Masové lasagne s ricotou, parmazánem a mozzarellou
Pro 8 porcí jídla:
- 200 g mletého masa
- 200 g pikantní klobásy nebo klobásy
- 1/2 střední žárovky
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička oregano
- 1/2 lžičky bazalka
- 1/4 lžičky sůl
- 1/4 lžičky mletý černý pepř
- 1 sklenici loupaných rajčat s bazalkou, česnekem a oreganem (nebo rajčaty ve vlastní šťávě)
- 1 šálek rajčatové omáčky
- 1 šálek rajčatové pasty
- 100 g ricotta (lze nahradit středně tučným tvarohem)
- 60 g strouhaného parmezánu
- 1 polévková lžíce. nakrájenou čerstvou petrželkou
- 1 vejce
- 8 připravených suchých listů pro lasagne
- 1 sklenici strouhaného sýru mozzarelly
1. Pečlivě předehřejte troubu na 180 ° C. 2. Ve velké hrnci kombinujte mletou s nakrájenou klobáskou, cibulí a česnekem. Vařte na středním ohni, dokud není připraveno maso. Přidejte oregano, bazalku, sůl a pepř. 3. Také dát rajčata, rajčatovou omáčku a těstoviny. Přiveďte směs do varu, poté zkraťte ohně a oheň na malý oheň po dobu 30-40 minut. 4. V misce mix ricotta, strouhaný parmazán, petržel a vejce. 5. Vroucíme vodou a vaříme lasagne po dobu 6 minut. Pak je vezměte z vody, osušte je olivovým olejem, aby se neležely dohromady a odložili na chvíli. 6,1 / 4 hotové masové omáčky nalijeme do pekáče. Umístěte tři listy lasagny na omáčku. 7.Distribuujte 1/3 sýrové směsi na listy lasagne, pak top 1/4 masové omáčky a 1/3 strouhaného sýru mozzarelly. 8. Opakujte vrstvy lasagné sýrové směsi a masové omáčky, posypeme mozzarellou, zakončujeme vrstvou masové omáčky. Pečte troubu v troubě po dobu 45 minut. 9. Pak ji vyjměte, posypeme zbývajícím 1/3 mozzarellou nahoře a pečte lasagnu ještě dalších 15 minut. Nechte nádobu vychladnout 15 minut před podáním. Podáváme s lasagnou pro porciování.
Vrstvený masový koláč se sýrem
Pro 8 porcí jídla:
• 500 g připraveného těstoviny
• 300 g mletého masa
• 1 cibulka
• 2 vejce
• 150 g brynzy
• 150 gramů sýra
• petržel, kopr, bazalka
• rostlinný olej pro smažení
1. Vypusťte fenykl, petržel a bazalku, opláchněte, vysušte a nakrájejte jemně. Oloupejte cibulí, jemně nakrájejte a smažte v předehřátém rostlinném oleji až do zlacení. 2. Pak přidejte mleté maso a smažte, neustále míchávejte, dokud nebude vařeno. Ochlaďte. Tvrdý sýr a sýr, rožte na středním rožníku a přeneste do chlazeného mletého masa. Přidejte 2 vejce, drtě zelené a důkladně promíchejte. 3. Dokončete těsto na dvou identických kusech a vyhoďte je. Jedna vrstva těsta je umístěna v tuku s rostlinným olejem a mouku naplňte nahoře. Obal naplňte zbývajícím těstím a pevně utáhněte hrany. Ve středu koláče dělejte otvor s ostřejším nožem, aby jste opustili páru a olej na dort s vejcem. Pečte koláč v troubě po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.
Puffové pečivo s masem
Pro 8 porcí jídla:
- 700 g hovězí drůbeže
- 1 velká cibule
- 1 mrkev
- 2 stonky celeru
- 5 velkých žampionů
- 0,5 litru zeleninového vývaru
- 500 g připraveného těstovinového těsta
- sůl, černá mletá paprika
Veškerá zelenina a houby se rozřezávají do velkých kostek. Smažte ho. Hovězí maso projděte skrze mlecí stroje na maso. Odděleně smažte maso. Pak kombinujte, přidejte sůl, pepř a vývar. Vložte do trouby a vařte asi 1,5 hodiny při nízké teplotě. Do pekáče vložte polovinu těsta tak, aby jeho hrany visely z formy. Poté položíme těsto na těsto a zakryjeme druhou polovinou těsta. Závěsné hrany spodního kusu těsta se zvedají. Horní část koláče je mírně řezaná nožem, takže těsto je pečeno rovnoměrněji. Pečte koláč asi 30 minut při teplotě 200 ° C.
