Oblíbený gurmánský produkt Hovězí jazyk je originální podle chuti, s jemnou strukturou, je uznáván jako pochoutka. Obsahuje mnoho užitečných látek. Hovězí jazyk je lepší vařit. Národní pokrmy z tohoto produktu jsou v gruzínské, polské, rakouské, ruské, tuniské, čínské, brazilské kuchyni. Hlavní věcí je vařit hovězí jazyk. Existuje několik tipů pro vaření, ve kterých bude jazyk šťavnatý a chutný. Přidáte-li do vývaru koření, bude mít miska vonnou chuť.
Složení:- Hovězí jazyk 1000 g
- Cibule 1 ks.
- Petržel kořen 1 ks.
- Celer stonky 1 ks.
- Zázvor suchý 3 g
- Pepř vonící 3ks.
- Mletý koriandr 3 g
- Kmín suchý 3 g
- Černý pepřový prášek 3 g
- Bay Leaf 3 g
- Sůl 30 g
- Krok 1 Chcete-li připravit toto jídlo, musíte si vzít hovězí jazyk, cibuli, petržel kořen, mrkev; bobkový list, černá a voňavá paprika, koriandr, kmín, zázvor, sůl.
- Krok 2 Důkladně omyjte studenou tekoucí vodou. Umístěte jazyk do nízké hrnce. Nalijte ho strmou vroucí vodou. Bílkovina na povrchu uchopí a jazyk bude šťavnatý. Jakmile voda vaří, vypusťte ji. S vodou, nečistotami a škodlivými látkami zmizí, které jsou v nerovném povrchu jazyka.
- Krok 3 Opět nalijte jazyk strmou vroucí vodou a ponořte žárovku do pánve. Vložte panvu do ohně.
- Krok 4 Požár by měl být minimální. Oloupeme kořen petrželky, mrkve, nakrájíme na velké stonky celeru. Přidejte je do vývaru. Po 2 hodinách přidáme vývar, přidáme koření. Nechte vývar další hodinu.
- Krok 5 Zkontrolujte stupeň připravenosti pomocí dřevěného špíz nebo vidlice. Vyjměte jazyk do misky. Pod tekoucí studenou vodou držte jazyk asi 5 minut.
- Krok 6 Odstraňte brusný papír z jazyka. Měl by být snadno odstraněn. Použijte jej, pokud potřebujete nůž. Jazyk znovu vyčistěte ve varném prostředí 15 minut.
- Krok 7 Odřízněte jazyk přes vlákna. Podáváme jako samostatné jídlo na večeři, jako občerstvení. Můžete podávat část s dýní polštář vařený pro pár, nalijte s dýňovou omáčkou.