- olivový olej - 2 položky. lžíce
- žárovka - 1 kus
- česnek - 4 zuby
- garam masala - 1 1/2 čajových lžiček
- zeleninový vývar - 600 mililitrů
- špenát - 1200 gramů
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- tofu - 500 gramů
- tofu - 500 gramů (sušené a nakrájené na malé kostičky)
- Řecký jogurt - 1/2 šálku
Ve velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek. Vaříme, mícháme, dokud je cibule měkká, od 5 do 7 minut. Přidejte garam masala, vaříme, mícháme, dokud se neobjeví aroma, asi 1 minutu. Přidejte vývar, přiveďte do varu. Během několika návštěv naplňte pánvi špenátem. Fry tím, že přidáte další špenát, jakmile se místo objeví, 2 až 3 minuty. Smažte sůl a pepř. Znížte teplotu na nízkou teplotu, ztuhněte, dokud měkký špenát, dokud se většina kapaliny nevypaří, asi 30 minut. Odstraňte z tepla a jemně promíchejte s tofu a jogurtem. Podávejte s hnědou rýží.
Podávání: 4