Julienne z kuřecí játry
Příprava: 30 min.
Bude to trvat: 300 g chlazené kuřecí játry, 2 cibule, 200 g žampiony, 2 stoly. lžíce krémová olej, 70 gramů tvrdého sýra, 50 mililitrů zakysané smetany, 100 mililitrů majonézy, mleté černé pepře, soli podle chuti.
Způsob vaření:
Kuřecí játra krátce ponechte při pokojové teplotě. Rychle opláchněte studenou vodou a odložte je do cedníku. Nechte vodu vypustit a potom zkraťte játra na malé kousky. Cibulová kůra se omyje a nakrájí na malé kostičky. Šampiňony čisté, utřete vlhkou ubrouskou a jemně nakrájejte. Ve fritovací pánvi rozetřete máslo a smažte cibuli na 3 minuty. Poté přidáme kuřecí játra a smažeme, mícháme po dobu 3 minut a pokryjeme pánvi s víkem. Přidejte žampiony a podržte oheň dalších 5 minut. Pepř a sůl podle chuti. Troubu ohřejte na teplotu 200 ° C. Smažte s cibulí a žampiony játra v ohnivzdorné formě (je lepší si vzít malé porce formy, ve kterých může být Julien podáván na stole). Vysajte sýr nahoře. Smíchejte smetanovou smetanou s majonézou a lehkým bičem. Vylijte výslednou omáčku z jater s cibulí a houbami, vložte do trouby po dobu 15 minut. Vyjměte připravenou misku z trouby a okamžitě ji podávejte. Můžete ozdobit zeleně. K Julienově "plnění" se ukázalo, že je obzvláště jemné, játra mohou předtím projít mlýnkem na maso.
Večeře pro dva
Příprava: 25 min.
Vyžaduje se: 400 g krevety, 200 g čerstvých hub (lišky, šprota, mastná), 200 g cibule, 200 ml majonézy "Classic", 4 stoly. lžíce slunečnicového oleje, petrželky nebo koprů, 1 citron, sůl na chuť.
Způsob vaření:
Cibulovou kůrou jemně nakrájejte na kostky a smažte na kousky slunečnicového oleje. Čerstvé houby dobře opláchnou v tekoucí studené vodě a suché na ručníku. Střih velké houby na plátky, používejte malé jako celek. Pak smažte všechny houby ve zbývajícím oleji. Krevety vaříme 5 minut ve slané vodě, ochladíme a pak rozdělíme: oddělíme hlavu a maso od masa. Pokud jsou krevety velké - nakrájejte je na 2-3 kusy. Kombinujte připravovanou cibuli, houby a krevetky. Smažte majonézou a dobře promíchejte. Nahoru s citrónovou šťávou. Petanku umyjte studenou vodou, dobře osušte a jemně nakrájejte. Přidejte připravenou misku na listy salátu, ozdobte nakrájenými bylinkami a plátky citronu. Podáváme na stůl chlazené. Chcete-li zachovat výhody, zmrazte krevety syrové - bez hlavy, ale v skořápce
Jehněčí v avokádě
Příprava: 40 min.
Vyžaduje se: 300 g bramborové buničiny, 2 avokády, 2 rajčata, 2 stoly. lžíce nakrájených zelenin z celeru, 1 okurka, 20 g olivových ořechů, 1 hlava hlávkového salátu, 16 ks. cherry rajčata, 1 citrónová šťáva, 1/2 šálku majonézy, 100 gramů tvrdého sýra, bílý mletý pepř, sůl podle chuti.
Způsob vaření:
Před vařením a ochlazováním připravte strouhanou dužinu. Avokádo dobře umyjte, nakrájejte na polovinu a odstraňte kosti. Pak oloupeme. Rajčata, okurka, salát a suché. Třešňové rajčata se loupají z kůže. Smažte na strouhanku. Vařené maso, rajčata a okurky nakrájené na kostky, olivy - prsteny a salátové listy. Připojte připravovanou zeleninu s masem, přidejte zeleninu celeru a promíchejte. Pro každou polovinu avokáda položte 1/4 části směsi a 4 cherry rajčata. Sůl, nalijte citrónovou šťávu, majonézu, posypte strouhaným sýrem a pečte na 10 minut v troubě při 180 ° C. Vařte nádobí s čerstvými bylinkami a podávame horké na stole. Na avokádo se neztmavne, posypeme citrónovou šťávou. Taková delikátní pokrm a omáčka vyžadovala nejjemnější - například majonéza.
Okroshka "originální"
Příprava: 40 min.
Vyžaduje se: 2 bramborové hlízy, 2 vejce, 150 gramů vařeného kuřecího filé, 100 gramů šunky, 2 čerstvé okurky, 4 plody ředkvičky, 20 g zelené cibule, 10 g kopru, 1 kajuta. lžíci cukru, 100 ml zakysané smetany, 1 stůl. hořčičná lžička, 1,5 litru kvasu, sůl podle chuti.
