- Mléko - 3-5 litrů
- Lactony - 100 gramů
- Actimel - 100 gramů
Chcete-li získat matzunu doma, vezměte mléko, zahřejte na teplotu 92-95 ° C. Pak ochlaďte na pokojovou teplotu s přirozeným chlazením a těsně uzavřeným víkem. Pak přidáme kvašení buď z předchozí matzuny, nebo z nové: biochefe, actium, lakton. Pokrývají pokrmy s budoucím víkem matsun, zabalené v teplých šatech. Nyní nejtěžší proces, jelikož je nutné, aby mléko odolalo kvasu nejméně osm až devět hodin na teplém místě :) Tento proces vede ke zhrubnutí, stejně jako na fermentované mléčné bílkoviny jednoduše koaguluje.
Podávání: 8-10