Bean aintopf
4 porce jídla:
- 150 g bílých velkých fazolí
- 400 g vepřového břicha
- 2 mrkev
- 300 g brambor
- 2 cibule
- 2 polévkové lžíce rostlinný olej
- sůl, pepř, zelená cibule podle chuti
Fazole spláchnout - namočte do 500 ml vody v noci. Nalijte zrnku 1 litr vody a vařte do připravenosti, vypusťte vodu. Hříbě ovesné kaše v tekoucí vodě. V pánvi zahřejte olej a lehce hnědé maso. Cibule kotleta a nakrájíme na maso, smažíme, sezoníme se solí a pepřem. Přidejte mrkev a brambory na maso, nalijte 600 ml vody a vaříme půl hodiny, dokud nebude připraveno maso a zelenina. Přidejte fazole na maso a zeleninu, mírně zahřejte polévku, posypeme zelenou cibulí a smažte plátky, nakrájíme na kostky slaniny.
Minestrone
4 porce jídla:
- 2 mrkev
- 2 brambory
- 1 malá zeleninová dřeň
- 2 stonky pórek
- 2-3 stonky celeru
- 50 g fazolí
- 50 g bílých fazolí
- 2 cibule
- 5 lžící rostlinný olej
- 1 litr vývaru
- 100 g rohů nebo skořápek
- 2 masité rajčata
- sůl, pepř podle chuti
Mrkev a brambory nakrájené na velké kousky, squash - kostky, pórkové kroužky, plátky celeru třešně - plátky. Odstraňte hrubé vlákna z vlákninových bobů a nakrájejte každou misku na polovinu. Bílé fazole, předem namočené na noc, vařte až do vaření. V rozstřižené omáčce a zahřejte cibuli a poté zbytek zeleniny položíme, lehce duste a vylejte do vývaru. Přiveďte polévku na vroucí rostlinný olej, smažte drcené a vařte asi 5 minut. S rajčaty, oloupeme, nakrájíme na velké kostičky a pošleme na polévku. Kuchajte po dobu dalších 3 minut, ochutnejte polévku se solí a pepřem. Vločkané fazole vložíme do minestronu, mícháme a zahřejeme.
Fazolová polévka s uzenou slaninou a rajčaty
Pro 6 porcí jídla:
• 500 g uzené slaniny
• 300 g brambor
• 2 mrkve
• 500 g fazolí
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej
• 2 cibule
• 100 g vařených rohů
• 3 masité rajčata
• sůl, pepř podle chuti
Vypláchněte uzenou slaninu ve studené tekoucí vodě, osušte a nakrájejte na kostky. Peel brambory a mrkev, nakrájíme na plátky. Namočená do nočních fazolí umyjte, vařte až do poloviny vařené. Cibulku nakrájejte. Rajčata odlupují a nakrájíme na velké kusy. Do rostlinného oleje přelévejte a opeřte. 5 minut před koncem smažení nakrájejte cibuli v sauté pánvi a trochu smažte s masem a pak přidejte rajčata. Smažte sůl a pepř. Přidejte fazole, brambory a mrkev. Nalijte 700 ml vody do hrnce a vařte polévku asi půl hodiny. 5 minut před pohotovostí položte rohy. Polévku posypte čerstvým hráškem.
Bílá fazole polévka
Pro 6 porcí jídla:
• 200 g velkých bílých fazolí
• 2 litry vody
• 375 g brambor
• 50 g kořenu celeru
• 2 cibule
• čerstvý kopr na chuť
• 6 polévkových lžic zakysaná smetana
• sůl, pepř podle chuti
Fazole se umýt a namočit přes noc. Vařte fazole, dokud nebude téměř hotová ve stejné vodě, ve které byla namočena. Brambory, cibule a celer kořeněné, slupky, nakrájené na kostky. Pošlete zeleninu na fazole. Ochutnejte sůl a pepř, přivedete k varu a vařte asi 12-15 minut. Podáváme polévku horkou, ochucujeme kyselou smetanou a posypeme nakrájeným koprem. Navrhněte plátek čerstvého pšeničného chleba na polévku.
