Jablka a hrušky marinované

Nejvhodnější čas pro marinování jablek a hrušek je srpen. V této době jsou zimní špinavé ingredience:

• nečistých hrušek - 8 kilogramů
• marináda na hrušky - 3,2 kilogramu
• nečisté jablka - 8 kilogramů
• plnka na jablka - 3,2 kilogramu
• jablka Rajka a čínská - 7 kilogramů
• marináda pro jablka, rýži a porcelán - 2,8 kilogramu

Pokyny

Nejvhodnější čas pro marinování jablek a hrušek je srpen. V této době jsou zimní odrůdy hrušek a jablek trochu nezralé, a proto silné, což je nezbytné pro sklizeň. Nejlepším druhem jablek pro moření je polský bergamot a z hrušek - tzv. Zimní hruška. Podle tohoto receptu získáte 10 litrových plechovek. Příprava: Jablka a hrušky nakrájené jádrem. Pokud jsou ovoce příliš velké, nakrájejte je na polovinu. Pokud je to požadováno, můžete vyčistit jablka a hrušky z kůže, vyjmout stonky a šálky. Blanch jablka ve vroucí vodě po dobu 5 minut, a hrušky po dobu 10 minut. Pak se jablka a hrušky chladí v studené vodě a dávají do nádob. Nalijte marinádovou náplň (její teplota by měla být vyšší než 80 stupňů) a zrolovat. Pokud vymačkáte jablka rýžového hrášku nebo porcelánu, blanchejte je ve vroucí vodě po dobu 3 minut a pak ochlaďte studenou vodou. Marinády z jablek a hrušek mohou být pasterizovány a z okresu a Číňana jsou ostré a nejsou pasterizované. Pasterizujte marinády z jablek a hrušek při teplotě 85 stupňů po dobu 25 minut (v pololitrové nebo litrové nádobě) a 35 minut ve třílitrové nádobě.

Podávání: 10