- hovězí vývar - 2 litry
- sorrel - 600 gramů
- cibule - 100 gramů
- krém (20-22%) - 80 mililitrů
- Černý pepř - 1/4 čajové lžičky
- brambory - 200 gramů
- mrkev - 150 gramů
- rostlinný olej - 20 mililitrů
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- vejce - 2 kusy
1. Brambory odlupujte a nakrájejte na kostky. Přidejte brambory do vroucího masa. 2. Oloupeme a jemně nakrájeme mrkev a cibuli. Sorrel umýt pod studenou vodou a nakrájet na proužky. 3. Přidejte rostlinný olej, mrkev a cibuli do pánve, smažte zeleninu a přidejte do pánve. 4. Mírně porazíme vejce v misce. Nalijte krém a malé množství vývaru, promíchejte. Přidejte sůl a černý pepř dle chuti. 5. Když se brambory změknou, přidejte šťávy do vývaru. Postupně, v tenké pramínek, nalijte smetanovo-vaječnou směs. Oheň vypněte a polévku lehce ochlaďte. Rozsypejte a na desky, přidáním do každého kusu hovězí maso a lžíci zakysané smetany. Popřípadě lze polévku zdobit vařeným vejcem nakrájeným na 4 díly.
Podávání: 6