- Pistácie - 3/4 šálky
- cukr - 1 2/3 Šálky
- mouka - 2 šálky
- prášek do pečiva - 1 st. lžíci
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- máslo - 240 gramů (nesolené, pokojová teplota)
- mléko - 1/2 šálku
- vanilkový extrakt - 2 čajové lžičky
- vejce - 5 kusů
- Almondová pasta - 240 gramů
- práškový cukr - 1 1/2 šálky
- kukuřičný sirup - 1/4 skla
- hořká čokoláda - 450 gramů
- hrubá smetana - 1 1/4 šálky
- meruňkový džem - 3/4 sklo
1. Vytvořte koláč. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Namažte 3 kulatými tvary koláčů. Vystelit každý kulatý kousek pergamenu nebo voskového papíru, mast 'papír olejem. Vložte pistácie na plech a pečte v předehřáté troubě po dobu 7-10 minut. Umístěte na misku a zcela vychladnout. Jemně nakrájejte pistácie a položte 1/4 šálku na dekoraci. Vložte zbývající 3/4 šálku pistácií do kuchyňského robotu. Přidejte cukr a rozemlejte. Vložte do velké misky a přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Bite míchadlo při nízké rychlosti po dobu 30 sekund. Přidejte máslo, mléko, vanilkový extrakt a pomalu promíchejte mixér při nízké rychlosti. Zvyšte rychlost na střední a misejte 2 až 3 minuty. Přidejte šlehaná vejce ve dvou nebo třech odstínech a po každém přidání je utřete. 2. Dělejte těsto mezi třemi formami. Pečeme asi 25 minut. Nechejte 10 minut vychladnout. Odebrat pergamen a nechat úplně vychladnout. 3. Umístěte mandlovou pastu do velké misky. Beat se směšovačem při nízké rychlosti, aby změkčovala pastu. Přidejte cukrový prášek a kukuřičný sirup a poraďte se, dokud nejsou homogenní. Omotávejte v polyethylenu a nechte se lehnout při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin. Vytvořte glazuru. Rozemlete čokoládu na velký strouhák a vložte do misky. Přiveďte krém na vaření v hrnci. Nalijte horkou čokoládu a nechte stát 5 minut. Beat do hladké. 4. Zaveďte jednu třetinu marcipánu na pracovní plochu, lehce posypané práškovým cukrem, do kruhu o tloušťce 3 mm. Ořízněte s nožem nadbytečným. Formujte ještě dva kruhy ze zbývajícího marcipánu. Zbytky jsou uloženy pro výzdobu dortu. 5. Položte jeden koláč na desku plochou stranou nahoru. Namažte 1/3 šálku uvíznutého papíru a nechte okraje kolem 6 mm. Položte nahoře jeden okruh marcipánu, nalijte 1/3 šálku glazury. Proveďte další 2 podobné vrstvy dortu, marcipánu a glazury. 6. Namažte celý koláč - horní a boky - glazurou. Ozdobte dort s růžemi z marcipánu a pistácií.
Podávání: 8