- Kefír - 1,5 sklenice (těsto)
- Mouka, sůl - na chuť (těsto)
- Vejce - 1 kus (těsto)
- Brambory - 4 kusy (plnka)
- Pepř, pečeně, sůl - chuť (plnění)
- Cibule - 3 kusy (plněné)
1. Nejdříve hnětete těsto. Míchat mouku, kefír, zlomit surové vejce a přidat trochu soli. Pečte těsto docela chladné. Asi třicet minut necháme těsto, abychom si lehli, a pak ho znovu přidáme. 2. Brambory opláchněte, oloupejte a vaříte, dokud nejsou vařené. Když se brambory vaří, vypusťte vodu. Rozdrněte brambory. 3. Cibuli čistíme, jemně je nakrájíme a smažíme v pánvi s hranolky. Oddělíme asi třetinu smažené cibule (musí být rozemleté a přidány do náplně, dobrý pepř). 4. Vareniki vyrábíme ne velice malý. Vařte ve velkém pánvi vody, trochu soli a hodte vareniki do vroucí vody. Zadní strana hluku se mírně rozmíchá, ujistěte se, že houskové knedlíky nelepí na dno pánve. Vaříme asi deset minut. 5. Hotové knedlíky ulovené hlukem, přidejte do misky na polévku, zbývající cibuli a praskliny rozložené shora. Teď všechno budeme otřesit. Můžeme sloužit.
Podávání: 6