Způsob vaření:
Umyjte brambory kartáčem, dejte je do hrnce, nalijte horkou vodu a vařte 15 minut na středním ohni. Vypusťte vodu a nechte brambory vychladnout. Vejce vložte do pánve, nalijte studenou vodu, přivedete k varu a vaříme 10 minut. Ochlaďte pod proudem studené vody. Oloupejte brambory a vejce. Brambory nakrájíme na malé kostičky. Samostatné žloutky z bílkovin. bílkoviny sekání. Kuřecí filet a šunka jemně nasekané. Okurky a ředkvičky umyjte, osušte, odřízněte špičky a nakrájejte ovoce v malých kostech. Zelená cibule a kopr, projděte, umyjte, osušte a jemně nakrájejte. Přidejte cukr, špetku soli a kaše tak, aby se džus objevil. Položte žloutek, mash s vidličkou, přidejte kyselou smetanu a hořčici. Zředte výslednou hmotnost kvasu. Brambory, vejce, kuřecí řízek, šunka, okurky a ředkvičky naplňte kvasovou náplní, promícháme a dávkujeme okroshka na talíři. Sezona s kvass kvass vlastní přípravu, bude se ukázat obzvláště chutné a voňavé.
Smažené ryby s brusinkami
Příprava: 60 min.
Vyžaduje se: 1 kg malých říčních ryb (roach, rudd, kapr), 600 g brusinky, 200 g medu, 150 g pšeničné mouky, 2 stoly. lžíce slunečnicového oleje, černého pepře, soli podle chuti.
Způsob vaření:
Nejprve připravte brusinkovou omáčku. Za to, brusinky jsou dobře umyté a oškrábané, odstranit ocasy a zmačkané bobule. Dejte brusinky na ručník a vysušte. Pak rozetřete bobule (můžete sklenici do sklenice) a přetáhněte je sítkem nebo gázou. Spojte džus s medem. Přidejte výslednou směs na slabý oheň a vypařte téměř polovinu, často za míchání. Mezitím si vezměte řeku ryby, opatrně je vyčistěte z váhy a střeva. Umyjte v studené tekoucí vodě a osušte papírovou utěrkou. Přidejte sůl k rybím, pepřovým a rolovaným v mouce. Nyní ho smažte na slunečnicový olej Oleinu, dokud není křupavá zlatá kůra. Další horké smažené ryby položí na velké jídlo a nalijte vařenou brusinkovou omáčku. Podáváme na stole, můžete vyzdobit ryby s brusinkami. Kvalitní slunečnicový olej, - slib, že smažené ryby budou šťavnaté a chutné. A že ryba má křupavou kůru, přidá trochu soli do horkého oleje.
Hovězí ve španělštině
Příprava: 80 min.
Bude požadováno: 600 g hovězí buničiny, 2 stoly. lžíce citrónové šťávy, 2 stroužky česneku, 400 g malých brambor, 6 stolů. lžíce olivového oleje, 2 lusky chilli papriček, 150 g kečupu, 200 ml masového vývaru, 10 g zeleného koriandru, 20 g koprových zelených, mletý černý pepř, sůl na chuť.
Způsob vaření:
Maso umyjte, vysušte a nakrájejte na porce. Osušte česnek a projděte lisem. Maso lehce porazíte, sůl, pepř na chuť, posypeme citrónovou šťávou, česnekem na rošt, zabalíme do potravinového filmu a vložíme do chladničky po dobu 20 minut. Umyjte brambory, oloupejte a nakrájejte každou hlízu na polovinu. Chili pepř, omyjte, osušte, vyjměte jádro semena a jemně nakrájejte. Ve fritovací pánvi zahřejte 3 stůl. lžíce olivového oleje, smažte maso po dobu 7 minut na každé straně a položte na talíř. Ve stejné pánvi položte chilli a smažte na 3 minuty. Přidejte kečup, nalijte vývar, sůl, pepř a vařte 5 minut. Cilantro greeny se omyjte, osušte, nakrájejte a přidejte do omáčky. Do omáčky vložíme maso a pod víkem se vaříme 15 minut na malém ohni. V další pánvi zahřejte zbývající olivový olej a smažte brambory až do zbarvení. Sůl podle chuti. Kopr zelené, suché a jemně kotlety. Připravené maso s omáčkou se nanáší na talíře s bramborami a posypeme zelení kopru. Maso bude měkčí a jemnější, pokud jej zabalíte do potravinového filmu a necháte ho v chladničce ne 20 minut, ale na noc.
Plněné hrušky
Příprava: 140 min.
Vyžaduje se: 4 velké hrušky, 120 gramů sýru roquefort, 1/2 šálku pšeničné mouky, 2 vejce, 1/2 šálku strouhanky, 400 gramů slunečnicového oleje, 4 stoly. lžíce malinového džemu.
Způsob vaření:
Opláchněte hrušky důkladně a vysušte ručníkem. Pak čisté a úhledně řezané na polovinu, opouštějící stonky. Nyní odstraňte jádro ze semen. Rozdělte celý sýr na 4 stejné části. Každý plátek sýra je umístěn v polovině hrušky a druhá polovina je pokryta a tvoří celé ovoce. Rýže vajíčka s vidličkou. Rozemlejte mouku a strouhanku na různých deskách. K zabalení hrušek nejprve ponořte do vyhozených vajec, pak do mouky a nakonec hruďte hrubou ve strouhankách. V hluboké pánvi slunečnicový olej dobře zahřejte. Opatrně ponořte každou hrušku velkou lžící do horkého oleje a smažte až do zlatohnědého. Položte hrušky na desky, rozdělíme je do poloviny a nalijeme malinový džem. Chcete-li zachovat chleba lépe a nerozpadnout, musíte přidat trochu slunečnicového oleje. A pečené hrušky se krátce vložily do ledničky.