Oranžový salát s cibulí a olivami
Středomořský bramborový salát.
K receptům budete potřebovat:
• Pomeranče - 4 ks.
• šalotka - 1 ks.
• zelené olivy bez jamek - poloviční hrnec
• černý pepř, sůl, špetka kmínu - podle chuti
• olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• pomerančový džus - 3 lžíce. l.
Cibuli nakrájíme na velmi tenké kroužky. Pomeranče, oloupeme, nakrájíme na kroužky o tloušťce 1 cm, položíme je na rohovou misku a pokropíme každou vrstvou kmínem a černým pepřem. Na vrcholu ozdobte olivami, nasekané kroužky. Pro plnění smíchat olivový olej, pomerančový džus a sůl. Nalijte salátový dresink, nechte stát 30 minut. Cibule v tomto salátu se vůbec necítí.
Tacos s mletým masem
• 400 g mletého masa
• 30 g sladké kukuřice
• 2 čerstvé rajčata
• 1 sladkou papriku
• sladká cibule
• zelená cibule
• banda koriandru
• Konzervované fazole
• 30 g olivového oleje
• 12 Taco Shells nebo smažené tortilly
Vaření:
Smažte maso s kořením. Rozdělit na polovinu. V jedné polovině položte kukuřici, zelenou cibuli, dolů. Ve druhé - nakrájené sladké papriky, zelené cibule a koriandru. Z rajčat a sladké papriky připravte salát s fazolemi,
Tropické Fajita
• 400 g vepřového filetu
• 300 g mražené zeleniny
• 2 hlavy česneku
• rostlinný olej
• 1 čajovou lžičku mletého zázvoru
• 2 polévkové lžíce. polévkové lžíce zakysané smetany (20%)
• 0,5 lžíce. lžíce kokosových vloček
• 0,5 lžíce. lžíce arašídů
• 0,5 limetové šťávy
• tortilla
• Mexické koření
• sůl
• mletý černý pepř
Vaření:
Nakrájeme vepřové filety na plátky, rozdrvíme česnek. Smažte a smažte v rostlinném oleji. Přidejte koření, zázvor, zakysanou smetanu, kokosové vločky, ořechy a limetkovou šťávu. Trochu ho rozložte. Zelenina se lehce smaží v oleji, sezoní se solí a černým pepřem. Vezměte tortillu, zahřejte ji a naplňte ji směsí masa a zeleniny, cibule, koriandru, olivového oleje. Roztáhněte kapsy. Můžete zahřát kapsy, posypané strouhaným sýrem.
Rajčatová polévka
• 250 g konzervovaných rajčat
• 100 g zelených fazolí
• 100 g konzervované kukuřice
• 2 brambory
• 0,5 chilli papriček
• 0,5 lžičky oreganské lžičky
• 0,5 lžičky kmínu
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 2 stroužky česneku
• 3 hrách černého pepře
• tortilla
Vaření:
Rajčata otřete sítem a zapalte ho asi 10 minut. Vařte a neustále se míchá. Chili pepř opláchněte, odstraňte semena a jemně nakrájejte. Česnek čistěte a nakrájíme. Česnek a pepř se smažte spolu s černým pepřem po dobu 2 minut. Poté ochlaďte, rozemlejte do mixéru, přidejte rajčata, oregano a kmín. Směs rajčat se nalije do hrnce, přidá se máslo a vaří se 5 minut. Pak přidejte brambory, nakrájíme na kostky a 2 šálky vody, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Přidejte fazole a kukuřici na další 5 minut. Tortillas se smaží ve smažené pánvi, kde byl vařený česnek. Ochlaďte a rozbijte. Podáváme s horkou polévkou.
