Čaj z indického kontinentu Doslova masala čaj je přeložen jako čaj s kořením. Masala je jedním z tradičních nápojů Indie, ale stejně jako mnoho národních pokrmů, pravděpodobně všech lidí, neexistuje žádný přísně fixovaný recept. Každá rodina ji vaří podle vlastních receptů - pouze čaj, mléko, koření a sladidlo se nemění. Chcete-li čaj masala, můžete použít jak černý, tak zelený čaj v jemných granulích, ale větší přednostní je černá, takže jeho chuť je více nasycená a jeho chuť je méně pravděpodobné, že bude zcela potlačena kořením! Jako sladidlo je lepší užívat cukr (bílý, hnědý nebo palmový), med se nedoporučuje používat, protože by se neměl vařit. Mléko pro masala čaj může být vzaty celé, a použít v poměru 2: 1 s vodou, opět, to je tip - můžete bezpečně najít ideální poměr! A pár slov o koření. Hlavními kořeními jsou skořice, kardamom, černý pepř a zázvor. Všechny koření jsou rozemlety v maltě na homogenní hmotu. Často se v masále přidává čaj s hřebíčkem, mletým muškátovým oříškem a feniklovým semenem. Masala čaj je povzbuzující, tonizující a pikantní nápoj, který se velmi snadno připravuje a je také velmi užitečný!
Složení:- Čaj černá 2 polévkové lžíce. l.
- Mléko 1 polévková lžíce.
- Skořice hole 1 hůl
- Kardamom 4 ks.
- Pepř černý s hráškem 5 ks.
- Zázvor suchý 0,5 lžičky.
- Voda 0,5 lžíce.
- Cukr 2 lžičky.
- Krok 1 Pro přípravu masala čaje budete potřebovat černý čaj, mléko, skořicovou tyčinku asi 2 cm, kardamom, papriku, zázvor.
- Krok 2 Koření: kardamom, skořicí, pepřem a zázvorem - rozemlet v maltě v nejvíce homogenní hmotě.
- Krok 3 Směs koření a čaje, naléváme vodu, přivedeme k vaření a vaříme 1 minutu, někdy mícháme.
- Krok 4 Přidejte mléko, které opět přivezeme do vaření, nalijte cukr na chuť a vařte ještě jednu minutu.
- Krok 5 Podáváme čaj masala horkou a nalijte šálky přes sítko.