Několik tipů na první palačinku nebylo "hrudkou". Z nějakého důvodu, ne všichni lidé jako jídlo vyrobené z jater, zejména dětí. Ale takové palačinky s játrovou náplní by se jim měly líbit. Není to jen chutné, ale praktické jídlo, které lze připravit pro budoucí použití a zmrazené, a pak se jednoduše zahřeje v mikrovlnné troubě nebo smažte v pánvi. Pro plnění je vhodné nejen játra, ale i kuřecí drůbeže: srdce, komory. Ale nejdůležitější věc je to, co zabalíte do těsta, to znamená, že se budete plavat sám. Někdo přidá rostlinný olej přímo do těsta a potom nezamrzá pán. Jiní vždy používají plátek sádla, aby zabránili spálení palacin. Ale existuje ještě jedna stará cesta. Za prvé, je nejlepší, abyste nebrali moderní panvicu s nelepivým povlakem, ale litinovou pánví se silným dnem. Za druhé by měl být umístěn na poměrně silný oheň, nalijte vrstvu soli a držte jej nejméně pět minut. Poté vylijte sůl, osušte pánvi čistou suchou utěrkou - a můžete začít pečení palačinky. Po takové přípravě se na dno nepřipevní žádná placka.
Složení:- Pšeničná mouka 200 g
- Mléko 500 ml
- Kuřecí vejce 3ks.
- Cukr 1 lž.
- Salt 1 lž.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Kuřecí játra 300 g
- Cibule 2 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 3 lžíce. l.
- Máslo 30 g
- Sůl 1 špetka
- Černý mletý pepř 0.5 tsp.
- Krok 1 Pro plnění vezmeme 2 střední žárovky a 1 velkou mrkev. Zelenina nakrájíme slámy.
- Krok 2 Játra se podávají, aby se umyl a nakrájí se na malé kousky.
- Krok 3 Dobře zahřejte pánvička, přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje a smažte cibuli s mrkví.
- Krok 4 Vyndáme hotovou zeleninu z pánve a smažeme játra ve stejném oleji a přidáme sůl a pepř podle chuti.
- Krok 5 Projíždíme horkou játra a praženou zeleninu masovou mlýnem a přidáváme máslo.
- Krok 6 Chladnička naplňte.
- Krok 7 Pro cesto míchat vejce, mouku, cukr a sůl.
- Krok 8 Pečeme těsto dobře.
- Krok 9 Když se těsto stává homogenním, přidáme mléko do 2-3 lžíce, mírně hněteme, aby nebyly žádné hrudky.
- Krok 10 Cesto je poměrně tekuté.
- Krok 11 Pečeme palačinky v dobře vyhřívané pánvi, kdykoli je namazáváme kulinárním kartáčem s rostlinným olejem (získáme přibližně 10-13 palacin).
- Krok 12 Naplňte játra na placi.
- Krok 13 A pečlivě opatrně obalte plnou cestou v "obálce".
- Krok 14 Finální palačinky s játrovou náplní mohou být podávány studené nebo vyhřívané.