Špagety italské
- Špagety
- Hřebenatky
- Krevety
- Bílé suché víno
- Cherry tomatoes
- Mušle
- Krém
- Petržel
- Sůl
- Mleté pepř
Jak připravit jídlo:
Špagety se vařou ve vařící slané vodě až do vaření. Hřebce posypeme ze slaniny a černého pepře ze dvou stran. Oloupeme skořápku a necháme ocas. Přidejte mušle a krevety do pánve s ohřátým olivovým olejem a lehce smažte z obou stran po dobu 1-2 minut. Přidejte bílé víno, odpařte a přidejte cherry rajčata. nakrájený česnek a jemně nakrájené papriky a dušené na 1-2 minuty. Pak přidejte rybí vývar, slávky, smetanu, těstoviny a zahřejte 2-3 minuty, důkladně promíchejte. Vyndejte pánnu ze sporáku. Vložte pastu do velké hluboké talíře, vložte mušle, krevetky kolem pasty. Vložte plátky do středu pasty. Pastu vložte nakrájenou petrželkou a do středu vložte větvičku petržele (1 g).
Špagety "Carbonara"
- 170 g špaget
- 30 g slaniny
- 100 ml kuřecí vývar
- Carbonara omáčka
Pro karbonární omáčku:
- 100 ml krému 33%
- 20 g parmazánu strouhaného
- 2 žloutky
- 0,1 g černého pepře černé
Jak připravit jídlo:
Omáčka "Carbonara". Smíchejte vaječné žloutky, krém, parmazán a prášek z černého pepře. Měl by se získat hodně homogenní konzistence. Špagety se vaří ve vařící slané vodě. Položte předpečenou slaninu, kuřecí vývar, vařené těstoviny a vařte 1-2 minuty na vyhřívané pánvi. Pak se připraví předem připravená omáčka žloutků, sýra a smetany, míchá se a vaří dalších 1 až 2 minuty, aniž by se ztuhlo, dokud nebylo tlusté. Vložte pastu "Carbonara" do hluboké talíře. Nahoře s černým pepřem z perzemolki. Samostatně podáváme strouhaný parmezán. Špagety v karbonární omáčce jsou klasickou italskou kuchyní, jednou z nejpopulárnějších receptů těstovin na světě, tradičním jídlem italských horníků. Carbonara vlastně znamená uhelného důlníka.
"Srdce Itálie"
- lilek
- 100 gramů prstovaných rajčat
- 25 g strouhaného sýru mozzarelly
- 60 g rajčatové omáčky
- 10 gramů parmazánu strouhaného
- 3 g čerstvé bazalky
- 1 g suchého oregana
Jak připravit jídlo:
Řezané rajčata do plátků (po čtyřech plátcích) o tloušťce 1-1,5 cm po odstranění stopky. Grilované baklažánové nebo grilované kruhy z baklažánů (4 ks) Položte v kruhu na talíř, střídavě s plátky rajčat, posypeme oregano. Pak na zeleninu aplikujte rajčatovou omáčku rovnoměrně, pak rozetřete parmazán a mozzarellu, nahoře s rajčatovou omáčkou. Předehřejte v mikrovlnné troubě po dobu 1,5 minuty. Miska by měla být barvena větvičkou čerstvé bazalky.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g fettuccinu
- 30 g mořských hřebenů
- 50 gramů krevet
- 30 g nakrájených oliv
- 15 g olivového oleje
- 100 g rajčatové omáčky
- 100 g rybího vývaru
- 2 g čerstvé bazalky
- Černý pepř čerstvě mletý
- sůl podle chuti
Jak připravit jídlo:
Fettuccine vařte ve vařící slané vodě. Řez kostiček bazalky na pásy. Hřebenatky (objevují se doslova 2 plátky) a krevety posypané solí, černým pepřem z obou stran. Přidejte mušle a krevetky do pánve s předehřátým olivovým olejem a lehce smažte 1-2 minuty. Pak přidejte rybí vývar, rajčatovou omáčku, vařené těstoviny, olivy a zahřejte 2-3 minuty. Na konci vaření přidejte nakrájenou bazalku, důkladně promíchejte a smažte pánvi ze sporáku. Vložte pastu do velké hluboké talíře, místo krevet kolem pasty. Umístěte mušle do středu pasty. Ozdobte misku zbývající větvičkou čerstvé bazalky.
Čokoládová souffle
- 100 g tmavé čokolády
- 250 ml krému (33-35%)
- 75 g cukru
- 5 g želatiny
Želatina namočte do 75 ml studené vody a nechte 1 hodinu. Pak přiveďte k varu, ale nevarujte. Chladíme na pokojovou teplotu. Čokoláda se roztaví ve vodní lázni a ochladí se na pokojovou teplotu. Smetanou s cukrem smícháme, přidejeme roztavenou čokoládu a želatinu a promícháme. Roztáhnout se do nádobí. Vložte do lednice po dobu 5-6 hodin. Vyzdobte si vlastní vkus.
Cake "Radiant"
- 3-5 vejce
- 0,75 šálků práškového cukru
- 0,75 šálků cukru
- 100 g máslové krémové sody na špičce čajové lžičky
- ocet • 1-1,5 šálků vlašských ořechů
- mouka na oku (těsto by se mělo ukázat jako velmi měkké)
Jak připravit jídlo:
Porazte bílkoviny, postupně přidávejte práškový cukr až do domácího mazlíčka, do husté pěny (podle klasického receptury na plátky). Žloutky, které se mletí s cukrem, pak se stále míchají, přidávají se na máslo, soda, ocot a mouku. Těsto vyveďte kulinářský váleček úhledně rozložený prsty na plech do tloušťky 0,5-1 cm. Horní část s bičem bílým smíšeným s ořechy. Vložte do trouby, předehřátý na 180 ° C a pečte na dokonce zlatou barvu (nejméně hodinu). I když dort vypadá velmi chutně, na svátcích může být zdoben jakýmkoliv smetanou a bobulí.
Vaječné sendviče se sýrem
- 4 plátky žitného chleba
- 2 vařené vejce
- 50 g strouhaného sýra
- 1 polévková lžíce. lžíce nasekaného česneku
- 1 polévková lžíce. lžíce zelené petrželky nasekané
- 2 polévková lžíce. lžíce majonézy
- slaná okurka na dekoraci
Jak připravit jídlo:
Vejce jemně nakrájejte, kombinujte se sýrem, česnekem a zeleninou. Smažte majonézou a promíchejte. Směs se ochladí. Namočte plátky chleba připravenou směsí. Šaty sendviče se zeleninou a kruhy slané okurky.