Každoročně nás velkorysá podzim uspokojí se sklizní čerstvé zeleniny a ovoce - skutečnou expanzí pro milovníky stravy a zdravou výživu. Během tohoto období se hostesky snaží dostat čas na zásoby na dlouhé zimní měsíce, aby poskytly domácí vitaminy a prospěšné mikroelementy. Konzervované rajčata mají vždy nezměněnou popularitu - jsou marinované, slané, smažené na plátky a zeleninové saláty. Doporučujeme přidat do svého notebooku ještě jeden originální recept na zimní přípravky: marinované rajčata s česnekem. Taková možnost ochrany umožňuje dlouhodobé zachování aromatických vlastností rajčat. A jaká lahodná vůně se budete cítit, když otevřete džbán s občerstvením! Rádi se s vámi podělíme o nejlepší recepty krok za krokem s fotografií rajčete s česnekem na zimu: pod sněhem, marinované s mrkví, slané zeleninou, bez sterilizace as ní, bez ocotu. Naučíte se vařit nejen tradiční červenou, ale také zelenou rajčata s česnekem na zimu - jen olizujte prsty!
Obsah
Rajčata pod sněhem s česnekem na zimu Slané rajčata s česnekem a zeleninou Recept na zeleninové rajčata s česnekem a pepřem na zimu Rajčené rajčata přes masovou mouku s česnekem Rajčata konzervovaná s česnekem na zimu bez ocotu Marinované rajčata s česnekem, mrkví a křenem Chutné rajčata s česnekem na zimuRajčata pod sněhem s česnekem na zimu - krok za krokem s fotografií bez sterilizace
Složení pro sklizeň zimních rajčat pod sněhem (na litr nádoby)
- rajčata - 1 kg
- stroužky česnek rozdrcené - 1 polévková lžíce.
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce.
- cukr - 1,5 lžíce.
- sůl - 2 polévkové lžíce.
Podrobný popis receptů rajčat s česnekem na zimu - pod sněhem
- Pro občerstvení je lepší vybrat si rajčata malé velikosti - umýt a nalít do čisté nádoby. Naplňte horkou vodu, nechte 20 minut a potom vypusťte vodu do samostatné misky. Tavená kapalina jsme položili na oheň, solim-saccharim. Po vaření je marináda připravena.
- Pomocí strouhací a lisovací broušení vyčištěné stroužky česneku - na "výstupu" by měla být lžíce produktu. Přidejte do nádoby s rajčaty.
- Nalijte ocet a horkou marinádu. Opláchněte předem sterilizované víčka a počkejte na chlazení. Chutné a jednoduché občerstvení pro zimu je připraveno - dáváme nádoby do komory.
Lehce solené rajčata s česnekem a bylinkami - instantní recept na vaření
Složení seznamu receptů na slané rajčata
- rajčata nepatrně hustá - 0,5 kg
- stroužky česneku - 7 - 8 ks.
- kopr s bylinkami - 1 svazek
- list z vavříny - 3 ks.
- ocot - 2 lžíce.
- cukr - 1 polévková lžíce.
- sůl - 1 polévková lžíce.
- pepř černý hrášek - 5 - 6 ks.
- pepř pikantní - 1 ks.
- voda - 1 litr
Příprava lehce solených rajčat s česnekem a bylinkami - krok za krokem
- Začneme marinádou - nalijeme vodu do pánve a přidáme cukr, sůl, bobkový list, černý pepř. Zapálíme se a po varu se odstraníme. Nalijte ocot a počkejte, až se ochladí.
- Cesnakové cibule jsou vyčištěny a rozdrceny kůrou a koprem - jemně nakrájené. Tyto dva komponenty mícháme v samostatné desce.
- Rajčata je třeba umýt a uschnout. Každé ovoce nakrájíme na polovinu.
- Řezněte horkou papriku na tenké kroužky. V rajčatech položíme lžíci směs česneku a kopru, stejně jako prsten z horké pepře. Vložte plněné ovoce do misky nebo kontejneru - vyjměte.
- Ochlazená marináda (asi 40 stupňů) nalijte rajčata a zakryjte víkem. Dostali jsme nádobu do ledničky a po dni si můžete vychutnat ostrý chuť občerstvení.
Recept na zelené rajčata s česnekem a pepřem na zimu - prsty lízat
Marinované zelené rajčata s česnekem a pepřem - přísady pro sklizeň na zimu
- zelené rajčata - 5 kg
- paprika bulharská - 5 - 6 ks.
- pepř ostré hořké - 1 pod
- směs hořčice suché a pepře černé (hrášek) - 1 polévková lžíce.
- česnek - drcený masovou mlýnem (1 sklo) a nakrájený na desky (1 hlava)
- voda - 5 litrů
- cukr - 2 šálky
- sůl - 1 sklo
- octová esence - 0,5 šálků
Zelené rajčata s česnekem a pepřem na zimu - pořadí sklizně
- Začínáme přípravou náplně. Sladké a horké papriky se brousí přes mlýn na maso a kombinují se sklenicí nakrájeného česneku.
- Pro recept jsou vhodné malé nebo střední rajčata, pokud možno stejné velikosti. Ovoce se umyjí pod tekoucí vodou a každý z nich je vyříznut na asi polovinu - vytváříme takovou "kapsu". Vnitřně jsme položili nádivku a pár česneků.