Rodina gingerů
Pro 6 porcí jídla:
• 100 g cukru
• 165 g medu
• 500-525 g mleté celozrnné mouky
• 1 rok
• 1,5 lžíce. mletý zázvor
• 1 polévková lžička. mleté papriky
• 1 polévková lžička. mleté skořice
• 1 polévková lžička. zemní kachny
• 2 lžičky. soda
• 125 g másla
Cukr, med a koření přinesou hrnce do varu, odstraňte z tepla. Přidejte sódu, promíchejte. Přidejte nakrájené máslo a míchat, až se úplně rozpustí. Do vajíčka a mouky vložte plastové těsto. Těsto rozdělte na polovinu, zabalte jednu část do filmu a odložte jej stranou. Ze zbytku těsta můžete vidět postavy malých mužů (asi 0,5 cm silné). Položte je na mastnou misku a pečte v troubě při teplotě 170 ° C asi 12-15 minut (dokud se okraje nezlomí). Zopakujte stejný postup se zbývajícím testem.
Salát z rajčat a cukety
4 porce jídla:
• 4 velké rajčata
• 8 plátků cukroví v konzervách
• 1-2 cibule šalotky
• 4 lžíce. olivový olej
• bazalka pro výzdobu
• sůl, pepř podle chuti
Rajčata nakrájíme na tenké kruhy, šalotky - kroužky. Salát se vyrábí v samostatných porcích. Pro každý talíř položte dva plátky rajčete na sebe a poté střídé rajčata s konzervou z cukety. Slaně a pepřte salát. Posypte cibulí se šalotkou a bazalkou a sezonujte olivovým olejem.
Předkrmy středomořské fantasy
Pro 2 porce jídla:
- 250 g brynza
- 300 g rajčat
- 1 cibule
- 100 g oliv
- 100 g oliv
- olivový olej na smažení
- greeny pro dekoraci
Rajčata nakrájíme na plátky a smažíme olivovým olejem. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme. Olivy a olivy rozřezané na kroužky. Vrstvy složte ve dvou podobách: rajčata, olivy, olivy, sýr, smažená cibule, olivy, olivy, sýr feta. Ochlaďte salát v chladničce. Před podáním otočte "pyramidy" na desky a nalijte olivový olej. Ozdobte občerstvení zelenými barvami.
Verrino s uzeným lososem, řepou a křepelčími vejci
Pro 2 porce jídla:
• 1 vařená řepa
• 2 plátky uzeného lososa
• 4 vařené křepelčí vejce
• půl čerstvé okurky
• 5 polévkových lžic. přírodní jogurt
• malá partička kopru
• sůl podle chuti
Červená řepa čistá. Řezte řepu a lososa do kostek. Kopr kotlety, ponechání pár větviček pro výzdobu. Cucumber kůra a řez malý. Smíchejte okurku a nakrájený kopr s jogurtem, sezona s dresinkem. Křepelčí vejce nakrájíme na poloviny. Umístěte ve vrstvách sklenic: losos, řepa, tři poloviny vajec, jogurt. Na vrcholu vyzdobte verry se zbývající polovinou křepelčího vejce. Posypte misku koprem.
"Pyramida" z avokáda a řepy
4 porce jídla:
• 2 avokády
• 2-3 malé vařené řepy
• 100 g piniových oříšků
• sůl podle chuti
• 4 lžíce. olivový olej
• zelené pro dekoraci
Vařené řepy, nakrájené na plátky. Avokádová kůra, nakrájíme na dvě části, odstraňujeme kámen, nakrájíme na kruhy. Solejte avokádo a řepu, olej s olivovým olejem. Uspořádejte pyramidu, střídající tyto produkty. Posypeme loupanými piniovými ořechy nahoře. V případě potřeby vylijte extra panenský olivový olej. Ozdobte občerstvení zelenými barvami.
Steaky New Orleans
Pro 2 porce jídla:
• 500 g nasekaného hovězího masa
• 3 polévkové lžíce omáčka
• 0,5 lžičky. sůl
• 50 g strouhanky
• 1 malou cibulí
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce rostlinný olej
• 4 velké brambory "v uniformě" (již vařené)
S pomocí zvláštního tvaru (můžete bez něj) vytvářet steaky. Pokud chcete, můžete do masa přidat drcenou chili. Připravené steaky mastnou zeleninou. Smažte hovězí maso s omáčkou "Chile", sůl, máslo a vařte na grilování.
