Polévka z kuřecích drozd Polévka, uvařená na vývaru z domácí kuře, bohatá a jemná, jemná chuť. Neméně chutná, ale cenově dostupnější a levnější volba je vývar kuřecích štítů. Předtím byla polévka z kuřecích štítů považována za velmi chutné jídlo. Na trhu jsou tyto sady prodávány v divizích drůbeže. Voda potřebuje 1,5-2 litrů. Cibule, mrkev a česnek dodávají bujónu hlubší chuť. Osobně mi nepoužívám hlavu, úplně ji odstraním. Kůže z krku může být vařena játry, přidat ji na polévku nebo ne - je to věc chuti. Ale díky nohám bude vývar "hustší". Sušený kopr se přidává čistě symbolicky, jiné koření se také nepoužívají k zachování chuti samotného vývaru ve své čisté formě. Polévku lze připravit přidáním rýže, hřibu, fazole, přidáme vařené vejce. Existuje spousta možností, ale základem je vývar z drůbežích drobů.
Složení:- Sada kuřecích štítků 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Česnek 1 hřebíček
- Brambory 600 g
- Wheatgrass 80 g
- Salt 1,5 lž.
- Kopr suchý 0,5 lžičky.
- Voda 1,5 l
- Krok 1 Připravte sadu kuřecích štítů, brambor, proso, cibuli, mrkev, pažitku česneku.
- Krok 2 Příprava drobů: vyjměte film z vnitřností, z nohou, abyste odřízli drápy, odstraňte kůži z krku. Umístěte drobky, oloupanou cibuli a mrkev do hrnce. Nalijte studenou vodu. Po vaření vaříme 1 hodinu. Játra by měla být vařena v samostatné hrnce.
- Krok 3 Je-li vývar varen, oloupeme brambory a nakrájíme je na malé kousky.
- Krok 4 Z hotové vývaru vyndejte všechny produkty, umístěte brambory, sůl. Přidejte umyté a opařené prosa. Vařte 20 minut po vaření.
- Krok 5 Jemně nakrájejte vařenou mrkvu. Také nakrájené kuřecí droby, odděleně vařená játra. Odřízněte krk na 3-4 díly. Cibule byla odstraněna.
- Krok 6 Přidejte mrkev a drobky do polévky, zkuste sůl. Přidejte trochu suchého kopru. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Polévka je připravená.