- zázvorové sušenky nebo oplatky - 1 3/4 šálky
- hnědý cukr - 3 st. lžíce
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- máslo - 4 položky. lžíce
- Pro výplň: smetanový sýr - 700 gramů
- Dýňová pyré - 450 gramů
- vejce - 3 kusy
- vaječný žloutek - 1 kus
- zakysaná smetana - 1/4 hrnky
- cukr - 3/2 sklo
- skořice - 1 čajová lžička
- zázvor - 1/2 čajových lžiček
- muškátový oříšek - 1/8 čajových lžiček
- muškátový oříšek - 1/8 čajových lžiček
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- mouka - 2 Č. lžíce
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Posypte misku na pečení olejem ve spreji. Rozetřete zázvorové sušenky v kuchyňském robotu na drobky. 2. Přidejte hnědý cukr, skořici a sůl a promíchejte. Smíchejte směs do střední misky a přidejte roztavené máslo. Mixujte s vidličkou. Když je směs rovnoměrně mokrá a volná, bez rozpadu je připravená. 3. Rovnoměrně rozdělíme výslednou hmotu do tvaru, čímž vytvoříme malé okraje na okrajích. Koláč ochlaďte po dobu 5 minut a poté pečte v troubě po dobu 10 minut. Nechte úplně vychladnout. Přiveďte panvu vodou do varu. Získejte velkou pánvi, ve které budete muset pečeme koláč. To je nutné k zabránění poruch. Jakmile koláč ochladí, obalte ho s dvojitou vrstvou hliníkové fólie. 4. Připravte náplň. Nakrájejte smetanový sýr až do hladkosti. 5. Přidejte dýňové pyré a promícháme. Přidejte vejce a vaječný žloutek, které po každém přidání míchají. Přidejte kyselou smetanu a protřepte. Pak přidejte cukr, skořici, zázvor, muškát, hřebíček, sůl a mouku. Porazte a přidejte extrakt z vanilky. 6. Vložte výslednou náplň do koláče. Nastavte tvarohový koláč ve velké pánvi a přidejte dostatečné množství horké vody z pánve, aby se dostala do středu. Pečeme cheesecake v troubě až do zlaté hnědé, od 1 hodiny 30 minut do 1 hodiny 40 minut. Vyjměte z trouby a spusťte nůž s tenkou čepelí mezi miskou a pečenou stranou, aby nedošlo ke vzniku trhlin. Chladni na teplotu místnosti ve formě. Zakryjte a vychladněte nejméně 4 hodiny nebo přes noc. Krájený koláč nakrájíme na plátky a podáváme s čerstvou šlehačkou.
Podávání: 16