Kish je lorin
Pro 8 porcí:
• 2 šálky mouky
• 0,5 lžičky. prášek do pečiva
• 125 g másla
1 žloutku
2 lžičky. studenou vodou
citronová šťáva
špetku soli
200 g údené slaniny
• 300 ml krému nebo mléka
3 vejce + 1 protein
• kajenský pepř
muškátový oříšek
200 g tvrdého sýra
1.Pro test, protřete mouku, sůl a prášek do pečiva, protřete máslem. Přidejte žloutek, vodu a citronovou šťávu, hněte těsto. Dejte mu tvar koule, zabalte jej do filmu a dejte ho do chladničky po dobu 20 minut. 2. Pro plnění nakrájejte hrudník na proužky a smažte do pánve. Smažte na strouhanku. Vejce a bílkoviny se smetanou, přidejte pepř, muškátový oříšek. 3.Destan těsto. Rolovat a ležet ve formě. Nahoru se suchými fazolemi. Formulář umístěte do ohřívané pece na teplotu 220 až 15 ° C po dobu 12-15 minut. Potom vyndejte fazole a pečte další 3 minuty. Na vrstvách těsta leželo hrudník a nějaký sýr. Opatrně naplňte krémem. Posypeme zbývajícím sýrem. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut, dokud se náplně neztuhne.
Pečené jablka s jablečnou omáčkou
4 porce jídla:
- 4 jablka
- 100 g hnědého cukru
1 lžička skořice
250 g smetany 350 g bobule (jahody nebo maliny)
800 ml vody
150 g cukru
30 gramů bramborového škrobu
práškový cukr
Jablka se odlupují a vyřezávají jádro. Jablka nakrájejte na kruhy o tloušťce 1 cm. V hrnci vypijte hnědý cukr se skořicí. Po jedné minutě nalijte 250 g lehce šlehaného krému, důkladně promíchejte a vařte, až se ztuhne. Kruhy jablek se ponoří do omáčky. Smažte kruhy jablek do věžiček, položte je na plech na pečení, pečte 10 minut v troubě při 200 ° C. Pro podávání připravte omáčku. Bobule otřete sítem. Do bramborové kaše přidejte cukr, nalijte do vody, přivedete k varu a přidáme škrob předem namočený do malého množství vody.
Apple cupcake
Pro 10 porcí jídla:
Pro dort:
• 150 g cukru
• 3 vejce
• 100 ml rostlinného oleje
170 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 650 g mouky
• 2 lžičky. prášek do pečiva
• 1/4 lžičky. sůl
1 polévková lžíce. mleté skořice
• 1 polévková lžíce. vanilková esence
• 3 sladké a kyselé jablka
• 50 g vlašských ořechů
Pro omáčku:
• 100 g cukru
• 1 polévková lžíce. l. máslo
• 100 ml mléka
1. Předehřejte troubu na 160 ° C. 2. Tvar oleje s olejem, lehce posypte mangem. Ve velké misce porazíme vajíčka s cukrem, přidáme máslo, džus, mouku, prášek do pečiva, sůl, skořici a vanilkovou esenci a mícháme až do homogenity. Míchat jablka a ořechy těsta. 3. Těsto rozdělte podle kapacity, pečte v troubě asi hodinu. 4. Máslo rozpustíme v mléce, přidáme cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Nechte 1 minutu vařit. Vezměte košíček a rovnoměrně nahoře s omáčkou. Ponechte ve formě po dobu jedné hodiny, dokud se úplně nezchladí.