- V dříve sterilizovaných nádobách položíme rajčata a nahoře naléváme směs hořčice a černého pepře. Pokud máte zájem o konzervaci "s jiskrou", můžete přidat kus chilli papričky, oloupaný ze semen - na litrový džbán si vezmeme asi třetinu lusku.
- Marináda se vaří následovně: voda se vaří ve velkém hrnci, pak rozpustíme cukr a sůl podle receptury. Odstraňte z tepla a přidejte esenci. Vyplňte plněné sklenice a zakryjte víčky vařenou v horké vodě. Nyní vložte sklenice do velkého hrnce s vodou, aniž byste zapomněli položit spodní část ručníku a dát ji do ohně. Po vaření se sterilizujeme 15-20 minut.
- Utáhneme víčka a nádoby otočíme vzhůru nohama. Zakryjte horní vrstvu teplou přikrývkou a počkejte na chlazení. Zachování může být trochu zakalené, ale to je docela normální, protože tam je česnek. Všechno, můžete dát do komory.
Strouhaná rajčata skrze mlýnku na maso s česnekem - recept na sklizeň na zimu
Složení pro vaření rajčat pomocí mlecího stroje na maso
- čerstvé rajčata - 1 kg
- česnek - 100 gr.
- Sůl, cukr a mletý pepř - podle chuti
Recept na rajčata s česnekem na zimu, vařený přes maso
- Ve vybraných čistých rajčatech vystřihujeme stopku. Ovoce opálil horkou vodu a slupku. Pak projdeme mlecím strojem.
- Maso z rajčat se nalije do velkého kastrolu.
- Cesnakové lobule se rozdrtí nebo se třepou na strouhák.
- Na strouhané rajčata přidejte česnek, cukr, pepř, sůl a důkladně promíchejte.
- Hrnce položíme na střední teplotu a při pravidelném míchání počkáme na vaření. Jako alternativu se přidávají koření po tom, co se vajíčka masí.
- Horká směs se nalije do čistých sterilizovaných nádob, srolá se a ochladí. Blankety jsou dobře uchovávány na chladném místě, ale ne více než rok.
Konzervované rajčata s česnekem na zimu bez octu
Nezbytné ingredience pro receptové rajčata s česnekem na zimu bez octu (na 3litrové plechovky)
- rajčata
- vavřínový list
- čerstvá máta - 4 listy
- skořice - na špičce nože
- kyselina citrónová - na špičce nože
- aspirin - 2 tablety
- pepř vůně
- cukr - 200 g.
- sůl (nejodovaná) - 100 gr.
- Cesnakové hlavy - 2 - 3 ks.
- marináda
Postup při sklizni rajčat s česnekem na zimu bez předpisu bez octa
- Sterilizujeme nádoby, ale vložíme je do vavřínového listu a čerstvých listů máty.
- Rajčata jsou umyta pod tekoucí vodou a každé ovoce je řezané křížem.
- Odstraňujeme cesnakové hřebíčky z plevy.
- Každá rajčata by měla být "nacpaná" česnekem - stačí jen vlepit sklíčko do řezu. Vložte ovoce do sklenic.
- Naplňte horkou vodu, která se po 10 minutách ponoří do hrnce a položí ho na oheň.
- Po varu přidáme do vody cukr a sůl a mícháme - marináda je hotová. Skořice, aspirin, pepř a kyselinu citronovou se přidávají do každé nádoby podle receptury.
- 8. Naplňte horkou marinádou a okamžitě přitiskněte kovové víko. Nyní musíte otočit nádobu a "schovat" pod teplou deku. Pak ochlazujeme konzervaci na místo trvalého skladování.
Marinované rajčata s česnekem, mrkví a křenem - vynikající recept na zimu
Složení pro nakládané rajčata s česnekem, mrkví a křenem na zimu
- rajčata různých velikostí - 1,5 kg (na třílitrovou nádobu)
- mrkev - ½ ks.
- cibule - 1 cibule
- květy - 2 ks.
- pepřový hrášek a vůně - pro 3 - 5 ks.
- hořčice se zrny - 1/3 lžičky
- křenový list - třetí
- listy rybízu - 2 ks.
- kopr - 1 větev
- stroužky česneku - 4 ks.
- list z vavříny - 1 ks.
- voda 1,5 litru
- sůl - 1,5 lžíce.
- cukr - 3 polévkové lžíce.
- ocet - 1,5 lžíce.
Nakrájené nakládané česnekové rajčata na zimu
- Mrkev a cibule je třeba vyčistit, nakrájet na kroužky a položit na dno čistých sterilizovaných nádob. Přidáme česnek s celými denticuly a kořením podle receptury.
- Rajčata velkého "kalibru" potřebujeme k položení na dno a uprostřed nádoby a menší naplníme vrchní část nádoby. Mezi plody nezapomeňte dát listy z rýže, křenu, kopru, stejně jako bobkový list.
- Pro marinády ve vroucí vodě rozpustíme cukr, sůl a ocot. Odstraňte z ohně a okamžitě nalijte do sklenic a nahoře pokrytý vařenými víčky. Nyní je třeba sterilizovat plechovky ve vroucí vodě po dobu 15 minut od začátku vaření (3 litrové plechovky) nebo 8 - 10 minut (1litrové plechovky).
- Otočte západ slunce vzhůru nohama a počkejte na úplné chlazení.