Jak uvařit skutečné houby julienne?
- Pro přípravu pokrmů lze použít všechny houby: sušené, zmrazené nebo čerstvé. I když je nejčastější volbou druhá možnost. Ale toto jídlo můžete vyrobit výhradně z jakéhokoliv jídla. Zmrazené - hodené do cedníku, rozmrazené a opláchnout vodou a pak vykroutit. Vysušte - vylejte vroucí vodu, počkejte, až se nafoukne, a potom odstraňte přebytečnou tekutinu.
- Je lepší nakrájet houby se slámy. Takže pokrm nejen vypadá lépe, ale bude mít také jedinečnou chuť.
- Chcete-li přidat julienne maso, musíte vybrat středně silný tuk a odstranit kůži (například stehna stehna nebo stehna) a nakrájet na pásy.
- Zvláště důležitá je omáčka. Existuje několik možností: zakysaná smetana s majonézou, zakysaná smetana s vejcem nebo beshamelem (lehce smažená mouka s mlékem a mlékem).
- Pro krmení a přípravu používejte speciální formy kokosového ořechu. Pokud tomu tak není, vezměte malé nádoby nebo pečivo. Originál bude také sloužit v čerstvých chlévech, z nichž bylo maso dříve odstraněno.
Nejúspěšnější recepty
S kuřecím masem a houbami
Jedná se o nejvíce klasický recept, který se používá ve většině restaurací.
Složení:
- kuřecí filé - 500 g
- houby - 500 g
- sýr - 200 g
- cibule - 3 ks.
- zakysaná smetana - 300 g
- máslo
- sůl a pepř
Postup:
- Cibule nakrájíme na kostky a smažeme, dokud nejsou průhledné. Hlavní věcí není příliš smažit, aby nedocházelo k přerušení chuti jiných součástí, ale pouze je doplňuje.
- Když je cibule téměř hotová, přidáme do ní houby drcené kostičky a kuřecím masem. Nalijte sůl a pepř dle chuti. Potřebujete vařit až do vaření. Nejčastěji se oheň vypne, když se veškerá vlhkost odpaří z pánve.
- Formuláře připravujeme. Namažte je maslem a nalijte směs z pánve. Pak vylijte omáčku (například směs smetany a majonézy s česnekem ve stejném poměru) a posypeme strouhaným sýrem. Pečte o cca 15 minut. Připravenost se kontroluje podle barvy sýrové kůry. Když je zlatá, může být nádoba vyjmuta.
Se špenátem
Jedná se o velmi uspokojující pokrm a zeleň dává velmi neobvyklou chuť a vůni.
- houby - 400 g
- špenát (čerstvý nebo zmrazený) - 200 g
- zakysaná smetana - 300 g
- rostlinný olej
- česnek - 1 hřebíček
- tvrdý sýr - 70 g
- sůl a mletý pepř
Začínáme
- Houby nakrájené na kusy. Pokud máte příležitost vařit džbán lesních hub, bude to ještě lepší, protože mají velmi jasnou chuť a vůni.
- Rozmrazte špenát (v případě potřeby), vypusťte kapalinu a rozemlejte ji.
- Ohněte pánvi s rostlinným olejem. Zde nakrájíme nakrájenou česnekovou kaši a smažíme houby. Později přidáme špenát a nalijeme kyselou smetanu. Akutní lze přidat se solí a pepřem. Vařte nádobí asi sedm minut.
- Smíchejte směs do formy, hrnce nebo misky, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do předehřáté pece jen deset minut.