- mouka - 370 gramů
- cukr - 150 gramů (100 pro těsto, 50 pro plnění)
- margarín - 100 gramů
- vejce - 2 kusy
- sůl - 1 špetka
- Kvasinky - 18 gramů
- vanilin - 1 ks
- sušené meruňky - 50 gramů
- švestky - 50 gramů
- ptačí třešeň - 70 gramů
- třešeň - 70 gramů
Nejdříve připravíme těsto kvasnic metodou houbičky: Droždí droždí rozpusťte ve vodě, nalijte nádobí zahřátou na 40 stupňů vody (60 ml) a přidejte droždí a polovinu stanoveného množství mouky. Vše dobře promísíme. Povrch lžíce je posypán moukou a pokrytý látkou, umístěn na teplé místo k fermentaci po dobu 2,5-3 hodin. Vezměte dalších 60 ml vody a rozpusťte v něm vejce, sůl a cukr. Když je opara zdvojnásobena a začne vypadávat, přidejte do ní připravenou směs a zbývající polovinu mouky. Těsněme těsto. Na samém konci míchání přidejte změkčený margarín. Povrch těsta je posypán moukou, pokrytý hadříkem a umístěn na teplé místo po dobu dalších 2-3 hodin. Zatímco těsto trvá na tom, pojďme se vypořádat s náplní. Sušené meruňky a namočte do malého množství vody. Po uplynutí 10 minut přidáme sušené meruňky, přidáme k tomu cukr a vaříme, dokud se úplně nezmění. Připravené sušené meruňky jemně nasekané. Opakujte stejný postup se švestkami a třešněmi. Čerstvá třešeň se umyje a rozdrtí spolu s jámami přes mlýn na maso nebo kuchyňský robot. Přidejte cukr, promíchejte. Používáte-li suchou ptačí třešeň, musí být nejdříve namočena. Hotové těsto je rozděleno na části, které se vkládají do svazků, které se dělí na malé kousky a tvoří z nich koule. Z kuliček koláče. Naplňte každý dort plnkou a pevně roztrhněte. Tvářené výrobky dáváme v mazané formě v jedné vrstvě ve formě koláče. Z vrcholu na těstě položíme malé kousky margarínu. Pečeme 20 minut při teplotě. 230 ° C. Po pečení pečlivě vyjměte koláč z formy tak, aby se nerozpadl na kousky a posypte práškovým cukrem. Bon appetit!
Podávání: 6