- hroznová šťáva čerstvě stlačená - 1 litr
- matice: lískové ořechy nebo vlašské ořechy - 1 kilo (10 ořechů na řetězec)
- kukuřičná mouka - 2 Č. lžíce
- škrobová kukuřice - - chuť (v případě potřeby)
Způsob přípravy - nejdříve připravte hroznový džus. Je důležité, aby byl naživu, tj. čerstvě stlačený buničinou. Pak v této hroznové šťávě přidejte kukuřičnou mouku a tato konzistence se vaří na nízké teplotě, dokud se neztuhne. Pokud se šťáva dlouhou dobu neztuhne, přidejte trochu více mouky a lžíce potravinového škrobu. Nyní zhotovte silnou nit a použijte jehlu na matice oříšků: lískové ořechy nebo vlašské ořechy. Vlákno by mělo mít délku 20-25 cm a první matice se natáhne 4-5 cm od konce závitu. Na každém řetězci je potřeba řetězec asi 10 matic. Proveďte tolik přízí, kolik chcete. Namočte matice na závit do výsledné hmoty a zavěste, abyste zajistili, že tato hmota vysuší. Po několika hodinách opakujte stejný postup a tak dlouho, dokud vrstva nad matkami nedosáhne 2 cm. Samotný proces sušení trvá asi týden nebo dva týdny, vše závisí na tom, kterou vrstvu džusu jste aplikovali. jeho měkkost. Po vysušení může být kostelní skořápka už jedena. A můžete jej zabalit pergamenem a stát na chladném místě po dobu až tří měsíců. Během této doby se usadí a stane se úplně nerozlišitelným od toho, co se prodává na současném východním trhu.
Podávání: 10