Cake "Inspiration"
Pro test:
- 200 g másla
- 150 g cukru
- 4 vejce
- 1,5 čaje. lžíce prášku na pečení
- 1 šálek mouky
- 80 ml mléka
- 3 tabulka. lžíce kakaa
Pro krém:
- 40 g čokoládového prášku
- 250 g nakrájených vlašských ořechů
- 2 tabulka. lžíce kakaa
- 1 tabulka. lžíce koňaku
- 200 ml kávy
- 400 ml šlehačky
Vaření:
1. Pečte těsto. Ropný olej s cukrem. Přidejte zbývající přísady a hnětete těsto. Pečte po dobu 25 minut při 200 °. Střih na 2 koláče. 2. Připravte krém. Prášek na krém na bič s 2 skleni studené vody, přidat ořechy, polovinu kakaa a koňaku. 3. Corgi namočte kávu, zakryjte smetanou a skládejte dort. Krém se rozdělí na 2 díly, přidá se k němu jeden zbývající kakaový prášek. Bílý a hnědý krém na zdobení dortu. Doba přípravy: 130 minut V jedné porci 585 kcal Proteiny - 19 g, tuky - 27 g, uhlohydráty - 51 g.
Dort "Hvězdy ve sněhu"
Pro test:
- 250 gramů sušenky cookie
- 150 g másla
- 500 g konzervovaných meruněk.
Pro krém:
- 20 g želatiny
- 1/2 citronové šťávy
- 2 tabulka. lžíce cukru
- 400 ml přírodního jogurtu a krému s obsahem tuku 35%
- 50 gramů bílé a tmavé čokolády
Příprava:
1. Cookie se rozpadají a brousí s máslem, vloží se do formy lemované potravinářským filmem. Nakrájejte meruňky na poloviny a položte je na dort cookies. 2. Želatina namočte do 100 ml vody, poté rozpusťte ve vodní lázni a ochlaďte. Smetanový krém se smíchá s jogurtem, cukrem, citrónovou šťávou a želatinou. Výsledný krém se nalije na dort a vloží se do ledničky po dobu 4-5 hodin. 3. Střih "hvězdy" na papíře. Bílá čokoláda se taví ve vodní lázni a na papír se nalije tenký prach, nechte "hvězdy" zmrazit. Potřebujte tmavou čokoládu na struhadle. 4. Z jiného listu papíru vytvořte šablonu s hvězdičkami. Vezměte dort z formy, odstraňte fólii, kryt se vzorem, posypeme tmavou čokoládou. Odstraňte papír, ozdobte dort s hvězdami bílé čokolády. Doba vaření: 200 min V jedné porci 520 kcal Proteiny - 22 g, tuky - 21 g, uhlohydráty - 34 g.
Cake "slavnostní"
Pro 6 porcí:
Pro test:
- 8 vajec
- 8 tabulka. lžíce mouky
- 1 šálek cukru
- 1 sáček (10 g) prášku do pečiva
- 1 tabulka. lžíci kakaového prášku
Pro krém:
- 1 sáček (40 g) pro vanilkový pudink
- 1 šálek mléka
- 3 tabulka. lžíce granulovaného cukru
- 100 g másla.
Pro výzdobu:
- 2 šálky krému s obsahem tuku 35%
- 2 tabulka. polévkové lžíce práškového cukru
- barevné marmelády
Vaření:
1. Oddělte bílkoviny od žloutků. Bite bílý s granulovaným cukrem a 4 polévkové lžíce vody. Hmota proteinů je rozdělena na 2 části. V jedné směsi 4 žloutky, polovina mouky a prášku do pečiva, druhá - 4 žloutenky, zbývající mouka smíchaná se zbývajícím práškem do pečiva a kakaa. Pečte každý koláč po dobu 30 minut při 180 °. Připravené koláče rozřezané na pásy. 2. Připravte krém. Mléko přivede k varu. Pudink mix s cukrem, naléváme do mléka a vaříme, mícháme, dokud se neztuhne. Nechte vychladnout a rozemlejte máslem. 3. Plátky bílého a hnědého dortu se střídají na misce. Vrstva dortu tuku namazat a vložit další vrstvu, aplikovat krém a položit horní vrstvu dortu. 4. Bílý krém s práškovým cukrem v husté pěně. Nahněte dort se šlehačkou a ozdobte kousky barevné marmelády. Doba vaření: 170 min. V jedné porci 560 kcal Proteiny-30 g, tuky -29 g, uhlohydráty - 26 g.