Burrito s krůty a houbami
• 300 gramů kuřecího filé nebo kuřecího filé
• 150 g čerstvých hub
• 100 g bílé nebo červené cibule
• 2 polévkové lžíce. lžíce strouhaného tvrdého sýra (smíšené s pažitkou)
• 80 g konzervovaného ananasu
• plátky jalapenského pepře (druh horké čili papriky) podle chuti
• olivový olej, sůl, pepř
• 4 pšeničné tortilly
Vaření:
Nakrájejte krůtí maso na proužky a loupané houby, ananas a cibule - malé kostky. Na ohřáté pánvi nalijte olivový olej lisováním za studena a lehce smažte maso, potom - cibule, přidáme houby a mícháme občas, smažíme 1-2 minuty na vysokém ohni. Přidejte ananas a ochutíme pokrm s kořením. Vezměte tortillu, přidejte uvařené těsto uprostřed, strouhaný sýr a plátky jalapeno (podle chuti) a obalte ho tortillou. Osušte plech olivového oleje a položte na něj roli válců. Nahoře posypeme strouhaným tvrdým sýrem smíchaným s jemně nakrájenou zelenou cibulí a teplou tortillovou troubou (nebo mikrovlnnou troubou) při vysoké teplotě asi 1-3 minuty, dokud se sýr nerozpustí. Podáváme s rajčatovou omáčkou.
Vepřové maso s omáčkou Taco
• 0,5 kg chudého vepřového masa (lze jej nahradit kuřecím, telecím nebo jehněčným)
• 1 sladkou papriku
• 1 červenou cibulí
• banda koriandru
• olivový olej na smažení
• sklenici taco omáčky (lze nahradit pikantním kečupem z rajčat)
Vaření:
Paket takových koření Tako (můžete je nahradit vaším oblíbeným kořením podle chuti). Všechny přísady se narežejí na proužky a smaží se v pánvi s přidáním koření, 5 minut před připraveností, vložte omáčku a přivedete k varu. Posypte koriandrem při servírování.
Rajčata v těstíčku
- rostlinný olej z kyselé smetany
- 6 listů bazalky
Pro těsto:
• 1 sklenici pšeničné mouky
• 2 vejce
• 0,5 šálku mléka
• 0,25 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 polévková lžíce. lžíce koprové zeleně nasekané
• sůl
Vaření:
Při podávání, vyléváme zakysanou smetanou a ozdobíme listy bazalky. Pro těsto oddělte vaječné bílé od žloutků. V mouce přidejte vaječné žloutky, mléko, sůl, muškátový oříšek a promíchejte. Na konci dávky zadejte zelené, pak bílé bílé.
Předkrm sýra
• 300 g brynza
• 150 g máslového krému
• 3-4 stroužky česneku
• 100 g zelených koprů
• mletá červená paprika
Vaření:
Brynza pečlivě třít s máslem. Přidejte zbitý česnek, pepř a nakrájený zelený kopr. Směs dobře promíchejte, obdélníkový tvar, zabalte do pergamenového papíru a nechte několik hodin v chladničce. Svazek nakrájíme na plátky nebo kostky, naložíme na misku a ozdobíme zeleninou.
Sýrové kostky
• 300 g sýra
• 100 g uzeného salátu
• 200 g rostlinného oleje
• 200 g krémového jogurtu
150 g strouhanky
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce. lžíci pšeničné mouky
• 2-3 kapky omáčky Tabasco z zeleru celeru
• mletá červená paprika
Vaření:
Sýr uzavřete se sádlem a utěsněte dřevěnými špízy. Vejce šlehačkou, přidejte trochu vody, omáčku Tabasco, nakrájenou zeleninu z celeru, mletou papriku a jemnou mouku. Sýrový váleček v mouce, poté ponořte do vejce, poté do prosívaných řeřichů a hluboce smažte až do zlatohnědého. Kostky sýra se podávají teplé na teplé jídlo.
Slané tyčinky brambor
• 500 g vařených brambor
• 500 g pšeničné mouky
• 250 g brynzy
• 250 g máslového másla
• 2 vejce
• 1 čajová lžička kmene semínka
• 0,5 lžičky soli
• 300 g houbové omáčky
Vaření:
Otřete brambory, smíchejte s máslem, sůlmi, strouhaným sýrem a moukou. Pečeme tyčinky v troubě na pečení, olejované. Těsněme těsto. Vložte ho do vrstvy o tloušťce 0,5 cm a nakrájíme na kusy o délce 8 cm. Namažte je vajíčkem a posypeme kmínem. Při servírování položte tyčinky na šoupátko, odděleně podávejte houbovou omáčku nebo kečup.
