Italská pečená pepř
• 1 kg italského podlouhlého sladkého pepře (může být bulharský),
• Olivový olej,
• sůl - podle chuti.
Můj pepř, osušte ji papírovou ubrousek, vložte do tepelně odolné formy (pokud je to možné, grilujte na grilu v grilu). Každou pepř posypte solí a nalijte malé množství olivového (nebo jakéhokoli rostlinného) oleje. Pečeme v dobře ohřáté troubě při průměrné teplotě 20-30 minut. (v závislosti na velikosti pepře). Pak troubu trochu ochlaďte a vyjměte kůži. Pepř se ukáže velmi chutné a šťavnaté!
Salát «Košík»
• 500 g žampionů,
• 1-2 cibule,
• 1 uzená kuřecí prsa,
• 100 g tvrdého sýra,
• 200 g mrkve v korejštině,
• 150 g majonézy,
• rostlinný olej pro smažení.
Vyzdobit nádobí:
• 100 g sýra,
• petrželové greeny,
• 1 malá řepa,
• 1 mrkev,
• 1 vejce,
• 1 červená paprika,
• 1-2 olivy bez jamek.
Šampiňóny mou, my čistíme, vaříme ve slané vodě asi 5 minut. Pak jej hodíme zpátky do cedníku, necháme to vyčerpat. Cibule jsou vyčištěny a lehce smaženy v rostlinném oleji, pak přidáme houby a smažeme až do zlatohnědého. Uzené prsa jemně nasekané, tvrdé sýry tři na středním strouhaní. Na velké kulaté ploché misce položila vrstva žampionů, smažená cibulí, uzeným prsíčkem, mrkve v korejském a strouhaném sýru, každá vrstva je mastná síťkou majonézy. Nechte salát namočit, zatím připravujeme výrobky na zdobení salátu. Vařte řepu a mrkev, dokud nebude hotová. Vařené vajíčko. Rozložili jsme na šalát jemně nakrájenou zelenou petrželku, nahoře - nakrájenou na tenké obdélníkové desky sýra (měla by zabírat asi polovinu celé plochy salátu). Pak z tvaru sýru zvedněte rukojeť našeho koše. Z mrkve, řepy, papriky, vejce a olivy připravíme florety a položíme je na petržel - koš je připraven.
"Večerní tango" salát
- 1 malý lilek,
- 2 střední rajčata,
- 2-3 kusy. jablka antonovka,
- 70-80 gramů tvrdého sýra,
- 2 vajíčka,
- 100 g uzené salámy,
- banda petrželky,
- 50 g loupaných vlašských ořechů,
- 50-70 gramů hroznů bez jám,
- 1 cibule,
- 150 g majonézy,
- 1 stroužek česneku,
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Vaření:
Lilek nakrájíme na kruhy, posypeme solí a několik minut necháme izolovat šťávu. Pak opláchněte, osušte ručníkem a smažte z obou stran rostlinný olej. Šířte kruhy na ubrousku, abyste napustili přebytečný tuk. Plátky baklažánů jsou nakrájeny na polovinu a uloženy do čtvercové misky na saláty. Namočte s majonézou a posypeme nasekaným česnekem. Položíme rajčata na vrchol, nakrájíme na polokruhy. Mazané majonézou. Další vrstva - vařené vejce, nakrájíme na proužky. Mírně mažete, maize namočte a posypeme černým pepřem a nakrájenou petrželkou. Další - jablka, nastrouhaný na velkém struhadle. Posypeme majonézou. Nahoře se salámem, nakrájejte slámou, mírně stlačte vrstvy lžící, mařte majonézou a posypeme jemně nakrájenou cibulí. Salátovou misku zakryjeme víčkem a naneseme na studenou na 20-30 minut pro impregnaci. Vezměme chlazený a namočený salát a jemně jej přemístíme na plochou misku. Horní posypeme strouhaným sýrem a vytvoříme mřížku majonézy. Vyzdobíme kusy ořechů, poloviny hroznů a petrželové zeleniny.