Perník "Vánoce"
Pro 12 porcí:
- 1 šálek medu
- 1 sklenici cukru
- 50 g másla
- 1 vejce
- na 1/4 ches. lžíce mleté skořice, mletého hřebíčku a muškátového oříšku
- 500 g mouky
- 2 čaje. lžíce prášku na pečení
- 50 g matice
- 30 g kandovaného ovoce
- 100 ml mléka
Vaření:
1. Med, polovina cukru a másla roztaveného ve vodní lázni a přidání 1 stolu. lžíce vody. Odstraňte z tepla a vychladnout. V ochlazené hmotě míchat vejce a koření. 2. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, ořechy a kandovaným ovocem, přidejte do masla a medové hmoty a hněte si těsto. 3. Z výsledného testu se tvoří malé koule. Mírně zplošťujte každou kouli, nahoře olejem. Pak namočte produkty ve zbývajícím cukru a položte na plech na pečení lemovaný papírem na pečení. Pečeme 20 minut při 180 °. 4. Dokončené perníky mohou být vyzdobeny, pak vloženy do kartonové krabice lemované papírovým utěrkem, zavřete a nechte několik hodin, aby se pečení stalo měkčí. Doba přípravy: 60 minut V jedné porci 390 kcal Proteiny - 12 g, tuky - 11 g, uhlohydráty - 34 g.
Slavnostní Charlotte
8 porcí
Pro test:
- 3 vejce
- 1 sklenici cukru
- 5 tabulky. lžíce mouky
- 3 sladké a kyselé jablka
- 1/2 čaje. lžíce prášku na pečení
- 1 tabulka. lžíci rostlinného oleje
- kokosové holení.
Pro glazuru:
- 3 tabulka. lžíce cukru
- 2 tabulka. lžíce kakaa
- 3 tabulka. lžíce mléka
- 50 g másla
Vaření:
1. Připravte těsto. Veverky se oddělují od žloutků a vykoupou cukrem do strmé pěny. Přidejte žloutek, mouku, prášek do pečiva a hnětete těsto. 2. Jablka čistěte a odstraňte jádro. Kostičky nakrájíme na kostky a mícháme s těsto. Těsto ve tvaru, oleje s rostlinným olejem, hlad a pečte 30-40 minut při 180-200 °. 3. Připravte glazuru. Smíchejte cukr a kakao. Maso se roztaví ve vodní lázni, nalijte mléko, nalijte cukr na kakao a přivedete k varu za stálého míchání. 4. Připravte glazuru na vodu charlotku a posypeme kokosovým holením. Doba vaření: 65 minut V jedné porci 450 kcal Proteiny - 23 g, tuky - 8 g, uhlohydráty - 42 g.
Makový dort
Pro 12 porcí:
- 1 plechovka konzervovaných broskví
- 250 g másla
- 200 g granulovaného cukru
- 6 vajec
- 400 g mouky
- 1 sáček prášku na pečení
- 1 čajová lžička. lžíce strouhaných citronových kůry
- 5 tabulky. lžíce mléka
- 50 g máku
Vaření:
1. Položte broskve do cedníku, nechte kapalinu vypustit, nakrájejte ovoce na plátky. 2. Připravte těsto. Nechte máslo po dobu 10 minut při pokojové teplotě, poté se rozemlejte cukrem. Míchat vajíčka. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, spojte s vajíčkovou hmotou, citronovou kůrou, mlékem a dobře promíchejte. 3. Smíchejte třetinu těsta s mákem a vložte do sáčku. Zbytek těsta by se měl položit na plech s pečicím papírem. Ze shora vytlačte "mřížku" z těsta s mákem. 4. V každé vytvořené buňce dejte 2 plátky broskví a lehce stiskněte do těsta. Pečte 30-40 minut při 200 °. Doba vaření: 75 minut V jedné porci 435 kcal Proteiny - 15 g, tuky - 17 g, uhlohydráty - 46 g.
