- zmrazený hrášek - 1/2 šálku
- žárovka - 1 kus
- brambory - 2 kusy
- mrkev - 1-2 kusy
- cuketa - 1 kus
- vejce - 4 kusy
- mouka - 4 položky. lžíce
- Mletý koriandr - 1/2 čajová lžička
- Kráska z kurkuma - 1/2 čajové lžičky
- Zemní kmín - 1 čajová lžička
- kajenský pepř - 1 špetka
- zázvor - 2 Art. lžíce
- cilantro - 2 Č. lžíce
- Pro omáčku: jogurt - 2 šálky
- kari prach - 2 čajové lžičky
- cukr - 1 čajová lžička
- citronová šťáva - 1-2 kapky
- sůl a pepř - - Chuť
1. Předehřejte troubu na 95 stupňů. Namažte dvě pečicí desky olejem. Vyčistěte zeleninu. V malé pánvi přiveďte slanou vodu do varu. Přidejte hrášek a vařte asi 2 až 3 minuty. Složte do cedníku a opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Nechte vypouštět tekutinu. Smažte na velké strouhanou cibuli, brambory, mrkev a cuketa. Položte strouhanou zeleninu do cedníku a nechte stát, dokud kapalina nevyčerpá. Ve velké misce lehce porazíte vejce. Přidejte mouku, koriandr, kurkuma a kmín. Smíchejte s zázvorem, koriandrem a hráškem. Smažte zeleninu a přidejte do misky mouku. Smažte směs se slanou a mletou černou paprikou. Použijte dřevěnou lžičku nebo ruce, dobře promíchejte a ohřejte velkou pánvi s 1-2 lžícemi oleje. Točte těsto do pánve a vytvořte 4 palačinky s přibližně 1/4 šálkem směsi. Fritézy vyhlaďte špachtlí. 2. Smažte až do zlatavé hnědé, asi 4-5 minut, pak se otočte a smažte, dokud se na druhou stranu neuvěřitelně načervenalí a ostrými, 4 až 5 minut. Palačinky dejte na papírové utěrky a vypusťte. Smažte sůl a pepř. Poté položte pečení na plech na pečení, aby se udržely v teple. 3. Použijte papírový ručník, důkladně otřete pánvičky. Přidejte 1 lžíce oleje do pánve a vařte další 4 palačinky. Opakujte se zbývajícím těstím, otřete smaženou pánev po každé dávce a přidávejte 1-2 polévkové lžíce oleje před každou dávkou. Uděláme kari omáčku. Smíchejte všechny ingredience dohromady a podávame teplé palačinky s omáčkou.
Podávání: 6