Salát "Tiffany"
• 500 g kuřecích prsíček,
• 4 vařené vejce,
• 200 g tvrdého sýra,
• 150 g vlašských ořechů,
• sůl, majonéza - podle chuti. Pro výzdobu:
• 150-200 gramů hroznů,
• 2 tvrdé vařené vejce.
Vaření:
Vajíčka jsou tvrdě vařená, ořechy se čistí, rozdrtí a lehce se smaží v suché pánvi a neustále se míchají, aby nehořely, dokud nehnědly. Kuřecí prsa se solí a smažte do rostlinného oleje až do vaření. Pak ochladíme, nakrájíme na tenké proužky, mícháme s majonézou a rozložíme na misku. Jedná se o 1. vrstvu. Pak položte 2. vrstvu - nakrájené vlašské ořechy. 3. vrstva - strouhaný sýr. Mazané majonézou. 4. vrstva - vejce strouhaná na velkém strouhaní. Také tuku s majonézou. 5. vrstva - nakrájené vlašské ořechy. Vrstvy lze opakovat několikrát. Poslední vrstva je mastná s majonézou, zdobíme polovičními hrozny (pokud hrozny s kostí, pak je třeba odstranit kosti). Pak vyzdobte salát růží z vařené bílkoviny.
Pizza Margarita
Pro test:
• 400-500 g mouky,
• přibližně 15-20 g čerstvého nebo 6-7 g suchého droždí,
• 100-150 ml vody,
• sůl podle chuti.
Plnění:
• 200-250 g rajčat,
• 250 g sýru mozzarelly,
• 10 listů (fialová a zelená) bazalky,
• sůl, oregano, olivový olej podle chuti.
Vaření:
Zvyšujeme kvasnice v teplé vodě, přidáme mouku, stejně jako to vyžaduje, sůl. Hněteme a hněteme, dokud se těsto nestane elastickým a nezastaví ruce. Nechte se přiblížit po dobu jedné hodiny. Vezměte těsto a hněte znovu, pokud se drží na ruce, přidejte trochu mouky a nechte to na další 1-1,5 hodiny. Pak se opět důkladně zahřejeme. Čím víc hnědeme, tím pružnější těsto se stává, můžete přidat trochu olivového oleje pro měkkost. Potom připravíme tenkou vrstvu těsta, ale nehýbejte ho válcovým kolíkem, ale poklepáním na špičku prstů a stisknutím dlaně tak, aby okraje plochého koláče byly o něco vyšší než základna. To se děje tak, že rajčata a mozzarella, když se stanou tekutými, se nerozšíří, ale naplní si šťávou mísu plochých koláčů a namočí těsto. Vložíme do dobře ohřáté trouby a pečeme při teplotě asi 200 ° C po dobu 2-3 minut. Potom vyjměte z trouby a položte ho nahoře. Náplň se skládá z nasekaných jemných rajčat, mozzarelly, bazalky a oregano. Nejprve položte rajčata a mozzarellu položte na vrchol. Posypeme olivovým olejem, posypeme kaštanovou omáčkou, sůl a rozložíme bazalku. Pak znovu pošlete pizzu na troubu po dobu 5-8 minut. Když se mozzarella roztaví, pizza je připravená. Jsme hrdí.
Pizza se sýrem v němčině
• 1/2 šálku pšeničné mouky,
• 1/2 šálku mléka,
• 15 g kvasnic,
• З ст. l. margarín.
Pro plnění:
• 250 gramů tvrdého sýra,
• 150 gramů salámového salámu,
• 400 g rajčat,
• rostlinný olej,
• červená paprika,
• sůl podle chuti.