Zázvorné sušenky
Pro 8 porcí:
- 130 g másla
- 200 g granulovaného cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 čaje. lžíce strouhaného zázvoru
- 4 vejce
- 250 g mouky
- 1 čajová lžička. lžíce prášku na pečení
- 200 g rozinky
- 300 g horké čokolády
- 1 tabulka. lžíci rostlinného oleje, aby se namazala forma
- kandované ovoce pro výzdobu
Vaření:
1. Máslo nakrájíme na kusy a necháme 10 minut. Poté rozemleteme cukrem, moukou, práškem do pečiva, vanilkovým cukrem a zázvorem až do vymizení cukrových zrn. Přidejte vejce. Rozinky třídit, polovinu čokolády na roštu na středním strouhaní a míchat s rozinkami na těsto. 2. Pečte na plechu mačkané rostlinným olejem, 20-25 minut při 180 °. Rozdělit zbývající čokoládu ve vodní lázni. Ochlaďte koláč na čtverce o rozměrech 4 x 4 cm, načistěte čokoládou a ozdobte kandovaným ovocem. Doba vaření: 50 minut V jedné porci 475 kcal Proteiny -14, tuky - 28 g, uhlohydráty - 29 g.
Porcelánový praclík
- 50 g čerstvých kvasnic
- 1,5 šálku cukru
- 2 šálky mléka
- 250 g másla
- 4 vejce
- 200 gramů hroznů bez semen, jader vlašských ořechů a marmelády
- 5-6 sklenic mouky
Vaření:
1. Rozpusťte droždí v 1/3 šálku teplé vody s 1 čajovou lžičkou. lžíci cukru a nechte 10-15 minut. 2. Rozemleté rty, ořechy a marmeláda, aby se brousily. Máslo, roztát, míchat mléko, připravené kvasnice, 3 vejce, 1 sklenici cukru, rozinky a mouku. 3. Z výsledného testu vyvlékněte 3 proužky o tloušťce 5 mm. Posypeme zbývajícím cukrem, ořechy, marmeládou a rohlíkem. 4. Tkát a položit na plech v podobě pracléře. Namažte zbývající vejce. Nechte stát a pečte po dobu 1 hodiny při 180 °. Doba přípravy: 90 minut V jedné dávce 560 kcal Proteiny - 23 g, tuky - 25 g, uhlohydráty - 27 g.
Mandlový krém
Pro 4 porce:
- 2 čaje. lžíce želatiny
- 1 špetka vanilínu
- 1 šálek mléka
- 2 vejce
- 1 tabulka. lžíce mandlového likéru
- 2 tabulka. lžíce cukru
- 2 tabulka. polévkové lžičky mandlí
- 1/4 šálku krému s 35% tuku
Vaření:
1. Namočte želatinu. Mléko přivede k varu, přidá vanilin a odstraňuje z tepla. 2. Rýžové žloutky s mlékem, likérem, cukrem a mandlemi ve vodní lázni (15 min). Odstraňte z tepla a promíchejte zvlněnou želatinu. 3. Nádoba s výsledným krémem by měla být umístěna do studené vody, třepána dalších 15 minut. Smetanový krém s bílými bílkovinami a směs do smíšeného krému. Doba přípravy: 120 minut V jedné dávce 260 kcal Proteiny - 8 g, tuky - 19 g, uhlohydráty - 25 g.
