Vařka vaříme v troubě. Tipy, triky a recepty

Husa je chutný a užitečný pták, pravý, tlustý, ale je to amatér, zejména proto, že jeho hlavní maso není v mase, ale v kůži, takže se můžete zbavit přebytků. Nebudeme uvést užitné vitamíny a stopové prvky, není to za to, že máme rád pokrmy z husí v troubě.

Obecná doporučení pro pečení husí v troubě

1. Jak bylo uvedeno výše, husa je tučná, ale existuje způsob, jak se zbavit přebytečného tuku. Proveďte hodně punkování pokožky těla těsně před vařením a abyste se nedotkli masa. Teplo roztaví tuk a vyrazí se přes póry, které jste udělali.
2. Nekupujte si husí v den slavnostního svátku, snažte se vybrat ptáka alespoň před pár dny, protože jeho příprava na jídlo trvá dostatečně dlouho;
3. Odřízněte poslední falandu křídel, protože neustále hoří v troubě;
4. Nakládání kostry trvá od 4 hodin do 20 hodin, připravte se na to předem.

Recept na to, jak vařit husí zcela s fotografií

Navzdory loupežným vtipům některých lidí, že zdánlivě v tomto peří je jeden tuk a v ostatních - kosti a kůže - to není pravda. V chudé drůbeži již není dostatek masa, ale dobří mistři se snaží maximálně vykrmovat své štěňátky, aby mohli později spokojit se spotřebiteli se šťavnatým masem.

Pokud správně budete dodržovat všechna nastavení uvedená v receptu, vaše hotová jídla budou vypadat a vychutnávat se ladně.

Složení:

• Hus - hmotnost nejvýše 3 kg;
• Česnek - 5-6 částic;
• Lemon - 0,5 celé;
• Vavřínový list - 4 kusy;
• Sage a oregano - podle chuti;
• Sůl, pepř - na chuť;
• Prázdná banka ve velikosti.

Příprava:

1. My myjeme ptáka a třídíme tělo se směsí pepře, soli a koření dle našeho uvážení. Nezapomeňte, že musíte otírat jak venku, tak i uvnitř.
2. Dobře naolejovaná se solí a kořením, pták je poslán do chladničky po dobu 3-4 hodin (nejlépe v noci). To se provádí tak, aby po vypečení husy v troubě získaly křehké vlastnosti pokožky;
3. Jemně nakrájejte česnek. Lemon řez v kruzích a každý z nich v polovině;
4. Proveďte škrábání na kůži ze všech stran, vložte polkruhy citronu a vložte do bavlny bobkový list, česnek a prázdnou láhev, abyste udržovali tvar při pečení;
5. Upevněte hrany nitěmi;
6. Rozšiřte kostru na plech s vaší špičkou nahoře, předem namazané rostlinným olejem;
7. Trouba nemusí být předem předehřátá. Nastavte teplotu na 220 a časovač po dobu 3 hodin poté, co je husa uvnitř.

Doporučujeme, abyste pravidelně otevírali troubu a zasypali maso s netěsným tukem, pak bude měkčí a jemnější.

Recept na husí v troubě, nakrájíme na kusy

Navzdory obecně uznávaným zásadám při přípravě husí, které říkají, že tento pták je plně upečený, mnozí s ním nesouhlasí.

Složení:

• Sůl, pepř a koření podle chuti;
• Česnek - 4 zuby;
• Drůbeží pták

Proces vaření se podstatně neliší od receptury celé husí pečené v troubě, přičemž jediný rozdíl spočívá v tom, že jatečně upravená těla by měla být rozdělena na 4-6 zhruba stejných kusů. Obvykle odstraňte holení, křídla, boky.

1. Opláchli jsme a vážili ptáka;
2. Kousky mátového koření, soli, pepře a česneku;
3. Roztáhněte na plech a nastavte teplotu na 220 stupňů.

Přibližně 1,5-2 hodiny bude nádobí připraveno, ale nezapomeňte, že v průběhu 20-30 minut bude trouba potřebovat otevřít a vypustit přebytečný tuk, který bude během této doby proudit. Vypusťte vše zbytečně, ponechte pouze část, která bude pro vás užitečná později pro zalévání masa.

Husa, pečená v troubě - lahodná a žádaná jídla pro libovolný stůl. Vařte to s potěšením, prosím, sami a hosty. Bon appetit!