Tam bylo toto nádherné zelí v severní Evropě a slavné dlouhé, dlouhé roky. První zmínka o zelí pochází z roku tisíce pět set padesát čtyři. Od té doby uplynulo přesně sto let a zelí získalo důvěru celé Evropy. K dnešnímu dni je zelí obzvláště populární v NCR, Indii a několika dalších asijských zemích.
Kohlrabi je velmi nenáročná zelenina, která má vysokou odolnost proti různým škůdcům a chorobám. Díky této schopnosti se zelí úspěšně pěstuje i v nejchladnějších oblastech severu. Velkou výhodou zelí je také to, že není vůbec v rozporu s jinou zeleninou na zahradě, je to v pořádku s nimi, aby se spolu. Kohlrabi rychle zraje. První plody mohou být sklízeny po uplynutí dvou až dvou a půl měsíců od začátku výsadby. K velkému zklamání však ani jednoduchost kultivace neudělala zelí velmi populární v Rusku. Máme pěstované pouze milovníky, i přes celou řadu užitečných vlastností.
Složení kukuřice
Tato kapusta obsahuje mnoho vitaminu C, stejně jako vitamíny A, B2, B, B3. Kromě těchto vitaminů je také rostlinná bohatá na minerální soli, které jsou užitečné pro lidi, fosfor, hořčík, draslík, vápník, kobalt a železo. Složení kahrabí obsahuje enzymy a obsahuje mnoho rostlinných buněk a bílkovin. Zelná buničina - kahrrabí je bohatá na glukózu, fruktózu, obsahuje sloučeniny síry, je to určitě cenný produkt dietologie, kalorická hodnota, která činí pouze 41,7 kcal na 100 gramů produktu. Vysoký obsah vitaminu C v kahrabu vysvětluje, proč má jiný název. Jinak se zelí se severským citronem.
Výhody kapusty a její kvality
Používání kohlrabi v potravinách se stalo nejen díky vynikajícím chuťovým vlastnostem, ale také díky užitečným vlastnostem, které obsahují. Pokud se tato kapusta konzumuje neustále, začne ovlivňovat příznivé účinky na játra, žlučník a gastrointestinální trakt. Zelí také normalizuje metabolismus v těle. Vzhledem k diuretickému účinku, které má kapusta, vylučuje přebytečná tekutina z těla. To je důvod, proč je tato zelenina pravidelně zahrnuta v poměru hypertenze. Další důležitá a užitečná vlastnost - použití kohlrabu v potravinách umožňuje usadit špatný cholesterol na stěnách krevních cév, čímž se snižuje riziko výskytu všech druhů onemocnění. Kolrabi má také čistící účinek na lidské tělo. Doporučuje se pro posilování srdečního svalu, snížení krevního tlaku a prevenci aterosklerózy. Ale to není limit. Kolrabi pomáhá snížit riziko vzniku infekčních onemocnění.
Zelí má dobrý účinek na obezitu. To je způsobeno skutečností, že kapusta má nízký obsah kalorií a dokonale čistí střeva otoxinů a různých strusků.
Moderní studie provedené lékaři prokázaly, že přítomnost kahrrabu ve stravě je vynikající prevencí rakoviny konečníku a tlustého střeva. To je způsobeno obsahem látek obsahujících síru v kapustě.
Léčivé vlastnosti zelí se používají i v lidové medicíně. Pokud uděláte odvar z vrcholů a kmene kahrabí, pak s vysokou pravděpodobností můžete léčit astma a plicní tuberkulózu.
Všechny výše uvedené vlastnosti, které obsahují zelí, činí z nich důležitou složku stravy lidí, kteří usilují o správnou výživu, s maximálním přínosem pro své zdraví. Toto zelí je užitečné pro podávání dětem a ženám během těhotenství.
Použití kapusty-korrabi
Samozřejmě, čerstvé stonky a mladé listy zelí budou pro lidské tělo nejužitečnější. Zvláštní chuť je spojena se saláty surového šrotu. Je to kvůli šťavnatému stonku, který má navíc jemnou chuť. Nicméně, oni dělají nejen zelí v surové formě. Ona je také jíst v dušené a vařené formě, jak je obvyklé bílé zelí. Pokud si zelí na strouhák, pak naplníte olejem, jeho chuť bude podobná chuti ředkviček, jen jemnější. Pokud je kohlrabi vystaven tepelnému ošetření, musí být nejprve nakrájen na malé kousky, ne větší než hrach. Ze zelí je možné připravit guláš, zeleninovou polévku, fritézu, může se také vycpávat po odstranění veškeré buničiny uprostřed stonky, po níž se v ní uzavře připravená výplň z masa a zeleniny. Zelí lze pečené, marinované, smažené ve strouhách. Vařené zelí se podávalo horké, přidávalo omáčku na skus. Chcete-li zdůraznit jeho zvláštní chuť, je třeba do misky přidat trochu citronové šťávy nebo sójové omáčky.
S kuřecím masem, mrkví, kuřecím masem, okurkami, krevetami, arašídy a ryby se dokonale spojují.
Příprava zelí na spotřebu
Nejprve je nutné vyčistit stonku z kůže a poté ho opláchnout pod proudem studené vody, aby se z kapusty zcela odstranila zbytková zemina.
Použití v potravinách je nejlepší mladé ovoce, protože má nejjemnější chuť. Ideální ovoce by nemělo mít více než jeden milimetr v průměru.
Zelí kohlrabí se dlouhodobě skladuje v sušené formě.
Neexistují prakticky žádné kontraindikace, pouze některé formy gastrointestinálních onemocnění.