitu v zimě, je správná výživa s dostatečným množstvím minerálů a vitaminů. To bylo dobře známo našim předkům a pečlivě uchovávalo na zimu různé přípravky ze svých zahrad a zahrad. Zvláštní pozornost byla věnována zásobám fermentované zeleniny v sudech, včetně zelí, které byly dlouho zachovány a byly nepostradatelným zdrojem vitaminu C. A dnes mnoho domácích žen pokračuje v vaření kysaného zelí pomocí recepčních podpisů své babičky. Například křupavé a velmi chutné zelí pro zimní období se získává solankou bez octu, brusinkami, medem, jablky, řepou, různými kořeními a kořením. Nicméně připravují křupavou a lahodnou kysanou kyselinu s kousky dnešní hospodyně častěji v hrncích, kbelících nebo 3 litrových plechovkách a ne zcela v dubových sudech. Nicméně, tyto způsoby kvasu poskytují méně chutné křupavé zelí. Dále obdržíte ty nejlepší krok za krokem recepty na nejkrásnější zelí na zimu s fotografiemi a videonahrávkami doma.
Velmi chutná zelí na zimu v hrnci - jednoduchý krok za krokem recept s fotografií
Velmi chutná a křupavá zelí na zimu doma můžete vařit ve velkém hrnci. Okamžitě si všimněte, že jakákoliv velká pánve, s výjimkou hliníku, bude fungovat, protože se může během fermentace oxidovat. Přečtěte si více o tom, jak vyrobit chutné zelí v pánvi na zimu v jednoduchém podrobném receptu níže.Nezbytné ingredience pro velmi chutné zelí na zimu v pánvi
- černé zelí střední velikosti - 2 ks.
- mrkev -4 ks.
- cukr - 2, 5 lžící. l.
- sůl - 2, 5 lžící. l.
- ocot 5% - 2/3 šálku
- bobkový list - 4 ks.
- česnek -4-5 denticles
- olivový olej - 1/2 šálků
- voda - 4 šálky
- hřebíček -3-4 ks.
- černá paprika na chuť
Podrobné pokyny pro lahodnou zelí v pánvi na zimu
- Mytí zelí, mrkev a česnek se čistí od vrchní vrstvy kůry. Potom nakrájejte dostatečně tenkou zelí s ostrým nožem nebo ji rozemletete na speciální zeleninovou frézu. Cesnak prochází lisem a mrkev je na průměrném struhadle tři. Všechny ingredience jsou posílány do jednoho velkého kastrolu.
- Nyní se připravujeme na přípravu kukuřice. V samostatné nádobě nalijte vodu, přidejte cukr, sůl, hřebíček, bobkový list, pepř. Přineseme vše do varu a necháme na kameně 10 minut. Poté se oheň odečte a nejprve naléváme olej a pak ocot. Kuchněte ještě pár minut a odstraňte z tepla.
- Nechte solanku úplně vychladnout, filtrujte ji přes sítko.
- Vylijeme zelí z čerstvého zelí a propichujeme na několika místech dřevěnou tyčinkou. Horní část s plochou deskou, jejíž průměr je o něco menší než obvod panvy. Přidáme útlak, například nádobu s vodou a necháme ji 3-4 dny.
- Asi 3-4 krát denně zvedáme jho a pečlivě propichujeme zelí špízem. To je nezbytné pro uvolnění přebytečného plynu a ochranu zelí před hořkostí. Zajistíme, aby zelí bylo zcela zakryto solankou. Po uplynutí této doby převedeme zelí do čisté nádoby a zakryjeme víkem, uložíme jej na chladném místě nebo v chladničce.
Velmi chutná zelí na zimu se solankou a brusinkami ve sklenici - krok za krokem recept
Velmi chutné a mega-užitečné je zelí ve sklenici na zimu se solankou a brusinkami. Každý si dobře uvědomuje příznivé vlastnosti brusinek, zejména v chladném období. Proto je velmi chutná zelí na zimu se slanou vodou a brusinkami ve sklenici je jedním z nejvíce dostupných a bohatých zdrojů vitamínů.Základní ingredience pro velmi lahodné zelí se slaninou a brusinkami v nádobě pro zimu
- zelí - 4 kg
- brusinky - 300 gr.
- mrkev - 300 gr.
- bobkový list -4-5 ks.
- cukr -3-4 polévkových lžiček. l.
- sůl - 4 polévkové lžíce. l.
- voda - 5 sklenic
Krok za krokem instrukce pro recept na chutné zelí s brusinkami v nádobě na zimu
- S kapustou odstraňujeme horní měkké listy a nakrájíme na polovinu. Mrkev je oloupána.
- Sejměte škeble a jemně nakrájejte zelí slámy. Mrkev stěrku středně strouhaný.
- Mícháme zelí a mrkev, současně lisujeme dobře, aby se zelenina mohla džusit.
- Voda přivede k varu, nalijte sůl a cukr, přidejte bobkový list a udržujte na ohni 2-3 minuty. Slanou vodu odstraňujeme a necháme ji zcela vychladnout.
