Sendvičový dort pro starý nový rok
Pro 10 porcí:
- bochník pšeničného chleba
- 350 g kuřecího filé
- 200 g sýra
- 0,5 čaje. lžíce kurkuma
- 60 g másla
- 1 čajová lžička. lžíce mouky
- 2 tabulka. lžíce majonézy
- zelení kopru a petrželky
- 1 stroužek česneku
Příprava jídel podle receptury:
1. Kuřecí filetu nakrájejte, nakrájíme jemně, přidáme 200 ml vývaru a dusíme asi 10 minut. Mouku smícháme s kurkiem, zředíme 20 ml vývaru, přidáme na filetu, vaříme. 2. Smažte na strouhák. Smíchejte s majonézou, bylinkami a nakrájeným česnekem. 3. Odstraňte kůru z chleba. Nakrájejte ho do 6 vrstev. Tukové vrstvy se sýrovými hmotami, střídající se s kuřecí náplní. 4. Dort utřete potravinovým obalem a uchovávejte asi 60 minut v chladničce.
Smažená vejce na zelenině
- 4 mrkev
- 2 svazky zelené cibule s cibulí
- 4 tabulka. lžíce másla
- sůl
- mletý černý pepř
- 1 kultivační kostka
- 1 plechovka konzervované kukuřice (450 g)
- 1 tabulka. lžíci sušené petrželky
- 4 vejce
Příprava jídel podle receptury:
1. Mrkev jemně nakrájená. Cibulkovou cibuli opláchněte a nakrájíme na tenké kroužky. Ohřívajte troubu na 200 °. 2. Smažte mrkev v másle. Nalijte 150 ml vody, rozdrvíme kosti a rozmícháme, rozložíme asi 10 minut. Přidejte cibuli a kukuřici spolu s naléváním. Smažte sušenou petrželkou, sůl. 3. Položte zeleninu do formy na pečení, ve středu jíjte vejce. Pečeme po dobu 8 minut. Ozdobte zelenou cibulí. Doba přípravy: 25 minut V jedné porci 225 kcal Proteiny - 11 g, tuky - 1 g g, uhlohydráty - 17 g
Salát z dušené zeleniny pro starý Nový rok
- 1 velká cibule
- 1/2 hlava kapusty
- 1-2 mrkve
- 1 lilku
- 2-3 jablka
- 3-4 lusky sladké pepře
- horká rajčatová omáčka
- sůl
- koření
Příprava jídel podle receptury:
1. Oloupejte cibulí, umyjte a jemně nakrájejte. Smažte v horkém rostlinném oleji až do zhnědnutí asi 7 minut. Nakrájené zelí z horních listů, opláchněte a jemně nakrájejte. 2. Připravte mrkev - vyčistěte, umyjte a nakrájejte na tenké kruhy. Přidejte všechny přísady do smažené cibule. Vše, co vyřadit další 30-35 minut. 3. Oloupeme jablka ze semen, nakrájíme na střední části. Lilek se umyje a nakrájí se na malé kruhy. 4. Umyjte sladkou papriku, oloupejte středem semen a nakrájíme na poloviční kroužky. Smíchejte všechny přísady a přidejte do smažené zeleniny ve pánvi. Stew ještě dalších 10 minut. Smažte kořením, přidejte rajčatovou omáčku a granulovaný cukr. Nechte na malém ohni po dobu 5-7 minut. 5. V horké formě může být tato mísa podávána na maso jako obloha. A pokud do ingrediencí přidáte více brambor a hrášek, získáte nezávislé jídlo, které lze nazvat zeleninovým gulášem.
Rajčatová polévka s pepřem
- 1 cibule, mrkev, sladká paprika
- 3 tabulka. lžíce mouky
- 6 rajčat
- 1,5 litru vývaru
- 4 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 4 tabulka. lžíce krému
- zelené
- koření
Příprava jídel podle receptury:
1. Máslo a mrkve nakrájíme na proužky a smažíme 2 lžíce rostlinného oleje 5 minut. 2. Mouku smažte v pánvi na smažení bez tuku po dobu 5 minut, zředte 4 lžíce vývaru. 3. Odstraňte kůru z rajčat a nakrájme jemně maso. 4. Nechte zbývající vývar, přidejte rajčata, cibuli, mrkev, koření a vařte na 7 minut, zředěnou mouku ve vývaru a vaříme 3 minuty. Polévka je filtrována, zelenina se otírá sítkem. 5. Vše promíchejte, nalijte do krému, vařte a odstraňte z tepla. 6. Pečeme nakrájenou pepř a smažeme v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut. 7. Přelévejte talíři a vložte každou praženou papriku a jemně nakrájenou zeleninu.
