Omáčka z kapary Pokud se vám líbí italská kuchyně, pak jste pravděpodobně obeznámeni s jednou z nejoblíbenějších v této zemi studené zelené omáčky - Salsa Verde. Doporučujeme malou změnu původního receptu na tuto omáčku, přičemž jako základ se stává kapary, máta a petržel. Kapary jsou semena velmi kvetoucích rostlin v našich zahradách - nasturtium, ale co je to s mincovnou, a zvláště s petrželkou, nikdo nemusí vysvětlovat. V originále je tato omáčka spíš jako zelený salát, ve kterém jsou přísady velmi jemně nasekané. Uděláme to podobnější v souladu s tím, co jsme zvykli myslet na omáčku, takže použijeme mixér. Pokud ho nemáte, může být česnek lisován lisem a zbytek může projít masovou mlýnem s jemným roštem. V důsledku vašeho úsilí získáte univerzální omáčku a kaparovou omáčku, která je vhodná pro velké množství různých pokrmů. Možná by se nemělo sloužit pouze pro sladké dezerty, všechno ostatní - ryby, maso, těstoviny, brambory, pizza, různé pečivo a saláty - budou mít prospěch z takového "doprovodu". V ledničce, mátové a caper omáčka může být uložena na několik dní.
Složení:- Čerstvá máta 0,5 svazku
- Petržel čerstvé 0,5 svazku
- Kapary 8 ks.
- Olivový olej 5 lžící. l.
- Stolní ocot 1 polévková lžíce. l.
- Česnek 1 hřebíček
- Chléb toast 60 g
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Sůl 2 špička
- Krok 1 Chcete-li připravit omáčku, potřebujete malou partii mátou a petrželkou, kapary, plátek bílého chleba, jablečný jablečný ocet, olivový olej a koření.
- Krok 2 Greeny jsou dobré umýt, sušit a odstranit tvrdé stonky.
- Krok 3 Vložte 2 polévkové lžíce do mixéru. kapary, listy máty a petrželku, bílou chlebovou kaši, olivový olej a ocot stlačený česnekovým lisem.
- Krok 4 Všechno přetáhněte na homogenní konzistenci.
- Krok 5 V hotové omáčce přidejte sůl a černě mletý pepř dle chuti.