Kávová polévka
- 3 protein
- 1 čajová lžička. lžíce citronové šťávy
- 1 špetku soli
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 1 balení (10 g) vanilkového cukru
- 1 sklenici mandlových jader
- 1 tabulka. lžíci bramborového nebo kukuřičného škrobu
- 2 čaje. lžíce instantní kávy v prášku
- 2 čaje. lžíce skořice
- 1 čajová lžička. lžíci kakaového prášku
Vaření:
1. Bít bílý s citrónovou šťávou, sůl, cukr a vanilkový cukr až do vzniku silné pěny. 2. Odejměte mandle a přeneste je přes maso. Smíchejte mleté mandle se škrobem, kávou a skořicí. Ořechová škrobová omáčka se různými způsoby smíchá se šlehanou bílou. 3. Zakryjte panvu papírem pro pečení. Výsledná bílkovina-mandlová hmota se vloží do cukrovinkového vaku s velkou tryskou a stlačuje na připravené pečící listy ve formě malých pyramid ve vzdálenosti od sebe. 4. Pečte po dobu 35-40 minut při 100 °. Nechte připravenou hrušku ochladit a popřípadě posypeme kakaovým práškem. Doba přípravy: 90 minut V jedné dávce 235 kcal Proteiny -14 g, tuky - b g, uhlohydráty - 27 g.
Čokoládové koše
Pro 6 porcí:
- 250 g tmavé čokolády
- 100 g bílé čokolády.
Pro plnění:
- 2 protein
- 3 tabulka. lžíce cukru
- 1 sáček (14 g) želatiny
- 3 tabulka. lžíce vody
- 300 ml šampaňského
- 300 ml smetany
- 100 g ovoce pro ozdobu
Vaření:
1. Do mrazáku vložte 6 jednorázových sklenic (1 min). Černá a bílá čokoláda individuálně vyhřívaná na vodní lázni. Na vnitřních stěnách připravených jednorázových kelímků nejprve aplikujte několik pruhů bílé čokolády. Poté vyplňte prázdný prostor černou čokoládou. Položte brýle znovu do mrazničky. 2. Bít bílé s cukrem a vodou. Želatina by měla být připravena tak, jak je uvedeno na obalu a kombinováno se šampaňským. Smetanový krém se protřepe a promíchá se žampionem se želatinou. 3. Jednorázové skleničky, které se dostanou z mrazničky, pečlivě vyjměte čokoládové koše a naplňte je šampaňským krémem. Pak položte do chladničky na 45 minut. Podávejte s ovocem. Doba přípravy: 95 minut V jedné porci 497 kcal Proteiny - 8 g, tuky - 11 g, uhlohydráty J - 23 g.
Brusnicový dezert
4 porce
Pro želé:
- 250 gramů zmrazených brusinek
- 250 g granulovaného cukru
- 1/2 citronové šťávy
- 30 g želatiny.
Pro nápoj:
- 500 gramů zmrazených brusinek
- 4 velká mrkev
- 5 tabulky. lžíce cukru
- 8 kostek jedlého ledu
- 1/2 citron pro dekoraci
Vaření:
1. Připravte si želé. Cranberry rozmrazte a stlačte džus. 2. Brusinková šťáva se zahřeje, přidá se 1 sklenice vody, cukru, citronové šťávy a za míchání se vaří. Pokračujte v míchání, vařte, až se cukr rozpustí. 3. Výsledný brusinkový sirup mírně chladný, přidáme želatinu. Směs se zfiltruje a vylije do forem nebo kremanki. Uchovávejte v chladničce 2-3 hodiny. 4. Připravte nápoj. Cranberry rozmrazte a stlačte džus. Mrkve čisté, rožte na jemném strništi a vytlačte šťávu. Mix mrkev a brusinkový džus. 5. Přidejte 500 ml ochlazené vařené vody, cukru a míchat, až se cukr úplně rozpustí. 6. Nakrájejte polovinu citronu na tenké plátky. Výsledný nápoj se nalije do sklenic, vloží se do každé 2 kostek potravinového ledu a slámy pro koktejl. Ozdobte plátky citronu. Brusinková želé sloužila samostatně ve formě nebo kremaně. Čas přípravy: 140 min V jedné dávce 185 kcal Proteiny - 5 g, tuky - 3 g, uhlohydráty - 22 g.
