- červená a žlutá paprika - 1,25 kg
- Lilek - 1,25 kilogramu
- bílý vinný ocet - 1,5 litru
- olivového oleje - 600 mililitrů
- sůl - 300 gramů
- česnek - 6 zubů
- velká červená paprika - 2 kusy
- sušená oregano - 2 Č. lžíce
Otevřený studený zimní salát z bílé papriky a lilek připomíná léto. Příprava: Opláchněte pepř, odlupujte semena a nakrájíme na tenké proužky. Vypláchněte lilek, oloupeme a nakrájíme nejprve plátky a pak proužky jako pepř. Na dno plastové nádoby položíme vrstvu nakrájené pepře, posypeme solí. Takže položte několik vrstev pepře a nalijte je solí. Nejvyšší zatížení. Stačí položit řezané lilky se solí do jiné nádoby. Nechte stát 1,5 hodiny, aby mohla zelenina džus. potom vypusťte vytvořenou kapalinu a vytlačte přebytek rukama. Položte zeleninu zpět do nádoby a nalijte ocet. Nechat dalších 1,5 hodiny. Vypusťte ocot, zeleninu stlačte rukama a vložte do misky. Přidejte nakrájený česnek, nasekané chilli, oregano a olivový olej. Dobře promíchejte. Salát položíme do sterilizované nádoby a těsně zavřete.
Podávání: 8