- Černé oči - 500 gramů
- Celer (stopka) - 3 kusy
- Mrkev - 2 kusy
- Pepř zelený bulharský - 1 ks
- Šunka - 250 gramů
- Petržel - - Chuť
- Zlaté hrozinky - 1/3 šálky
- Vinný ocet - 3 Art. lžíce
- Olivový olej - 3 položky. lžíce
- Sůl - - Chuť
- Pikantní pepřová omáčka - 2 čajové lžičky
Fazole jsou vařené až do okamžiku připravenosti, jak je uvedeno na obalu. Máte-li surové fazole - musí být předem namočené na noc a pak vařit. Měl jsem již vařený zmrazený, takže jsem musel vařit fazole ještě několik minut ve vařící vodě. S hotovými fazolemi vypusťte vodu a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Jemně nakrájíme stonky celeru. Pepř je vyčištěn z vnitřností, řezán jako v malých kostech. Mrkev se rozetře na velkém strouhaní. Rozinky namočíme ve vroucí vodě po dobu 10 minut, po které se voda osoleme. To je nezbytné k tomu, aby se rozinky měkčí. Šunku nakrájíme na malé kostky. Jemně nakrájejte čerstvou petrželku. Připravte si dressingový salát, míchání olivového oleje, horké pepřové omáčky a vinného octa. Ve salátové misce dáváme všechny připravené přísady. Tam jsme také rozprostřeli vařené boby (bez kapaliny) a nalijeme obvaz. V případě potřeby dobře promíchejte - sůl a pepř. Výdatný salát s černými očima je připraven. Bon appetit!
Podávání: 7-8