- Rozložte polovinu zelí v nádobě a přidejte polovinu brusinek.
- Přes bobule opět položíme zelí a pak znovu brusinky.
- Naplňte slanou vodu a propíchejte zelí na několika místech. Jsme přesvědčeni, že máčko zcela zakryje bobule.
- Zakryjte plastovou víčkem a vložte nádobu do misky, protože během fermentace se vylije slaná voda. Po 3-4 dnech bude zelí připravena ke konzumaci.
Velmi křupavá a lahodná zelí bez octa - krok za krokem recept na zimu
Pravděpodobně každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na nejkrutější, velmi šťavnatou a lahodnou kysanou kyselinu, včetně bez přidání octa. Příští verzi této přípravy lze připsat klasickým receptům. Současně minimální soubor produktů podle tohoto receptu činí zelí bez ocotu velmi křupavou a nejkrásnější.Nezbytné ingredience pro chrumkavé a chutné zelí bez octa
- zelí - 3 kg
- mrkev - 0, 5 kg
- sůl - 70-80 gr.
Podrobné pokyny pro lahodný recept na křupavou zelí bez přidání octa
- Za prvé, všimneme si, že ne všechny odrůdy zelí jsou vhodné pro kvas. Spíše ne každá odrůda bude mít za následek křupavé zelí. Za tímto účelem jsou ideální sukulentní zimní odrůdy. Zelí bez klasu a horní listy jemně nasekané.
- Mrkev se čistí od horní vrstvy a ze tří.
- V hluboké nádobě, míchat zelí a mrkev, nalijte sůl.
- Dobře promíchejte a přeneste do čisté nádoby nebo nádoby. Současně jsme se zhutnili s válečkem tak, aby se zelenina mohla používat co nejvíce šťávy.
- Zhora následuje útlak a necháme 4-5 dní při pokojové teplotě. Čas od času procházíme zelím, abychom odstranili přebytečný plyn.
Velmi chutná zelí na zimu v kbelíku s jablky a medem - jednoduchý recept krok za krokem
Získáte neuvěřitelně chutné a původní zelí s jablky a medem pro zimu, které se v tomto receptu nabízejí vařit v smaltovaném kbelíku. Jablka pro tento recept by měla být převzata výhradně kyselými zelenými odrůdami, například Semirinka. Podrobnosti o přípravě lahodných zelí s jablky a medem v koši na zimu v jednoduchém receptu níže.Nezbytné ingredience pro lahodnou zelí s medem a jablkem v kbelíku
- zelí - 3 kg
- velké jablko - 1 ks.
- mrkev - 2 ks.
- tekutý přírodní med -3 lžíce. l.
- sůl - 2-3 lžíce. l.
- bobkový list - 2 ks.
- paprika na chuť
Krok za krokem instrukce pro recept v kbelíku s lahodnou zelí s jablkem a medem pro zimu
- Zelí bez pahýlu je nakrájeno na tenké slámy. Mrkev se rozřezá na středním roštu. Odstraňte jádro z jablka a nakrájíme na tenké plátky.
- Rozšiřujeme zelí, mrkev a jablko v jednom velkém nádobě. Solim, přidejte papriku a bobkový list.
- Nalijte do medu a jemně promíchejte. Ponechte v této podobě po dobu půl hodiny.
- Po asi 30 minutách se zelí namočí a může se přenést do kbelíku. V procesu ukládání trochu lisu zelí, a pak dát tlak.
- Jednou nebo dvakrát denně propichujeme zelí dřevěnou hůlkou. Po 3 dnech bude kysané zelí připraveno ke konzumaci.
Velmi chutná a krásná zelí na zimu s řepou - jak vařit doma
Křepelka zelí s řepou na zimu může být nazývána nejen velmi chutnou, ale také krásnou verzí občerstvení doma. Často se tento recept také nazývá kale v korejštině, protože podobná příprava je možné zakoupit v příslušném oddělení vaření. Jak vyrobit lahodnou a krásnou zelí s červenou řepou pro zimu doma čtěte dále.Základní ingredience pro lahodnou a krásnou zelí s červenou řepou
- zelí - 3 kg
- mrkev - 3 ks.
- řepa-2 ks.
- sůl - 2, 5 lžící. l.
- česnek - 3-4 hřebíček
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
- pepř
- vody
- bobkový list
Pokyny pro recept na chutné zelí s paprikou doma
- Nakrájejte zelí na velké kousky, mrkev a červenou řepu na středním strništi.
- Vařte marinát z vody, soli, cukru a pepře s bobkovým lístkem. Mírně ochlaďte.
- Česnek nakrájený jemně nakrájený, přidáme zeleninu a promícháme.
- Výsledná hmota se rozloží na čisté plechovky a lehce zhutní.
- Zelí nalijte teplou solanku a zakryjte víkem. Nechte jeden den v chladničce.
- Následující den můžete získat zelí, nechat přebytečný vzduch a znovu jej dát do chladničky na jeden den. O dva dny později bude zelí připravena ke konzumaci.