- mouka - 5 3/4 šálků
- soda - 1 čajová lžička
- sůl - 1 st. lžíci
- zemní kardamom - 1 st. lžíci
- z mletého sladkého pepře - 1 čajová lžička
- čerstvě mletý pepř - 1/4 čajových lžiček
- zemní hřebíček - 1/4 čajových lžiček
- másla - 240 gramů
- tmavě hnědý cukr - 1 šálek
- cukr - 1/2 šálku
- tmavý kukuřičný sirup - 1/2 šálku
- voda - 1/4 skla
- hrubá smetana - 1/4 skla
- velké vejce - 1 kus
- vanilkový extrakt - 1 1/2 čajových lžiček
Smíchejte mouku, sódu, sůl, kardamom, sladkou papriku, čerstvě mletou papriku a hřebíček ve velké misce. Vložte olej do misky. Přineste cukr, kukuřičný sirup a vodu do varu v hrnci, za míchání, až se cukr rozpustí. Nalijte horkou směs cukrového oleje a poté míchat mixér při nízké rychlosti. Bite smetanu, vejce a vanilku v misce a přidejte do směsi másla. Dobře promíchejte při střední rychlosti. Snižte rychlost a přidejte směs mouky. Těsto rozdělíme na tři části, zabalíme do plastového obalu a vložíme do chladničky na noc (nebo zmrazíme až na 1 měsíc). Předehřejte troubu na 175 stupňů. Vyjměte 1 kotouč těsta na jemně mletou plochu o tloušťce 3 mm. Pomocí novoroční formy sušenky vyřezáme různé tvary a umístíme je na plech ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe. Vložte do lednice 10 minut. Opakujte s ostatními testy. Pečte cukroví až do zlatohnědého, od 10 do 12 minut. Pokud vytvoříte malou cookie, může být připravena za 8 minut. Nechte úplně vychladnout. Cookie lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě s víkem po dobu 2 týdnů.
Podávání: 170