Pečené koláče s rýží a vejci Každý má svůj postoj k koláčkům a svůj názor na to, zda jsou nebo nejsou. Kromě toho v naší době přestaly být všechny druhy domácího koláče běžným jídlem. Je to spíše symbol svátku nebo zvláštní hospodaření hostesky, specialita, která byla připravena pouze při zvláštních příležitostech. Bohužel, zatímco profesionální kuchaři vynalezou nové recepty, zejména pro vzdušné a bizarně zdobené cukrářské zázraky, běžná koláče postupně zmizí z našeho menu. Toto jídlo samozřejmě nelze nazvat velmi užitečným a snadno se připravit, ale společně s koláčmi také zmizí naše slovanské tradice. Ale to není důvod. Koláče jsou jen velmi chutné. Dnes, ne každá dospělá žena ví, jak pečeme koláče a doslova před sto lety to bylo povinné pro každou mladou dívku. Druhý den po svatbě se s hosty a novými příbuznými musel přizpůsobit vlastním pečivem a podle toho, jak dobře to udělali, posoudili její schopnost stát se dobrou hospodyňkou. Dnes tomu tak není, ale pokud se naučíte pečovat o výborné domácí koláče, můžete si užívat nejen jejich chuti, ale i obdiv a vděčnost domácností a hostů.
Složení:- Kvasinky, čerstvé, 25 g
- Voda vařená 0,25 lžíce.
- Pšeničná mouka 1 polévková lžíce. l.
- Cukr 1 lž.
- Kefír 1 polévková lžíce.
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Salt 1 lž.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 100 ml
- Pšeničná mouka 6 polévkových lžiček.
- Dlouhozrnná rýže 0,5 lžíce.
- Kuřecí vejce 5 ks.
- Čerstvý kopr 0,5 svazku
- Máslo 10 g
- Krok 1 K přípravě koláčů budete potřebovat vejce, mouku, kvasnice, kefír, rostlinný olej a na plnění - kuřecí vejce, rýže, máslo a kopr. Všechny produkty musí mít pokojovou teplotu.
- Krok 2 Pro lžíce kombinujte kvasnice, teplou vařenou vodu, špetku cukru a 1 polévkovou lžíci. l. mouka.
- Krok 3 Vše dobře promíchejte, dokud se nerozsvítí a nechte stát 20-30 minut.
- Krok 4 Přidejte 1 lžičku kefír, 1 vejce a 1 lžičku na lžičku. sůl, 60 ml rostlinného oleje a trochu mouky.
- Krok 5 Postupně přidáváním mouky, hnětením těsta, by mělo spadnout za ruce. Mouka je přibližně 5-6 sklenic. Připravené těsto by mělo zůstat stát 50-70 minut při pokojové teplotě, mělo by se zvýšit objem 2krát.
- Krok 6 Mezitím připravte náplň. Opláchněte rýži, nalijte sklenici vody, sůl dobře a vařte až do vaření.
- Krok 7 4-5 vajec tvrdě vařené (ponořte vejce ve studené vodě, přiveďte k varu a vařte 10 minut od doby vaření). Vařené vajíčka vařte a nakrájejte na kostky.
- Krok 8 Malá svačina kopru, která se má umýt, suché a jemně nakrájené.
- Krok 9 Kombinujte vařenou rýži, vejce, kopr a přidejte máslo - vše dobře promíchejte (poměr vajec a rýže by měl být přibližně stejný, ale můžete se lišit podle chuti).
- Krok 10 Pracovní plochu namažte pomocí rostlinného oleje a vytvořte předlitiny (pokud se těsto změní kapalinou a nevytvoří se, přidejte trochu více mouky na požadovanou konzistenci). Ukazuje se zhruba 20 kusů.
- Krok 11 Z těsta vytvořte koláč a vložte náplň uprostřed.
- Krok 12 Pečlivě a pevně zajistěte okraje, vytvářejte patty.
- Krok 13 Mírně rozetřete s rostlinným olejem a položte koláče na něj se švem ve vzdálenosti 1-1,5 cm od sebe. 1 šlehání vejcem s vidličkou a mastnou omáčkou tak, aby se během pečení objevily rudé.
- Krok 14 Pečte v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 25-35 minut, dokud nehrozí.