Palačinky s jablky a vínem
Pro 6 porcí jídla:
- 1 šálek mouky
- 1 vejce
- 1 šálek mléka
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej pro těsto
- rostlinný olej pro smažení
- 3-4 lžíce cukru
- sůl podle chuti
Pro plnění:
- 3 jablka
- 50 ml vody
50 ml suchého vína
3 polévkové lžíce. l. cukru
V misce promíchejte na homogenní masovou mouku, vejce, mléko a rostlinný olej. Sůl podle chuti. Výsledná hmota nechte stát 15 minut. Předehřejte dobře pánvičku, přidejte do ní trochu rostlinného oleje a nalijte tenkou vrstvu těsta. Pečené palačinky na obou stranách. Palačinky nechte vychladnout. Chcete-li plnku provést, oloupejte a nakrájíme na zralé jablka. Směs ve vodě a víno, přidejte jablka, vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut. Přidejte cukr a promíchejte. Připravené naplnit plnku na palačinky a přetočit je do tuby.
Vinaigretová omáčka
Pro 6 porcí jídla:
• 3 polévkové lžíce. l. bílý vinný ocet
• 135 ml olivového oleje
• 175 ml rostlinného nebo masného vývaru (druhý dá omáčku tmavou barvu)
1 vejce
• banda petrželky
5 g zelené cibule
• sůl podle chuti
1. Nalijte ocot do misky a přidejte sůl. Stále míchání směsi šlehačkou pomalu nalijte olivový olej. 2. Stejným způsobem přidáme vývar. Dobře protřepte, dokud nebude hladké. 3. Vařené vaječné vaření vařte a rozdrtí. Chopte petrželku a cibuli. Přidejte všechny přísady do omáčky, promíchejte. Podáváme na stůl v omáčce. Tato omáčka se často používá k vaření zelených salátů, stejně jako ovocných salátů.
Pikantní omáčka "Koktejl"
Pro 6 porcí:
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
75 g nízkotučného tvarohu
• 150 ml krému
• 0,5 lžičky. omáčka "Tabasco"
• sůl, pepř podle chuti
Smíchejte až do homogenního množství rajčatové pasty a nízkotučného tvarohu. Přidejte 150 ml krému a promíchejte. 3. Sůl, pepř podle chuti a přidejte pikantní omáčku "Tabasco".
Koktejl "Zelená hojnost"
Pro 2 porce jídla:
- 2 limes
- banda listů
- banda listů
- 2 zelené jablka
1.Píchejte pod tekoucí vodou zelené, okurky a jablka. Odlupujte dva limety z kůry. Nalejte brýle a okamžitě podávejte.
Koktejl "Čerstvý a renesanční"
Pro 2 porce:
- 2 jablka
- 2 svazky hroznů
- 2 citróny
- 60 ml sody
- led pro krmení
1. Oloupeme citronem ze slupky a oddělíme hrozny od větviček. 2. Opatrně vystřihněte jablka z jablek. 3. Spusťte ovoce skrz odšťavňovač a pak jej nalijte soda. 4. Napijte nápoj do brýlí. Podáváme koktejl s kostkami a trubkami na ledu.
Bramborové palačinky se zeleninou a květákem
4 porce jídla:
- 3 velké brambory
- 150-200 g karfiolu
- 70 g tvarohu
- 1 žloutek
- čerstvé bylinky podle chuti
- mouka, sůl podle chuti
- špetka uzemněného muškátového oříšku
- rostlinný olej
1. Vařte brambory, oloupejte a rošte na jemném strouhaní. 2.Coloured zelí na květenství a vařit v mírně slané vodě. 3.Rozomněte květák s vidličkou v bramboru. Mix zelí se brambory. 4. Přidejte tvaroh, žlout, rozkrájenou zeleninu, sůl, trochu mouky a špetku mletého muškátového oříšku. 5.Zemčené brambory a zelí připravte kotlety a smažte v rostlinném oleji na obou stranách až do zlatohnědého. Podáváme horké.
Rýžový pudink s muškátovým oříškem
4 porce jídla:
• 200 g kulaté rýže
50 g cukru
• 200 g kondenzovaného mléka
• 300 ml mléka
1-2 lžičky uzemněný muškátový oříšek
• 25 g másla
1. Olej namažte teplovzdornou miskou, nalijte do ní rýži a cukr, promíchejte. Smícháme mléko a kondenzované mléko, přivedeme k varu, naléváme mléko na rýži a důkladně promícháme. 3. Posypeme pudinkem muškátovým masem, pokryjeme fólií a pečeme v sušárně po dobu 30 minut při teplotě 150 ° C. Vezměte pudink z trouby a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Překryjte fólií. Pečeme dalších 30 minut při stejné teplotě. Odeberte a znovu promíchejte. Pomazávejte pudink s máslem a posypeme muškátovým oříškem, pečeme dalších 45 minut, dokud se rýže nezmění a nezobrazí se zlatá kůra.
