- lilek - 2 kusy
- cuketa - 3 kusy
- papriky - 2 kusy
- žárovka - 1 kus
- rajčata - 4 kusy
- olivový olej - 10 položek. lžíce
- větvičky petrželky - 3 kusy
- větve tymiánu - 3 kusy
- šalvějové listy - 3 kusy
- sůl, pepř - - Chuť
Nakrájejte na malé kousky lilek, cukety, papriky, cibule. Rajčata nakrájíme na polovinu, vytáhněte tvrdé jádro shora. Zahřejte 4 polévkové lžíce olivového oleje ve velké hrnce. Přidejte lilek, sůl, pepř a smažte 4-5 minut. Pak vložíme baklažán do sítí a necháme uschnout. Ve stejné hrnce, bez čištění, nalijte 2 lžíce olivového oleje a smažte cukety po dobu 3-4 minut. Pak vložte síto. Dělejte totéž s pepřem. Do stejné pánve nalijte 3 polévkové lžíce olivového oleje. Když je olej teplý, přidávejte cibule, 3 větve petrželky, 3 větvičky tymiánu, 3 listy šalvěje, sůl, pepř a smažte 1-2 minuty. Položte polovinu rajčat do pánve se sekací stranou dolů, zakryjte a smažte po dobu 2 minut. Otočte rajčata a smažte ještě 2 minuty. Odstraňte rajčata z desky. Dejte celou zeleninu, kromě rajčat, připravte malý oheň, zakryjte a nechte vařit nejméně jednu hodinu. Po této době přidejte rajčata bez pokožky, zakryjte a nechte 30 minut vařit. Pak je odstraňte, odstraňte bylinky a dobře promíchejte. Můžete podávat s rýží.
Podávání: 4