- olivový olej - 1/2 šálku
- šafránové vlákna - 4 kusy
- velké brambory - 2 kusy
- střední červená cibule - 1 ks
- stroužky česneku - 5 kusů
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- velké vejce - 5 kusů
- petržel - 1/2 šálku
- čerstvý tymián - 1 st. lžíci
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Ohřejte olej a šafrán v pánvi na středním ohni. Přidejte brambory, cibuli a česnek, dobře promíchejte. Směs lehce stlačte špachtlí. Snižte teplotu na nízkou teplotu, pokryte a smažte po dobu 10 minut. Mícháme, sezémeme solí a pepřem a znovu lisujeme špachtlí. Zakryjte a smažte po dobu 10 minut. Vypusťte kapalinu do cedníku a nechte olej. Bojte společně s vejci, petrželkou a tymiánem. Smažte sůl a pepř. Přidejte do směsi brambor. Zahřejte 2 lžíce oleje v pánvi na středním ohni. Nalijte směs vajec a brambor, snižte teplotu a smažte po dobu 2 minut. Pečeme v troubě asi 5 minut. Dejte si pokrm a podávejte.
Podávání: 4