- bílý ocet - 2 1/2 šálky
- voda - 3 poháry
- cukr - 2/3 - 3/4 sklo
- sůl - 5 položek. lžíce
- sladké papriky - 10 kusů
- česnek - 4 zuby
1. Jemně nakrájejte stroužky česneku. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Položte pepř na velkou plech a pečte po dobu 45 minut a otočte jednou, až se papriky změknou. 2. Připravte marinádu. Přiveďte ocet, vodu, cukr a sůl ve velkém pánvi k varu na středním ohni a míchání až do úplného rozpuštění cukru. Nechte vychladnout asi 30 minut. Pokud chcete urychlit proces ochlazování, přiveďte všechny přísady do varu s jedním šálkem vody a poté vylijte dvě šálky studené vody. Připravený dát bulharskou papriku do velké misky a zakrýt víkem. Nechte vychladnout po dobu 15 minut, poté vyjměte oloup, jádro a semena. 3. Pepřte na pásy a umístěte do velké misky nebo nádoby. Nalijte marinádu a přidejte drcený česnek. Obalte a uchovávejte v chladničce po dobu jednoho dne.
Podávání: 8