Treska treska se zeleninou
- 800 g filety tresky
- 1 banda zelené petrželky
- 2 citróny
- 3 polévkové lžíce. lžíce másla
- 1 hod. lžíci prášku z kari
- černý pepřový prášek, sůl
Vaření:
Nakrájejte nakrájené filety, sůl sůl, pepř, kari a posypeme citrónovou šťávou. Rozkrájejte kusy ryb na fólii, naolejte, posypeme nakrájenými bylinkami, zabalte a grilujte 10-12 minut. Podávejte s citronem a bylinkami bez fólie.
Platýs houskový s jablky
- 600 g filé z plochých ryb
- 4 zelené jablka
- 2 cibule hlavy
- 2 rybí hlavy
- 3 polévkové lžíce. lžíce bílého suchého vína
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 0,5 sklenice zakysané smetany
- 3 polévkové lžíce. lžíce másla
- sůl podle chuti
- 1 kostka vývarových ryb
- 1 polévková lžíce. lžíci pšeničné mouky
- 100 g rostlinného oleje
- Zeleň
- citron
- olivy pro ozdobu
Vaření:
Při servírování nalijte bobulovou omáčku s omáčkou z jablek. Smažte cibuli, zeleninu, citron a olivy. Odlupujte jablka z kůže a semen, vložte do hrnce, olejujte. Nahoře položte cibuli a kousky ryb, nakrájíme na kroužky, nalijte vodu, rozdrtíme kostiku, přidáme citronovou šťávu, víno a vaříme až do připravenosti. Dokončete ryby. Broth, přidejte kyselou smetanu a sůl. Cibule nakrájíme na prsteny, zapínáme do mouky a smažíme v rostlinném oleji. Existuje mnoho účinných masky na obličej založené na jablkách. Pro odstranění podráždění z kůže míchat 1 polévkovou lžíci. lžící jablečného džusu s 2 lžičkami tvarohu, zbitým vaječným žloutkem a 1 čajovou lžičkou kafrového oleje. Chcete-li získat omlazující masku, vařte 1 jablko, pak jej protřete a promícháme 1 hodinu. lžíci medu a 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje. Obě masky je třeba uchovávat 15 minut na obličeji a opláchnout teplou vodou.
Sida smažená s jogurtovou omáčkou
- 4 klobásové filety
- 2 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky
- 1 vejce
- 0,5 šálku pekařských strouhanků
- 6st. lžíce rostlinného oleje
- 0,5 lžičky sušeného tymiánu
- 0,5 lžičky sušené bazalky
- černý pepřový prášek
- sůl
Pro omáčku:
- 200 g jogurtu
- 1 vařené vejce
- 0,5 banda petrželových listů
- 0,5 kytice bazalky
- 0,5 banda máty
- 1 polévková lžíce. horní lžíce
- pepř černá mletá "sůl
Smažte filer řezačky, pepř, posypeme tymiánem. Dejte do mouky, pak - ve vejce zředěné 2 lžíce. lžíce vody, pak - v strouhanech. Ryby se smažou do oleje až do zlatohnědého. Pro omáčku v jogurtu přidejte hořčici a jemně nakrájené vejce a zeleninu. Sůl, pepř a mix. Při podávání ryb, umístit na misku, nalijte omáčku. Obloha se smaženými bramborami.
Ryby s česnekem a omáčkou z ořechů
- 500 g sumce
- 1 šálek vlašských ořechů oloupaných
- 2 stroužky česneku
- 1 cibulová hlava
- 0,75 šálku octa (3%)
- sůl podle chuti
Vaření:
Ryby čisté a nakrájíme na porce. Pak vařte v 0,5 sklenici vody a vyjměte hlukem a položte na misku. Vlašské ořechy, česnek, sůl, dobře, nalijte jemně nakrájenou cibuli, octa, promícháme a vaříme 8-10 minut. Nalijte misku s výslednou omáčkou, sezonu s rajčaty a zeleninou.