Salát obchodu
Pro 2 porce jídla:
• 1 červená paprika
• 2 střední rajčata
• 2 střední okurky
• 1 střední cibuli
• 100 g sýru brynza nebo feta
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej
• 1 polévková lžíce. víno nebo balsamicový ocet
• sůl, mletá černá
pepř podle chuti
• zelené pro dekoraci
Pepř lehce mažete rostlinným olejem a pečte při teplotě 200 ° C asi 10 minut. Přeneste do misky, zakryjte fólií a nechte vychladnout (to je nezbytné pro snadné oloupání). Poté peelou oloupeme, odstraňte semena a stopku a nakrájíme na proužky. Okurky a rajčata řez poměrně velké, cibule - tenké polotovary. Brynza rošt na velkém strouhaní nebo rozpadat rukama. Kombinujte zeleninu, připravte si směs oleje a octa, přidejte sůl a papriku, promíchejte a položte na desky. Posypeme salát
Rýžové sáry v listech hroznů
Pro 6 porcí jídla:
• 180 g rýže
• 210 g přírodního jogurtu
• 1 velká cibule
• 30 listů hroznů nebo zelí
• 50 g másla
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej
• petržel a mátové greeny podle chuti
• mletou papriku dle chuti
• sůl, mletý černý pepř podle chuti
Cibule jemně nakrájejte, smažte na 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, přidáním trochu vody, sezónou s paprikou a mixem. Chopte petrželku nebo mátou. Přidejte umytou rýži do pánve, nakrájejte zeleninu, ochucte se solí a pepřem, nalijte teplou slanou vodu a vařte, dokud nebude absorbovat vodu. Viničové listy jsou pokryty horkou slanou vodou a položí se na každých 1-2 čajových lžiček plnění (v závislosti na velikosti listů). Složte listy a položte je do hrnce. Přidejte 2/3 šálku vody a 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej. Dusit až do vaření na nízké teplotě s víkem uzavřeným. Pro omáčku porazíme jogurt, přidáme změknuté máslo, sezónu s paprikou. Podávejte sarmi spolu s omáčkou.
Kavarmě
4 porce jídla:
- 800 g kuřecího filé
- 4 sladké papriky
- 4 střední žárovky
- 1 střední mrkev
- 2 rajčata
- 4 stroužky česneku
- 2 stonky celeru
- 200 ml červeného suchého vína
- 5 lžící rostlinný olej
- 1 banda petrželky
- 1 bobkový list
- mletý červený a černý pepř, sůl na chuť
- Tymián a pikantní chuť
Rajčata zapalují a loupají. Kuřecí maso rozřezané na kusy o rozměrech 3x3 cm, všechny zeleniny - kostky. Smažte maso v předehřátém rostlinném oleji, přidejte zeleninu a pokračujte v vaření, dokud se nestarnou. Pak zalijeme víno, smažíme ještě pár minut, přidáme drcený česnek, kořeněme kořením a sůl. Přeneste smažené maso a zeleninu na hliněné hrnce a pečte v sušárně při teplotě 160 ° C asi 60 minut. Posypte zeleninou při podávání.
Špenát s rýží
Pro 4 porce:
• 500 gramů špenátu
• 100 ml mléka
• 200 g rýže
• 4 vejce
• 5 polévkových lžic. rostlinný olej
• mletou papriku dle chuti
• špetku uzemněného muškátového oříšku
• sůl podle chuti
Vařte rýži. Špenát jemně nakrájený. Nalijte do pánve 3 lžíce. rostlinný olej, špenát, přidat sůl a koření. Posypeme špenát, dokud se tekutina nevypaří. Nalijte mléko do pánve, vkuste rýži a vařte mírným varem asi 5 minut. Olej na malém pekáči a položte špenátu a rýži na něj (můžete vytvářet mělké "hnízda"). Nahoře uvolněte vajíčka, sůl a pečte v troubě při teplotě 170 ° C, dokud nebude připravena vaječná bílá. Hotová miska posypeme 2 lžíce. rostlinný olej, zahřejte malým množstvím papriky a podávejte.