Sladký dýňový koláč
Pro 10 porcí:
- 250 g mouky
- 75 g cukru
- 175 g másla
- 4 vejce
- 1 polévková lžíce. ocet
- 500 g buničiny buničiny
- 1 lžička mleté skořice
- špetka muškátového oříšku
- 6 polévkových lžic zlato
- 100 ml mléka
- 4 polévkové lžíce krém
- 40 g škrobu na ochutnání
1. Směs 250 g mouky, 1 polévková lžíce. cukr, špetku soli, 125 g másla, 1 vejce, 1 polévkovou lžíci. octu a těsto hněte. Těsto obalte ve filmu a vložte do chladničky po dobu 30 minut. 2. Dokončete dýně, smažte v oleji, posypeme skořicí a špetkou muškátového oříšku. Přidejte med, mléko a vařte 10 minut. Vytvořte kaši. 3. Předehřejte troubu na 200 ° C. Těsto přeneste a vložte do mazaného tuku, čímž vytvoříte strany. Vejce se protáhnou do pěny, kombinují se s cukrem, smetanou a škrobem. Dejte těstovinovou hmotu na těsto. Pečte koláč 35-40 minut.
Čokoládové fondue
Pro 4 porce:
- 100 g krému
- 250 g přírodní čokolády
- 20 g koňaku
V fondue zahřejte krém a poté přidejte čokoládu, která byla rozdělena na malé kousky. Míchejte, až se vytvoří tuhá hmota. Bezprostředně před použitím nalijte koňak. Fondue není příliš horká, takže chuť čokolády nezmizí. Navrhujte čerstvé jahody, banány, broskve, jablka nebo hrušku na čokoládové fondue.
Sýrový fond
Pro 6 porcí:
- 150 g emmentalového sýra
- 170 gramů sýra
- 1 stroužek česneku
- 2 lžičky. kukuřičná mouka nebo obiloviny
- 150 ml suchého bílého vína
- 30 ml cherry vodky
- Muškát a černou mletou papriku podle chuti
1. Spusťte česnek lisem. Namažte vnitřní povrch misky fondue. 2. Sýr utřete na jemném strouhaní. Nalijte víno do misky fondue a mírně zahřejte na nízkém ohni, nedovolte vaření. V samostatné misce kombinujte kukuřičnou mouku s vodkou a přidejte 2/3 této směsi na zahřáté víno. Směs zamícháme dřevěnou lžící. Vložte strouhaný sýr a znovu důkladně promíchejte. 4. Přidejte zbytek směsi kukuřičného masa s vodkou, muškátovým oříškem a černým pepřem (můžete také zkusit šafrán nebo kurkum). 5. Míchejte, dokud se hmotnost nezhustne a nezmění. Vařte na nízké teplotě. 6. Připravte pečivo, pečivo a zeleninu podle chuti. Přesuňte misku sýrového obsahu na stůl, na speciální stojan fondue, zapněte hořák nebo zahřívací svíčku, abyste udrželi teplotu. Dejte hostům vidličku na fondue a užijte si!
Tiramisu
Pro 4 porce:
• 6 vajec
• 500 g sýru mascarpone
• 100 g práškového cukru
• suché sušenky nebo sušenky
• 50 ml kávy espresso
• 25 ml koňaku (nebo rumu)
• čokoláda nebo kakao pro kropení
1. Oddělte bílkoviny od žloutků, žloutky zkombinujte s cukrovým práškem a promíchejte směšovač, dokud žloutky nebudou bílé. 2. Zheltki kombinujte se sýrem a důkladně promíchejte. 3. Samostatně vezměte veverky do tlusté, husté pěny a jemně (neztrácejte ovocnost) smícháme se sýrem. 4. Kuchařte espreso, ochlaďte, přidejte koňak na chlazenou kávu a v této směsi namočte sušenky. 5.Zmrzte smetanu na spodní části formy, nahoře pečivo a nalijte zbývající krém. 6. Posypte vrchol strouhanou čokoládou nebo kakaem. Vložte do chladničky chlazení.