Brokolicová polévka s masem a bramborami
Pro 4 porce:
- 4 kuřecí stehna
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 200 gramů brokolice
- 150 g těstovin ve tvaru hvězdičky
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 bobkový list
- 1/2 čaje. lžíce sušeného koriandru
- 4 ks. pepře
- 20 g zeleného koriandru
Příprava jídel podle receptury:
1. Vroucí se vajíčka. Pak oddělíme buničinu od kostí a rozdělíme na malé kousky. Cibule nakrájíme na malé kostičky, mrkev - tenké kruhy. Smažte cibuli s mrkví a mícháme 5 minut. 2. Vyvarujte vývar a oheň, sůl, brokolici, cibuli s mrkví, kuřecím masem, bobkovým listím, koriandrem, paprikou a vaříme dalších 5 minut. Položte těstoviny. Po 5 minutách vypněte oheň a nechte polévku na horké desce ještě dalších 10 minut. 3. Nalijte připravenou polévku na porce a zdobte koriandr zelenou.
Balení "Estonian"
- 500 g čerstvých žampionů
- 500 g kuřecího filé
- 200 g vlašských ořechů
- 2 vejce
- 2 tabulka. lžíce mouky
- 1 tabulka. lžíce majonézy
- Sůl
- černá pepřová půda
- rostlinný olej
- greeny pro dekoraci
Příprava jídel podle receptury:
1. Houby jsou dobře umyté, sušené a nakrájeny na malé kostičky. Připravené kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a dvakrát rozemletíme v mlecím stroji, aby byl kousek jemnější. 2. Odstraňte matice. Houby, filé a ořechy se důkladně promíchají, přidávají se vajíčka, sůl, koření, mouka a majonéza. Z připraveného síranu masa tvoříme kotlety a smažíme je v rostlinném oleji. Před podáním zdobí zelené.
Polévka "Student"
- 200 g kuřecí polévky
- 3 brambory
- 1 vejce
- 1 tavený sýr
- zelené
- sůl
- koření
Příprava jídel podle receptury:
1.Supnabor umýt. Pak vylijte 1,5 litru vody a vaříme na nízkém ohni, dokud nebude vařeno. Breeze vychladnout, napnout a znovu položit do ohně. 2. Oloupejte brambory, omyjte a nakrájejte na malé kostičky a vložte do varu. 3. Vaře tvrdé vařené (asi 15 minut) vychladlé pod tekoucí vodou, vyčištěné. Pak nakrájíme na malé kostičky, jako jsou brambory. 4. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte nakrájené vejce a vařte asi 5 minut. Vyplněný syrový sýr před vařením vložíme do mrazničky po dobu 30 minut. Poté vyjměte a rožte, vložíme do vařené polévky, promícháme. Přidejte greeny, sůl, koření.
Cake pro Nový rok "Caprice"
Pro 15 porcí:
Pro test:
- 150 g cukru
- 6 tabulky. lžíce vody
- 50 g margarínu
- 2 vejce
- 450 g mouky
- 1 čajová lžička. lžíce sody
Pro plnění:
- 500 ml džemu
- 300 g vlašských ořechů
Pro krém:
- 500 g mléka
- 200 g cukru a práškového cukru
- Tabulka 4-5. lžíce mouky
- 400 g másla
Příprava jídel podle receptury:
1. Smažte cukr v suché pánvi do hnědé, přidejte vodu a vařte. 2. Chladni, přidejte vejce, mouku, sódu, popraskané octem, strouhaným margarínem. 3. Hněte si těsto a rozdělte na dvě části. Jeden, menší, válejte do tenké vrstvy a pečte v troubě, dokud se nehnevuje. Ochlaďte a rozdrtíme na strouhnutí. Druhá část je rozdělena do 12 stejných částí. Každá z nich se roztáhne, rozšiřuje se s džemem a posypeme maticemi a skládá se úhledně do tenkých trubiček. Nasaďte si plech a pečte, dokud nebude hotov. 4. Poloviční mléko smíchané s cukrem a pomalu hořet. Zbývající mléko se míchá s moukou a postupně se zavádí do kapaliny mléčného cukru. Ochlaďte, přidejte máslo a veškerý cukrový prášek. 5. Skleněná trubice nechte vychladnout, rozložte je ve formě pyramidy, pokryjte každou vrstvu krémem a posypeme drcenou drtí.