Losos s fazolemi
Pro 4 porce:
- 800 g lososa
- 2,5 lžíce. olivový olej
- 1 červená cibule
- 1/2 chilli papričky
Vyčistěte ryby z váhy, odstraňte vnitřek a kosti, nakrájíme na kusy. Žárovka a chilli. Připojte 2 lžičky. mletý rozmarýn, olivový olej, cibule, 2 vavřínové listy, sůl, pepř podle chuti
Pro ozdobu:
- 100 g zeleného chřestu
- 100 g bílého chřestu
- 200 g fazolových lusků
- 2,5 lžíce. olivový olej
- 50 ml rybího vývaru
- balsamický ocet pro podávání
- chilli, rozmarýn, bobkový list
Pepřem a sůlmi marinujte v této směsi kusy lososa. Chřest a fazolové lusky vaříme, pak držte ve vodě s ledem. Vyjměte fazole z lusků, odložte kousky na dekoraci, zbytek rozemlejte do mixéru s vývarem, máslem, sůlmi a pepřem. Filet z lososa lehce vypusťte v marinádě v pánvi pod víkem. Poté pečte v předehřáté troubě na teplotu 170 ° C, dokud nebude vařená. Chřest a fazole lehce smažte v olivovém oleji, soli a pepři. Položte připravené lososové filety, fazole a chřest na talíře, nalijte doplňování paliva a balsamikový ocet a podávejte.
Pstruh s vodní židlí
Pro 4 porce:
• pstruh o hmotnosti 0,5 kg
• 2 polévkové lžíce olivový olej
• 1 červenou cibulí
• 1 stroužek česneku
• 1 polévková lžička. pozemní dopravník
• 1/4 lusku chilli papričky
Pro doplňování paliva:
- 30 gramů řeřicha (nebo rukoly)
- 100 ml olivového oleje
- černý pepř, sůl podle chuti
Pro podání:
- 4 velké hrozny
- 400 ml hroznové šťávy
Oloupeme rybu, pokožku a odložíme. Osvoboďte ryby z vnitřků, odstraňte kosti. Žárovka, česnek a chilli. Řezu pstruha nakrájíme na středně velké kousky a marinuje ve směsi olivového oleje, cibule, česneku, chilli a chaiberu. Vodní zátoka v mixéru spolu s olivovým olejem, solí, pepřem a dvěma kostkami ledu. Pšeničnou pokožku pokropíme lehce olivovým olejem a smažeme na obou stranách v pánvi. Řeďte hrozny na 4 části, odstraňte slupku a kosti. Kousky pstruhů se lehce vypláchly v marinádě v pánvi pod víkem. Pečte do vařené v předehřáté troubě na 180 ° C. Oddělit s pečivou šťávou spojenou s hroznovou šťávou. Při podávání, přidejte několik kusů ryb k sobě, nalijte směs hroznové šťávy a oblékání z želvy, obloha s pečenou kůží a hrozny.
Dýňová strup
Pro 8 porcí:
- 3 šálky mouky
- 1/4 lžičky sůl
- 2 vejce
- 2 polévková lžíce. l. roztavené máslo
- 1/4 lžičky ocet
- 150 ml teplého mléka
- 150 g másla
- 1-1,2 kg rafinované dýně
- cukr podle chuti
- jeden žloutek
- 1 polévková lžíce. mléko
Šlehačkou přidejte teplé mléko a roztavené máslo. Pomocí kuchyňského robotu z mouky, soli, octa a zbitých vajec hněteme elastické těsto. Vytvořte míč z těsta a nechte jej 15 minut. Odstraňte dýně na strouhátku. 150 g másla. Těsto rozdělíme na dva stejné kusy. Každý kus těsta co nejtvrdněji vyvine válec, rozetřete roztaveným máslem. Plníme náplň do 1/3 povrchu vrstvy těsta a posypeme cukrem. Těsto složte do role. Přemístěte strudu na mastnou plochu. Nahoru s kusem vejce šlehaného s mlékem a žloutek. Udělej to stejné s dalším kusem těsta. Pečte ho v předehřáté troubě.
Dortík dort
Pro 8 porcí:
- 400 g dýňového pyré
- 400-430 g mouky
- 200 g cukru
- 120 g másla
- 3 vejce
- 2 polévkové lžíce prášek do pečiva pro těsto
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky sůl
V misce míste dýňové pyré, cukr, změknuté máslo, vejce. V další misce přidejte mouku, přidejte prášek do pečiva, mletou skořici, sůl. Vše dobře promíchejte. V misce s dýňovým pyré přidejte polovinu mouky s přísadami. Mícháme vše, postupně přidáme zbývající mouku, hněteme husté těsto (lžíce by měla stát). Do pečicí nádoby, namazané a posypané strouhankou, nalijte vařené těsto. Pečený dýkový koláč v předehřáté peci při teplotě 180 ° C po dobu 50-60 minut.