Kávový nápoj
Pro 2 porce:
- 20 ml čokoládového likéru
- 2 čaje. lžíce přírodní půdy nebo instantní kávy
- 3 tabulka. lžící krém s obsahem tuku 35%
- 1 čajová lžička. lžíci cukru
- 1/2 tmavé čokoládové tyčinky bez přísad
Vaření:
1. Přírodní mletá káva nalijte 100 ml horké vody, oheň, přivedete k varu a okamžitě vyjměte z tepla (nikdy nevarte!). 2. Pokud je káva rozpustná, jen ji nalijte teplou vodou a promíchejte. Výsledný silný kávový nápoj musí být ponechán k vychladnutí při pokojové teplotě a poté umístěn po dobu 20-30 minut do chladničky. 3. V mrazáku dejte černou čokoládu na 10-15 minut. Poté rošt malou část na jemné struhadlo (asi 1 lžička lžíce, jen pro výzdobu), rozbít zbytek s čtvercemi a položil na talíř. 4. Šlehačkou nahrajte cukrem se směšovačem v pevné pěně. 5. Vylijte malý kávový likér do vysoké sklenky. Potom, podél stěny skla opatrně, aby se vrstvy nemíchají, nalijte studený kávový nápoj. 6. Nahoru s "uzávěrem" vložte šlehačku. Ozdobte nápoj s nastrouhanou čokoládou. Čokoládové kusy by měly být podávány samostatně. Doba přípravy: 60 minut V jedné porci 390 kcal Proteiny - 12 g, tuky - 20 g, uhlohydráty - 21 g.
Želé koláče
- 30 g želatiny
- 3 žloutky
- 1 sklenici cukru
- 150 g tvarohu
- šťáva z 1 citronu
- 350 ml přírodního jogurtu
- 1 šálek krému o obsahu 35% tuku
- 400 g konzervovaných broskví
- 100 g cherry confiture
Příprava:
1. Rozštěpte žloutky s cukrem, šlejte smetanu. Želatina namočte ve 4 polévkových lžících vody. 2/3 zduřené želatiny se rozpustí ve vodní lázni a mísí se s žloutkami, tvarohem, citrónovou šťávou a jogurtem. Položte studenou na 10-15 minut a poté smíchejte šlehačkou. Broskve se protřejí cedníkem. Zbývající želatina se rozpustí a smísí s broskvovým pyré. 3. Ve formě, pokryté potravinářským filmem, položte vrstvy tvarohu a broskvové hmoty. Umístěte v chladu po dobu 3-4 hodin. Podáváme s cherry confiture. Doba vaření: 240 min V jedné porci 385 kcal Proteiny - 23 g, tuky -12 g, uhlohydráty - 28 g.
Dezert s marshmallows a třešněmi
- 300 g čerstvého marshmallow
- 300 g mražených třešní bez jám
- 1 tabulka. lžíci cukru
- 30 g želatiny
- 1/2 šálku ovocného nebo bobulového (nejlépe třešňového) džusu
- 100 g šlehačky
- mátové listy na dekoraci
Vaření:
1. Posypeme třešně cukrem a nasypeme cedník. Izolujte džus v samostatném kontejneru a umístěte plody do jedné vrstvy ve formě. 2. Želatína namočte do 2 tabulek. lžíce studené vody (30 min.), poté stlačte. Želatina kombinovaná s ovocným nebo bobulovým džusem a rozpuštěná ve vodní lázni. Pak se smíchá se šťávou z mražených třešní. Výsledná směs vylije bobule a vloží se do chladničky po dobu 40-60 minut. 3. Odřízněte každou polovinu marshmallow do 2 tenkých vrstev. Z mraženého třešňového želé s bobulemi pečlivě řezte hrnky o průměru rovnajícímu se průměru marshmallow. 4. Položte hrnek želé na marshmallow kruh a zakryjte další marshmallow hrnku. Vrstvy položte znovu ve stejném pořadí. 5. Dešťák ochlazujte v chladničce po dobu 15 minut. Před podáváním ozdobte šlehačkou a lístky máty. Doba přípravy: 195 minut V jedné porci 295 kcal Proteiny -12 g, tuky -13 g, uhlohydráty -18 g.