Vaření:
Zvyšujeme kvasnice v teplém mléce, přidáme pšeničnou mouku, sůl a necháme těsto teplé. Těsto je dobře hnětené a rozloženo v naolejované vysoké formě nebo na pečícím plechu, které je předem nalepeno papírem na pečení. Klobása a sýr nakrájíme na malé kostičky, jemně promícháme a rozložíme na těsto, rovnoměrně rozložené. Pod proudem studené vody umyjeme rajčata, nakrájíme je v kruzích, nahoře položíme sýr a klobásu, sůl a pepř podle chuti. Rozstříkejte rostlinným olejem a trochu víc. Vložíme do předehřáté trouby. Pečte pizzu asi 25 minut při střední teplotě.
Pizza "Minutka"
• 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana,
• 4 polévkové lžíce. l. majonéza,
• 2 vejce,
• 9 polévkových lžiček. l. mouka.
Vaření:
Těsněme těsto, stává se tekutým, jako zakysaná smetana. Nalijte těsto do pánve a vložte náplň nahoře (může to být libovolná). Ze všeho nejlépe nalít majonézu, posypeme tlustou vrstvu tvrdého sýra, nastrouhneme na strouhátku a vložíme do trouby.
"Fistula vlákna"
• 300 gramů kuřete,
• 125 g těstoviny,
• 1 žloutek (pro mazání),
• 1 malá hlava cibule,
• 1/2 lžičky. sůl,
• koření pro plnění,
• černý pepř na špičce nože,
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej (pro mazání pánve),
• 1 polévková lžíce. l. mouka (pro válcování těsta).
Vaření:
Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kosky. V kuřecím mletí přidáme cibuli a koření. Solim, pepř. Dobře se mícháme. Cesto se rozmrazí. Neotáčíme se velmi tenkým směrem. Pak je nakrájeno na dlouhé tenké proužky. Z mletého masa děláme malé masové kuličky a zabalíme je pruhy těsta, jako bychom vítali spleť nití. "Klyubochki" se přidává k mazanému plechu. Rozložili jsme ho se šlehaným žloutkem a pečeme v troubě až do vaření.
Čokoládový dort
• 1 polévková lžíce. l. máslo,
• 1/2 st. l. mouka (pro mazání a lití).
Pro sušenky:
• 4 vejce,
• 150 g cukru,
• 100 g mouky,
• 1 polévková lžička. soda nebo prášek do pečiva,
• 100 g mléčné čokolády,
• 1 polévková lžíce. l. kakao,
• 2 polévkové lžíce. l. Roma.
Pro impregnaci:
• 200 g marhule.
Pro krém:
• 280 g smetanového sýra,
• 200 g 35% zakysané smetany,
• 4 polévkové lžíce. l. práškový cukr smíchaný se skořicí (skořice na špičce nože),
• 150 g krémové čokolády.
Vaření:
Předehřejte troubu na 180 ° C. Protein je oddělen od žloutků. Čokoláda se roztavila ve vodní lázni. Rozštěpte žloutky a polovinu cukru. Postupně pro jednu lžíci uvádějeme čokoládu a pokračujeme v šlehání. Pak zalijeme rumem. Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva. Postupně jej mícháme s žloutkovou čokoládovou hmotou. Roztřepe se do šikmé pěny a postupně přidává zbývající cukr. Promíchejte až do tloušťky. Do čokoládového testu se přidá dvě polévková lžíce bílkovin. Důkladně promíchejte. Poté postupně přidávejte zbývající proteiny a jemně promíchejte špachtle. Maslo odstraňujeme maslem a posypeme moukou. Nalijte těsto do formy a pečte na 180X po dobu 30-35 minut. Vypněte troubu, ochlaďte sušenku v troubě a mírně otevřete. Chladící sušenka se rozřezá na výšku o dva koláče. Každé koláč s džemem namazáme. Pro krém se smetanový sýr mísí s roztavenou čokoládou (100 g). Zakysaná smetana s šlehaným cukrem a skořicí, pečlivě míchat sýrovou čokoládovou hmotu. Polovina krému se aplikuje na spodní koláč, druhá polovina na vrcholky koláče. Zbývající čokoláda (50 g) se třepe na strouhátku a zdobí horní a boční stranu dortu. Pečivo vložíme do chladničky na impregnaci na noc.