- Pearl ječmen - 1/2 šálku
- Hovězí (buničina) - 300 gramů
- Česnek - 2-3 zuby
- Celer - 50 gramů
- Pasternak - 50 gramů
- Mrkev - 1 kus
- Brambory - 1 kus
- Bow - 1 kus
- Rajčatová pasta - 1 st. lžíci
- Slané (nakládané) okurky - 2-3 kusy
- Máslo - 1 Art. lžíci
- Koření - - Chuť
Složení. Maso nakrájíme na malé kostičky asi 1 cm. V hrnci přivedeme k varu litr vody, do vroucí vody házíme maso. Brouci nakrájejte na nízké teplotě po dobu 30 minut, poté přidejte vavřínový list, trochu soli, nakrájený celer a papriku na vývar. Česnek lehce rozdrtíme plochou stranu nože, mrkve a brambory nakrájené na kostky. Přidejte do vývaru 15 minut později než pasta a celer. Bezprostředně poté přidejte do pánve perlový ječmen (přirozeně předem namočený na noc). Polévku ochlaďte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny. Mezitím připravíme smaženou pánev. Cibuli jemně nakrájejte a smažte do oleje, dokud není průhledná, a pak přidejte do cibule rajčatovou pastu a 3 lžíce. vody. Zakryjte víko a asi 10 minut vařte na středním ohni. Okurky se rozotřejí na velký strouhák a přidávají se na cibuli. Mícháme a vaříme na středním ohni dalších 10-15 minut pod víkem. Výsledná pečenka se přidá do polévky a vaří dalších 10 minut. Poté odložte polévku z ohně a nechte vařit pod víkem dalších 10 minut. Polévka z perličkového ječmene je připravena. Bon appetit!
Podávání: 6-8